Palačinky.
V těchto dnech na nás byla vypuštěna Candy. Také chuť zkoušet nové věci, učit se, zkoumat v kuchyni. Pečeme. Hodně. Od chleba po sušenky. Spouštíme s italské recepty nebo velmi španělsky. A teď máme novou chuť: K snídani chceme palačinky. Nebo na svačinu. Nebo improvizovat domácí brunch.
Ta kulatá pochoutka, s božskou houbovitostí, kterou si můžete sladit, jak chcete, dobrou čokoládou, javorovým sirupem, horou smetany nebo jen ovocnou společností. The Palačinky, jedno z nejstarších a nejrozšířenějších jídel na světě, Jsou zábavné na přípravu jako rodina a velmi snadné.
ptáme se pepe rock, kuchař z jednoho z našich oblíbených míst k jídlu palačinek v Madridu, recept na jeho palačinky s dobrou nadýchaností. Otočte pánev a získejte dokonalý obvod, necháme to ve vaší ruce. A když můžeme odejít z domova, vrátíme se do našeho oblíbeného koutu Glorieta de Bilbao, do Café Comercial ke svačině, snídani nebo pincho. Můžeš jít před tím kolem, rozdávat "quarencenu" , dokonce.
Dokonalý obvod.
Palačinky z Obchodní kavárny: recept Pepe Rocha
INGREDIENCE na 6 palačinek:
250 g mouky
150 ml mléka
100 g cukru
70 g másla
1 vejce
1 vanilkový lusk
2 lžičky kypřícího droždí
Kůra z pomeranče
špetka soli
K doplnění: sezónní ovoce, zmrzlina, javorový sirup, moučkový cukr... Podle chuti.
ZPRACOVÁNÍ:
1. V míse smícháme mouku, cukr, sůl a kypřící kvásek. Je důležité, aby byly všechny pevné látky nejprve smíchány, protože pokud je tato směs vyrobena s vlhkostí, mohou zůstat hrudky.
2. Do mísy za stálého míchání metličkami přidávejte tekutiny: nejprve mléko, poté vejce a nakonec rozpuštěné máslo. Pokud chcete, můžete přidat i sklenici anýzu, který mu dodá chuť. Dáme trochu pomerančové kůry a vanilky. Na vanilku si vezmeme lusk, který navlhčíme a rozřízneme napůl, abychom vytáhli semínka zevnitř.
3. Nechte směs asi 20 minut odpočívat.
4. Pánev dejte na střední teplotu, aby se palačinky dobře srazily a rozpustily trochu másla. Rychle vlijeme těsto, aby se máslo nepřipálilo. Když se vršek srazí a na povrchu se objeví nějaké bublinky, otočíme a na druhé straně necháme trochu méně času na dovaření.
5. Čerstvě vyrobené je můžeme doplnit sezónním ovocem, vanilkovou zmrzlinou a také javorovým sirupem, který jim dodává tu zvláštní chuť. Lze je také ozdobit moučkovým cukrem.
Adresa: Glorieta de Bilbao, 7 Viz mapu