Charo a Javier chtěli opustit ten shon, stres a život v Madridu . Byli unavení a věděli, že existují další životně důležité možnosti. Ona je ze Sevilly a on je napůl Švýcar, napůl z La Manchy. Skončili ve Frigilianě : Viděla město během výletu se svými přáteli a věděla, že by tam mohla žít.
Dnes jsou zodpovědní za jedno z nejlepších řemeslných piv v Andalusii, Axarca , s mangovým aroma, díky kterému je více než chutné. Nabízejí to v lahvi a sudu na kuriózním místě: Krotitel a lev , garáž předělaná na pivní mekku.
Frigiliana, krása ve své nejčistší podobě.
Kromě svých vlastních mají nejlepší řemeslná piva v Malaze a více než 200 národních referencí a také několik mezinárodních, protože se stali také distributory. Je to tedy dobré místo k objevování návrhů jako např odtrhněte to , Two Seas, Bonvivant nebo Black Soul. A dokonce právě vydali neuvěřitelné pivní džem , který se dokonale hodí k dobrému kozímu sýru Malaga.
Frigilianu si zamilovali pro její klima, krásné uličky, blízkost pláže, polohu na úpatí hor, její historii a kosmopolitní nádech. . Jsou to stejné ingredience, díky kterým budete chtít zůstat a žít, když projedete tímto úžasným městem v regionu Axarquia v Malaze. Jediné v provincii zařazené do seznamu nejkrásnějších měst Španělska.
Garáž Axarca
Frigiliana je malá OSN: třetinu z jeho tří tisíc obyvatel tvoří cizinci do dvaceti národností . Dobrým příkladem je, že městský churrero, Alexis, je kubánský (a je docela pohled na něj vidět, jak vyrábí a prodává vynikající churros, které jsou oblíbené i v létě). Kulturní bohatství dodává městu jistý kosmopolitní nádech a při objednávání piv v garáži La Axarca se cítíte dokonale: většina klientů jsou cizinci.
Ještě výraznější je to při procházení uličkami města, kde téměř neslyšíte španělštinu a hodně angličtiny nebo němčiny. Procházka tam je radost. Všechno se zdá nové, jako by se město otevřelo včera : naprosto čisté ulice, čerstvě vybílené domy a tisíce hrnců barvících každý roh.
Zdá se, že sousedé dokonce souhlasí s tím, že každý použije na nátěr dveří a oken jiný odstín zelené nebo modré, což vytváří krásný kontrast se samotnými bílými fasádami. Tím pádem, Nebude neobvyklé, že projdete kolem domu tak krásného, že budete muset zaklepat na dveře, abyste viděli, zda vás adoptují.
Pokud se rozhodnete jít po cestě, najdete skrytá zákoutí, malé průchody, kde si stín hraje s objemy, svahy převzaté z jiných dob a překvapení v uličkách, které se zdají být neprostupné, jako je ta, která zahrnuje hledání jednoduchého, ale krásná fontána, která vyzvedává Křesťanské, arabské a židovské symboly, esence Frigiliany.
Malá Malaga OSN: Frigiliana
Klikaté uličky jsou posety malými řemeslnými obchůdky věnovanými espartu, jílu, sklu, vlně nebo místním produktům a také barům, kde se můžete zchladit z letních veder. V některých vám umožní zaplatit Axarcos, místní měna regionu . Ale pokud nemáte, nic se neděje: přijímají také eura.
Gastronomickou hvězdou Frigiliany je třtinový med : impozantní starý mlýn Nuestra Señora del Carmen zaujímá velkou část hlavního obrazu města. Je to jediná továrna na třtinový med v celé Evropě a prodává se ve všech koutech obce a prakticky i provincie.
Je následován mango , která roste v okolí a která se v mnoha ohledech dokázala přizpůsobit místní gastronomii, od likéru po džem , jaké vyrobila María Dolores Rodríguez pod jménem Esence Frigiliany . Kromě toho vynikají jeho návrhy jako batáty vařené v třtinovém medu nebo mišpulové chutney s kořením.
I když pro odrůdy Frigiliana Artisan Chocolates: s chilli, solí, třtinovým medem, olivovým olejem, stévií, banánem... Jeho minimum kakaa je 70 procent a v jeho prodejně na Calle Real se také můžete hodně dozvědět o sběru kakaa a výrobě čokolád. Po jeho boku je Faes, malé místo, kde dávají nejlepší tvarohové koláče ve městě , stejně jako ledové čaje a kávy, které potěší mnoho cizinců, jejichž kůže zrudne s prvními slunečními paprsky.
Třtinová medová čokoláda od Frigiliany
Schody, svahy a touha procházet se jakýmkoli rohem přivádějí při návštěvě tohoto města rychle hlad. Existují možnosti pro všechny chutě : z malých míst jako Ke Zdroji , provozovaný holandskou rodinou; až do vinařství , kde můžete ochutnat místní produkty spolu s dobrým vínem z Frigiliany.
Nedaleko kostela San Antonio de Padua, Sklep je jedním z nejtradičnější místa, v podstatě s domácími návrhy, malou terasou s krásným výhledem A tajemství: musíte projít uličkou kostela, abyste objevili malinké náměstíčko plné zeleně a pár stolků s modrými ubrusy. Přestože je restaurace otevřena téměř celý den, v tom skrytém ráji podávají večeři jen v létě (v poledne je slunce zrádné) a ten zážitek bezesporu stojí za to.
