Recept na bezlepkové sójové pečené kuře.
Nebudeme moci chodit do našich oblíbených restaurací, nebudeme moci nadále odškrtávat všechny ty čekající gastronomické otevření ze seznamu, ale některé z těch nových restaurací a našich oblíbených kuchyní rozhodli se s námi podělit o kousek své kuchyně udělat z těchto mimořádných okolností něco snesitelnějšího a chutnějšího.
Jde o případ nebak, jeden z posledních, kteří dorazili do Madridu. velel Yoseba Egana, Nebak je návratem k tradiční baskické kuchyni a zbavuje ji lepku.
Pokud již jeho filozofií bylo snažit se zajistit jídlo jako doma, nyní to naplňuje dvojnásob a šéfkuchař sdílí jednoduchý recept, sytý a samozřejmě vhodný pro celiaky.
100% vhodné pro celiaky.
SÓJOVÉ PEČENÉ KUŘE S PEČENÝMI BRAMBORAMI (recept Yoseba Egaña, šéfkuchař Nebak)
SLOŽENÍ:
půl cukety
3 střední brambory
1 mrkev
Půl cibule
Kuřecí nugety
Wasabi prášek nebo pálivá paprika
Sojová omáčka bez lepku
Zelené nebo žluté kari
ZPRACOVÁNÍ:
1.Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky, stejně jako cuketu. Cibuli nakrájíme na jemné plátky. Přidáme sůl a olivový olej. Vše dobře promícháme a dáme jako základ do zapékací mísy.
2.Koření přidejte k sójovým bobům a dobře promíchejte. Směsí natřeme paličky a položíme na tác.
3. Vložte do trouby na 100º na 90 minut a poté na 180º na 30 minut.
Adresa: Calle de Zorrilla, 11 Viz mapu