to vše je restaurace
Lidská smršť vše zaplaví, někdy je těžké se tímto 17milionovým městem projít. na cestě, malé stojany přírodních šťáv se stávají neodolatelným pokušením : lahodné pomeranče, sladké grandy (ještě je sezóna) ... pouliční vozíky nabízejí čerstvě nakrájený meloun, karamelová lízátka (macun), která se před užaslýma očima dětí namotávají na dřívka, chleby, sendviče, sladkosti, zmrzlina, jogurt , atd.
Stánky s kebabem Donnër, turecké rychlé občerstvení, jdou za sebou. Neodvažujte se to zaměňovat s kebabem , grilované špízy, které jsou oblíbeným jídlem Turků. ** Koçebasi **, uvnitř komplexu ** Reina **, jednoho z nejmódnějších míst v Istanbulu s nádherným výhledem na Bospor, je dobrým místem, kde je vyzkoušet, lépe při západu slunce, abyste viděli, jak se město rozzáří. A po cestě zastávka ve čtvrti Ortaköy ochutnat to slavné plněné brambory (kumpir) a smažené mušle , dvě pouliční speciality.
Pouliční stánek s ovocem a džusem v Istanbulu
Ve starém městě, poblíž Hagia Sophia, slavný _ koftecisi _, podlouhlé hovězí masové kuličky, které se připravují na grilu a prodávají se jako sendvič jít jíst na ulici. Když jdete po ulicích Sirkeci, vedle nádraží, kam přijel Orient Express, jsou turistické restaurace. U vchodu ženy připravují gözleme, tradiční (nekvašené) pita chleby, které se plní a pečou nebo vaří na pánvi v kappadockém stylu.
Specialit s hamurem (moučné těsto) je nespočet, z yufky (průsvitné listy, se kterými se backlava připravuje, nejlepší jsou ty od ** Karakoy Gulluoglu ** po burek (paštičky různých stylů a velikostí). Abyste pochopili rozdíly a naučili se názvy, potřebujete skoro slovník, ten Začal jsem mít co dělat s Nazim, mým průvodcem po společné prohlídce města a nepřetržitém jídle.
Na Spice Bazaaru se nechte svést, podlehněte handrkování a kupte to slavné rahat lokum neboli turecký med, gumovitá cukrovinka, do které se přidávají pistácie (nebo jiné ořechy) a vůně (růže, pomerančový květ, citron, malina). Moje oblíbené, granátové jablko a pistácie z Çankiri Kutu (stánek 23 bazaru koření). V **Nar,** jedné z nejlepších restaurací osmanské kuchyně, mají dílnu, kde vysvětlují, jak se tyto starodávné sladkosti připravují.
Vedle mostu, v oblasti Eminönü, čluny nabízejí chutné grilované sendviče s makrelou , kterou místní doprovázejí pitím tursunu, směsi láku a kyselých okurek. Když míjíte terasy meyhanes (taveren), které zdobí břehy jsme napadeni závanem smažených ančoviček a olihní , voní středomořskou duší, která je nám známá. Nejlepší místo, kde je jíst, je restaurace Griffin , v Karakoi. Je to druh speakaesy na břehu Zlatého rohu s nesrovnatelnými výhledy. Navíc mezi svými meze má lahodné rybí krokety a některé velmi jemné a zvláštní _burek_ (knedlíky), které jsou dušené a pak se grilují ve stylu _gyozas_japonesas. Chcete-li vyzkoušet nejlepší meze ve městě, musíte přejít na asijskou stranu a dostat se do ** Ciya .** Ale to bude v příštím příspěvku...
pouliční stánky s občerstvením
Tento článek byl publikován v květnu 2013. Aktualizováno v roce 2017.