San Isidro i pro celiaky.
Aktualizováno dne: 05/12/2021. Prairie je stále zavřená. Letos se budou konat slavnosti San Isidro, ale s více kontrolovanými kulturními aktivitami, pokud jde o kapacitu a zábavu. Nebude žádná prérie, žádný festival, žádné hloupé stánky s koblihami, seznamy, Santa Clara, francouzština...** Budou koncerty a s ohledem na vzdálenost a bezpečnostní opatření budeme moci pokračovat v tanci chotis pod širým nebem. A samozřejmě můžete odneste si domů kousek nejtradičnější gastronomie těchto datlí: rosquillas de santo.
Němý, chytrý, ze Santa Clary a francouzštiny. Které preferovat? Ty hloupé, jak jejich název napovídá, jsou nejjednodušší, bez krytí. Seznamy se koupou ve fondánovém cukru, obecně žlutém z citronové šťávy, i když barev a příchutí je stále více. Ty ze Santa Clary mají pusinky (to jsou ty bílé). A ty francouzské mají navrch nasekané mandle.
I když nemůžeme jít do Pradera de San Isidro, abychom si vzali směs koblih, Můžeme si je zajít do jedné z historických cukráren v Madridu vyzvednout v jejich prodejně nebo je požádat, aby je přivezli domů. Volali jsme některým z našich oblíbených po celém městě (a provincii), abychom zjistili jejich otevírací dobu a služby.
Více než 100 let výroby koblih v Madridu.
Malorčan
S více než 100 lety zkušeností je La Mallorquina stejně klasická jako koblihy, které jsou samozřejmě letos v květnu vyprodány. Jeho dva obchody jsou otevřeny k vyzvednutí: Puerta del Sol (od 8:30 do 14:30 a od 19:00 do 21:30) a Velázquez, 39 (od 8:30 do 3:30 odpoledne.). Ale také, Slouží na doma, krabičky 1/4, 1/2 kila i jako dárek (od 7 eur), mají seznamy, hloupé, od Santa Clary a od Alcalá (listové těsto pokryté žloutkem a moučkovým cukrem).
Autentické koblihy ze San Isidro
teta Xavier Byl bych hrdý Této cukrářce se připisuje původ koblih San Isidro, do Pradery chodila prodávat svou pochoutku vždy 15. května. A loni jsme stejně jako obyvatelé Madridu nemohli jít do verbeny, ale trocha verbeny mohla vstoupit do každého domu s dodávkou svých slavných a tradičních koblih domů. S obecným a přímým názvem Rosquillas de San Isidro začali tito cukráři, kteří sladkosti prodávají ve stánku v Pradera již 35 let, zopakovat tuto iniciativu a servírovat je doma další rok. Lze je objednat telefonicky nebo emailem. krabice tuctu různých (seznamy citronů a jahod, hloupé a Santa Clara) stojí 12 eur bez nákladů na dopravu. Doručují mezi 2 a 5 dny a po celém území Madridu.
Trouba San Onofre
Další pekárna s tradicí, v San Onofre také každoročně prodávají svaté koblihy a toto San Isidro nemůže být méně. Všechny její obchody v Madridu jsou otevřené. Kupují se na váhu nebo na jednotky v obchodě nebo si je lze objednat domů, lépe ze dne na den.
A kdo jsi ty?
Vídeňští kaplani
Další neomylný a historický, od roku 1873. Rok co rok pokračují v pečení typických madridských dezertů a sladkostí, jako jsou koblihy San Isidro. Všechny jejich provozovny jsou otevřené (hodiny sledujte na jejich webových stránkách) a do 16. května podávají koblihy. Lze je také objednat doma v různých podnosech (němý, chytrý, Santa Clara a francouzština) 24 (10,80 EUR) nebo 16 (7,20 EUR).
Manacor
Také jsme trochu opustili hlavní město, protože San Isidro se slaví ve městě Madrid, ale jejich koblihy jsou mimo. Například v cukrárnách Manacor, které je v těchto dnech pečou ve všech svých provozovnách, mají otevřeno od 8 do 21 hodin a při objednávce nad 15 eur s dovozem domů zdarma. 500gramový tác stojí 14,50 eur; jeden 1 kilo, 29 eur.
Nějaké koblihy a chotis.
jeptišky
cukrář José Fernandez-Ramos Ani San Isidro nevynechá rok, jeho ručně vyráběné donuty podle nejtradičnějších receptur se vrací ke svým vystavovatelům v lokalitě Nárvaez street a navíc slouží doma objednat si je po telefonu.
[Adolfo Lazcano]
Oficiálně letos nejlepší řemeslné koblihy ze San Isidro, které můžete najít v Madridu. V těchto dnech byla vyhlášena cena, kterou toto klasické pečivo získalo ze severu Madridu, kde je najdete v kterékoli z jejích dvou prodejen. Němý, chytrý, Santa Clara a Francouz.
Riojan
Nikdy nechybí v žebříčcích nejlepších koblih v San Isidru, jako dobrá stoletá cukrárna, její specialitou jsou tradiční sladkosti jako tyto hloupé a hotové, které lze koupit i do 15. května. Můžeš jít do jeho obchodu na Calle Mayor nebo si je objednejte domů telefonicky.
To se líbí tetě Javiera.
Příčetné šílenství
Koblihy bez lepku a bez laktózy. Je to také možné. V Sana Locura toho dosáhli a nabízejí čtyři odrůdy vhodné pro celiaky a intoleranci laktózy. Lze je zakoupit u vás na prodejně (od 7,95 €), otevřeno každý den od 9:00 do 14:00 nebo objednat domů (doba dodání se pohybuje mezi 24 a 48 hodinami).
paco dort
Na severu Madridu jsou také koblihy: v této pekárně v skládka Připravují je ručně a ve svých prostorách prodávají krabici 16 různých jednotek.
Meringue glazura, Santa Clara.
Recept na řemeslné koblihy ze Santo, s pečetí kvality madridských cukrářů (ASEMPAS)
Odrůda: Hloupá
1.Do mísy vložte 25 vajec a 600 g cukru, abyste je hnětli hákem při střední rychlosti.
2. Přidejte 1,5 litru oleje (slunečnicového nebo jemného olivového), 2 kg sypké mouky a 100 lehce opražených zrnek anýzu.
3.Míchejte asi 15 minut, dokud nedosáhnete ideální konzistence pro výrobu a tvarování koblih, vždy lehce naolejovanýma rukama.
4. Malují se žloutkem a celým vejcem.
5. Dáme do trouby na 250 stupňů a jakmile chytnou barvu, dopečou se na 180 stupňů.