Alej La Bodeguita
Stejně jako přiblížení na malou, ale útulnou terasu chodník , další z nejlepších restaurací v obci. zvládá to Juan Carlos Cerezo a tam můžete vyzkoušet některé z nejlepších občerstvení svého času ve Frigilianě . Jehněčí cous cous nebo hovězí guláš jsou dvě velmi zajímavá jídla na halucinace, ale také osvěžující porra antequerana, jehněčí maso s medem a mátou, Iberské vepřové maso s omáčkou z lesního ovoce , v troubě pečená kojená kýta nebo několik velmi chutných těstovin; plus, samozřejmě, nějaký smažený lilek s třtinovým medem.
Mají pestrý vinný lístek a dobrou škálu řemeslných piv, jako je La Socarrada, Rosita Ivory nebo Kettal Fanega, stejně jako La Axarca.
Jen pár metrů odtud má restaurace The Garden velkou zimní zahradu a venkovní stoly s krásným výhledem na město a Středozemní moře. Jeho menu je chutné: Grilované jehněčí s humusem, babaganoush a arabským chlebem ; Řepné kari s kokosovým mlékem a lékořicí podávané s chlebem, jogurtem a domácím chutney; Grilovaný kozí sýr s konfitovanou cibulkou a třtinovým sirupem... i další návrhy na saláty, ryby a lahodné dezerty.
Iberské vepřové maso s omáčkou z lesního ovoce v El Adarve
V létě je ve Frigilianě dusno, ale její blízkost Přírodní park Sierras de Tejeda, Almijara a Alhama čas od času se objeví mraky, které uklidňují slunce, ale nenechají vás bez plánů: zůstanou tam a nedostanou se k pobřeží.
Osvěžující koupání si tak můžete užít na plážích Nerja a především v útesy Maro, kde je řada zátok plných přirozeného života mezi tyrkysovou a průhlednou vodou , docela rarita na pobřeží Malagy. Pro milovníky sladké vody je další možností zchladit se v řece Higuerón, jedné z nejzajímavějších říčních tras v celé provincii Málaga.
Procházka začíná mezi avokádem a mangem a pokračuje později oleandry, zimolez, borovice a palmové srdce srdcem přírodního parku. Začíná ze samého centra města, po dobře značené cestě vedle kasáren Civilní gardy, aby později pokračovala samotným korytem řeky. do tzv. Batánského bazénu : bazén s tyrkysovou vodou, kde je, ano, koupání zakázáno.
Není třeba zoufat, protože o pár minut později různé bazény s osvěžující vodou Jsou tou nejlepší odměnou. A na rozdíl od nedaleké řeky Chíllar (na které jsou v létě dny, které vypadají jako procesí), tato trasa je mnohem klidnější . Takže každopádně narazíte jen na malé skupinky horských koz, které jsou v tomto pohoří dobře k vidění.
Ponořte se do řeky Higuerón
Odhalující je také exkurze do Acebuchal , která se nachází na silnici, která spojuje Frigilianu s Cómpetou, další z krásných bílých vesnic Axarquia. Je to stará vesnice, která byla ve 40. letech 20. století vystěhována civilní gardou a nedávno byla obnovena.
Dnes je skupina vysněných domů orámovaných hustým borovým lesem kde je snadné spatřit veverky pobíhající mezi jeho větvemi a nádherné exempláře horských koz maskovaných mezi kmeny. Některé domy jsou pronajaty (mají dva bazény, jeden vnitřní a jeden venkovní) a prostředí je úžasné, takže toto místo, kam nedosahuje telefonní pokrytí, se stává skvělým prostorem pro odpojení na dovolené v kteroukoli roční dobu.
Acebuchal.
Tam jsou také některé turistické stezky odtamtud, které vám umožní vidět ruiny starých hostinců, které sloužili cestujícím, kteří šli do Granady nebo ta, která vede na nezdolný vrchol Cisne, vhodný pouze pro odvážné a zkušené horolezce. Pokud sport není vaše věc, nebojte se: výlet do Acebuchal vám umožní užívat si jedna z nejlepších restaurací ve Frigilianě.
Jmenuje se stejně jako vesnice a prakticky všechno je tam domácí: od chleba, který se peče každé ráno (s rozmarýnem, černými olivami nebo černým pivem, podle dne) až produkty z rodinné zahrádky nebo úžasné dezerty.
Domácí hovězí masové kuličky v mandlové omáčce.
Prodej je řízen rodinou Garcia Sanchez , zodpovědná také za rehabilitaci města v letech 1998 až 2005, respektující původní architekturu, předlohu starých fotografií – mnohé z nich pověšené v jídelně – a znalosti místních.
Tehdy také otevřeli restauraci, kde můžete ochutnat zvěřinu, báječná dušená jídla a návrhy, jako jsou některé vejce ve stylu flamenca, vše s určitými maurskými doteky s použitím koření nebo smažených mandlí.
Každý den také nabízejí speciální pokrm z jídelního lístku: letos v létě vsadili na návrhy jako melounová polévka s křupavou šunkou s mátou popř. bio kuře s houbami, shitaki a slaninou . Můžete ho ochutnat v jeho malé jídelně nebo na různých terasách. Také mají velké množství skvělých vín a samozřejmě La Axarca, typické pivo.
Na co čekáte, až objevíte Frigilianu?