V roce 2008, Oscar Molina stál před kuchyní Grand Hotel Ibiza. V tomto kontextu velkého luxusu šéfkuchař kromě režie Grand Breakfast v Costa Mara a Pool Restaurant rozvinul v restauraci gaia velmi osobní kulinářská filozofie. Jedinečný návrh, který byl již na ostrově veřejným tajemstvím a rezonoval na celém poloostrově i mimo něj.
Tento měsíc v prosinci byla tato velmi osobní práce v La Gaia konečně oceněna michelinskou hvězdou. První pro Óscara Molinu. Jako první obdrží hotelovou restauraci na Ibize. Docela milník.
„Toto uznání oceňuje práci, kterou jsme my všichni, kteří jsme součástí rodiny, dělali léta Ibiza Gran Hotel 5*GL”, Molina řekl po akci konané v Palau de les Arts ve Valencii. „Snaha o soudržný tým, nadšený a to nepřestalo vytvářet kouzlo v našich kuchyních a navíc umisťuje Ibizu tam, kde si to gastronomicky zaslouží“.
Sezóna 2021 skončila v La Gaia oslavou hvězdy. Sezóna, kterou Molina popisuje jako svou „upřímnější a osobnější návrh“. Výsledkem neustálého závazku k místní produkty z Ibizy, přizpůsobení jídelníčku této produkci, což dokonce vedlo k podpoře obnovy téměř ztracených původních druhů, jako je např černé vepřové maso
Ze dvou degustačních menu, Menu Tanit a Posidonia Menu (mezi osmi a 12 pokrmy) Óscar Molina navrhl svůj vlastní rituál inspirovaný místní surovinou, chutí Středomoří, doprovázený japonskými vlivy a tradicemi. Filozofie, která volá středomořské kaiseki, tedy sloučení “vysoká kuchyně a kreativní výraz”, shrnuje šéfkuchař.
Petit Fours, Středomoří a Japonsko.
IBIZA NA GASTRONOMICKÉ MAPĚ
Molina přišel do Ibiza Gran Hotel po dlouhých zkušenostech v pětihvězdičkových hotelech, jako je Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina nebo Hotel Arts ze skupiny Ritz-Carlton Group. Uznáván jako Národní cena za gastronomii (2004), as Kuchař roku 2018 Asociace novinářů a spisovatelů Baleárských ostrovů nebo v poslední době jako nejlepší šéfkuchař roku 2020 Akademie gastronomie na Ibize dosáhl místo Ibiza Gran Hotel ve velké mezinárodní kulinářské lize.
Je jedním z těch, kdo jsou zodpovědní za turistický pohled a zájem o to, aby se ostrov stal bohatším, aby tam přicházelo stále více návštěvníků hledá dobrý stůl.
Zkušenosti velkého luxusu v Ibiza Gran Hotel.
Gaia také dokončí skvělý luxusní zážitek, který Ibiza Gran Hotel nabízí: oázou klidu a trvale udržitelného odpočinku 185 exkluzivních apartmánů a její společné prostory, lázně, bazény, butiky nebo jediné kasino na Ibize.
A v tomto posledním roce svůj závazek vůči ostrovu s ohledem na životní prostředí od té doby, co se hotel zapojil do kampaně propagované společností Ochrana Ibizy při odstraňování jednorázových plastů darováním jednoho eura na každého strávníka při každé večeři v La Gaia.