Bezlepkové a šílené
Ve Španělsku jsou nějaké 500 tisíc celiaků . Jinými slovy, 1 % celkové populace netoleruje lepek, protein nacházející se v pšenici, ječmeni, žitu a ovsu, podle toho, co bylo nedávno oznámeno Federace sdružení celiaků Španělska . I když pacientů s celiakií přibývá každý rok o 15 %, stále mají problém sehnat jídlo a především kvalitní jídlo za rozumnou cenu. je to, co objevili Fermín Sanz a jeho manželka když byl diagnostikován jeho synovec. Nevěděli, kde je najít dobrý chléb, dobré housky, dobré koláče a přestože nikdy neměli žádný vztah k hotelovému průmyslu, rozhodli se založit ** Sana Locura ,** pekárnu a cukrárnu, která upravuje tradiční receptury s přísadami vhodnými pro celiaky.
Středomořská a bezlepková snídaně
Zkušení pekaři, kteří zkoumali a stále zkoumají v ingredience a receptury kteří zvládají vytvářet klasické dorty a pečivo, které osloví každého, ale bez lepku . Pouhý pohled na jejich vitrínu ukazuje, že se jim to povedlo: čokoládové palmy, bochník chleba, čajové pečivo, dorty... Navíc 95 % jejich produktů neobsahuje ani laktózu.
Tartaletka pro celiaky
PROČ JÍT?
Tři slova: Čokoládová dlaň. Ve dvou velikostech: velká, aby jednu snědla, nebo malá, aby jich několik tajně zhltla, zatímco se poflakují u svých individuálních nebo společných stolů. Stojí to za to i pro svá levná slaná menu s empanadas, saláty nebo pizza.
DALŠÍ FUNKCE
V k vidění velké dílně uspořádají workshopy pro děti i dospělé, kde se naučí pracovat bezlepkové mouky . Dalším zásadním bonusem je pečlivý seznam čajů a především mezinárodní speciální káva, která se bude lišit původem.
V DATA
Adresa: Calle General Oraá 49, Madrid
Plán: pondělí až pátek (7:30-20:00), sobota (9:00-20:00) a neděle (9:00-15:00)
Poloviční cena: Snídaně (káva nebo čaj + kousek pečiva nebo toast) za 2,50 eur. Slané menu je 8,90 eur na místě; zbývá 7,90.
U tohoto stolu se vše podává bez lepku
Sledujte @irenecrespo\_