Jeden svatební dort, který bude vládnout všem
Stalo se to v rozhodující chvíli: o tom musela rozhodnout porota šestnáct finalistů sýrů o nejvyšší zlato, nejvyšší ocenění World Cheese Awards Pojď dovnitř 3804 kandidátů (téměř čtyři tisíce sýrů!) ze 42 zemí.
Moment, který vypadá vážně na nos, ale (a tady je milost šéfa) ve skutečnosti Jde o přepis Eurovize prošlý anglickým humorem , velmi malebná, kýčovitá a danteskní věc, která však funguje: je to k smíchu.
Uprostřed večírku překvapení skočí před zbytek poroty a novináře: osmý sýr předvádění před porotou (jako šťastná smetanová slečna) japonský nebo norský novinář nepoznává, ale my ano: je to fokin svatební dort (Možná nepoznáme estonský sýr, ale dort Casar? Jako matka).
Tvar (a to úžasná textura ) je nezaměnitelný; že mimochodem sýroví mistři z město Casar, v Cáceres, Pojmenovali tento sýr "Casar Cake" protože jim svým tvarem připomínal a placatý koláč chleba
Také: 95 bodů pro Torta del Casar D.O.P. Virgen Del Prado vyrábí továrna na sýr Doña Francisca a hlediště stojící, velmi statečný!
Je pravda, že tam byly dalších osm sýrů , ale komunita už slavila sorpasso: extremaduraský sýr vládnoucí v srdci nejgastronomičtější Itálie (Bergamo) — sakra, Salvini-.
Torta del Casar D.O.P. Panna z Prada
Ale to nešlo, nakonec nám dal sýr Parmazánové reggiano zrálo 24 měsíců (Latteria Sociale Santo Stefano) a nový vítěz: Rogue Creamery , modrý biologický zázrak vytvořený nenapodobitelnými David Gremmels což zvedlo napětí do poslední vteřiny.
„Letošní první cena byla neuvěřitelně blízko a přesně tyto dva přepychově odlišné sýry jsou výslovným dokladem kvality a rozmanitosti současné výroby sýrů ; jeden odvážný a podnikavý a druhý ponořený do tradice,“ jsou slova Johna Farranda, generální ředitel Guild of Fine Food.
Skoro, no. Zůstaneme ale u toho dobrého, což je velmi dobré: třetí nejlepší sýr na planetě a samozřejmě ten, který kraluje té nádherné kategorii tzv. smetanové sýry Je to dort Casar hned vedle.
Přírodní sýr vyrobený z syrové ovčí mléko merino, rostlinné syřidlo a sůl . Kulový hrot. „Nejsložitější sýr na světě“ podle jeho vlastních slov diego roztomilý , jeden ze tří partnerů ** rodinné sýrárny Doña Francisca ,** založené v roce 2011 a jejíž star sýr si můžete koupit online za osm babek. Vtip.
Je to skvělá předehra toho, co zažijeme příští rok, protože tentokrát to bude Španělsko (konkrétně Oviedo), kdo bude hostit to, co bude 33. ročník World Cheese Awards, organizovaný do pachů mezi a l Městská rada Ovieda, Cech kvalitních potravin a Sýrový institut , v režii louis villegas a to nám říká nadšeni, co přijde.
„Bude se konat v Oviedu a koná se v rámci Mezinárodní sýrový festival Asturias Natural Country , strategickým cílem je proměňte Oviedo v roce 2020 ve světové hlavní město sýrů a z tohoto důvodu je Sýrový institut se sídlem v Donostii promotérem a organizátorem této akce, která má veřejné financování zastupitelstva města Oviedo ve své strategii internacionalizace města a s Vláda Asturského knížectví v multisektorové strategii, která optimalizuje zdroje pro pokrok v rozvoji venkova, gastronomické turistice, posílení postavení žen a udržitelnost místní ekonomiky s mezinárodní perspektivou
Kongresový palác Oviedo
Očekává se více než 4000 sýrů, 300 vysoce kompetentních porotců, stovky akreditovaných mezinárodních médií, více než 15 000 návštěv pro město a přímý ekonomický dopad pro region více než 2 miliony € ; Bude to skvělý čas předvést své svaly, ukázat své území a ukázat světu obrovskou rozmanitost (a kvalitu) tolika španělských quesazos; ale zatím je čas užít si tento krémový totem z ovčího mléka, identitu a věčnost.
Namažte dort Casar chlebem, Modern Love na Amazon Prime a lahví Remirez de Ganuza ... Žít život!