V Londýně, mezi rozruchem Piccadilly a Soho, se skrývá HEDONE
Vybaven a rozsáhlá gastronomická kultura , s hlubokými znalostmi produktů a a neobvyklá citlivost jemu přišel , Jonsson proměnil hedone – už název dobře napovídá – poutní místo pro fanoušky z celého světa.
Hedone překvapí svou jednoduchostí. K té severské strohosti, která je v místnosti tak charakteristická, ne bez jistého pohodlí: otevřená kuchyně jako osa s barem pro vyvolené a tucet dřevěných stolů, holých a dobře rozmístěných.
S nejlepší surovinou jako epicentrem a jeden chirurgická přesnost na varných místech, z této viditelné kuchyně, se rozplétá nabídka, která zanechává technicky bezvadná jídla. Sousta zdánlivé jednoduchosti jako fish & chips hraničící s dokonalostí, nebo přepychovější, jako je biftek s dření, čerstvou smetanovou zmrzlinou a kaviárem.
Pokrmy s jemnými vyváženími, jako je krab s jablečným vývarem a lískooříškovou majonézou, nebo přímo chutné, jako je telecí žaludek s houbami a báječný zaječí guláš s cannelloni a bílým lanýžem . Hýčkané produkty, sotva vylepšené o pár ingrediencí a jednoduché, čisté prezentace.
Jonssonova citlivost vůči vínu se promítá do velkolepého menu, které vám poté, co utratíte pořádnou hrst liber, umožníte si některé z nich vychutnat velká jména vínové . Nechte si poradit a vést a cesta bude příjemnější.
Obsluha se pohybuje přirozeně, i když do vřelosti má daleko. Je to součástí diktatura“ neformálnosti který je k naší velké lítosti celosvětově vnucován jako trend až k eliminaci bariér, protokolů a ubrusů z velkých stolů.
U Hedoneho stolu
*Tato zpráva byla publikována v čísle 110 časopisu Condé Nast Traveler Magazine (říjen). Přihlaste se k odběru tištěného vydání (**11 tištěných vydání a digitální verze za 24,75 EUR, na telefonním čísle 902 53 55 57 nebo na našem webu**) a užijte si bezplatný přístup k digitální verzi Condé Nast Traveler pro iPad. Říjnové vydání Condé Nast Traveler je k dispozici v digitální verzi, kterou si můžete vychutnat na svém oblíbeném zařízení.