Pečivo v hotelu Arts
Pro mě – pravdou je, že mě nezajímá všechen ten refrén, že snídaně je nejdůležitější jídlo dne. "Snídejte jako král, obědvejte jako princ a večeřete jako chudák" nebo něco podobného, že? Nejsem tady, abych mluvil o sacharidech nebo glykemických indexech, tím méně jsem váš výživový poradce, jediné, co chybí. Chodím sem mluvit jen o lásce.
A je to tím, že je to snídaně pro nás, kteří máme rádi gastronomii a jednoduché věci našli jsme naše skutečné království Camelot. Naše Dorado na ubrusu se strouhankou a kapkou kávy (Byla to kapka). Protože v tichu snídaně - míjení listů, vklouznutí lžíce do šálku, křupání toustového chleba - trochu více se smiřujeme sami se sebou a se světem, který už na stránkách El País téměř nepoznáváme. Pauza, pár minut klidu, respektu, kultury, kofeinu a štěstí . Neumím si představit lepší dobu. Možná ano. Ale kdo jim rozumí?
A minuty plynou -pomalu-, kočky se protahují a ráno se otevírá jako úsměv . Probuďte město. Probuď vesmír. Kousky tohoto podivného světa do sebe zapadají, jeden po druhém, jako nezbytný Tetris. Musíš žít -ano- ale nejdřív se musíš nasnídat. Toto je pět nejlepších snídaní ve Španělsku.
“Na snídani jsou brilantní pouze nudní lidé” (Oscar Wilde)
Royalty Káva (Plaza de Candelaria, Cádiz) založená v roce 1912 (ano, oslava Ústavy) pravděpodobně jediná historická romantická kavárna, která stále stojí - a dobře stojí - v Andalusii a jedna z nejlepších snídaní, jaké si pamatuji, pod střechou s Felipeho obrazy Abarzuza a English porcelán z počátku století. Mluvím s Paco Gonzálezem (kuchařem), který mi dává nějaké vodítka o každé ze snídaní v nabídce. Andaluská snídaně : toast se šunkou a bio pomerančovým džusem, vesnický chléb je z Olvery. Kontinentální : pečivo, džus, káva, čokoláda, toasty s olivovým olejem. Americano: Conil vejce připravená šesti různými způsoby; míchaná, smažená, měkká, smažená, zrcadlově smažená nebo benediktinky a palačinky se smetanou a javorovým sirupem. pozdní snídaně : pečivo, vejce, klobásy, slanina, uzený losos, saláty, to-do.
Romantická snídaně v Cádizu
"Nemyslím si, že jsem kdy měl šampaňské před snídaní." Několikrát se snídaní, ale nikdy předtím, nikdy“ (Holly Golightly)
Hotel Maria Cristina, San Sebastian . Každopádně, co si budeme povídat o nejlepším městě na světě a zrekonstruované Marii Cristině – jak moje obdivovaná Anabel podepisuje, „hotel vypadá jako (krásný) kousek Park Avenue v Biskajském zálivu a já jsem omlouvám se za jeho zfranskovanou minulost“. Ale nejsme tady, abychom mluvili o kině nebo kobercích, ale o croissantech a kávě. A co chvíli, posnídat před mostem María Cristina na Urumea, kontinentální nebo americká snídaně. Nejlepší? Donosti, samozřejmě -Už jsem vám říkal, že jsem zamilovaný?- a druhý nejlepší je fakt, že prakticky všechny ingredience na jídelníčku jsou bio. Říkám ano.
Snídaně v Donosti
„Abyste se v Anglii dobře najedli, je vhodné snídat třikrát“ (William S. Maugham)
Hotel Arts . Vím, že to zní, jako bych se zamiloval do nějakého užitečného maître, ale ne. The Arts je "můj" hotel a část - velká část - je na vině s jeho snídaněmi. Jaké snídaně. Pro hosty klub ve 32. patře: André Clouet, plačící croissanty, pomerančový džus, iberská omeleta s Comté (připraveno podle chuti, et voilà) a nejlepší výhled na Barcelonu. Perfektní služby, diskrétnost, mezinárodní tisk, časopisy, úsměvy, prostor a luxus v tom nejupřímnějším slova smyslu "luxus" - tolikrát nepochopený. Pro neubytované hosty **tematický brunch v neděli: stanice dim sums, stůl s řemeslnými sýry, dezerty Arola** a v létě grilování na terase, kde si můžete grilovat maso, ryby, zeleninu dle libosti. Se sklenkou šampaňského v ruce. Tématem listopadu je myslivost a houby. Nevím, na co sakra čekají.
Diskrétnost, mezinárodní tisk a vše, co si na talíři dokážete představit
"Káva musí být černá jako peklo, horká jako peklo, čistá jako anděl a sladká jako láska" (Talleyrand)
Federální káva , L´Eixample (Barcelona). Tohle je Barcelona, kterou máme rádi. Diskrétní, elegantní, uzavřený (ano, řekl jsem obsažený). Barcelona, kterou milujeme, je dáma, která nakupuje v Bel & Cia, schází se v Santa Eulàlia, chodí na vína do Monvínic, ztrácí čas v La Central a snídá ve Federal. Madrid je šílený, stejně jako Barcelona je mír, takže to je to, co od vás, drahá, požadujeme: mír. Občanská výchova. Inteligence. Dobrý vkus. A právě dobrý vkus dýchá v každém koutě Federální káva, dobrý vkus, úžasné dorty, perfektní croissanty (Věděli jste, že původ croissantu souvisí s rakouským osvobozením od turecké invaze? Ne? No, už víte) a asi nejlepší káva ve městě jen čtyři kroky od Mercat de Sant Antoni. Takže ano, Barcelona.
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Všechny články o snídani
- Všechny položky ubrusů a nožů
Šampionova snídaně