“Diagonál zeleného bodu Už se netváří, že je prostě vegetarián, ale je to místo, kam chodí lidé, kteří se rádi dobře a zdravě stravují, bez ohledu na to, zda jste vegetariáni nebo ne. V dnešní době je tento typ zdravé kuchyně mnohem více internalizovaný,“ vysvětluje tým Tomáse Tarruelly své nové gastronomické dobrodružství na 593 Avinguda Diagonal v Barceloně.
Před šesti lety přijel do města The Green Spot, aby ukázal, že vegetariánská kuchyně je mnohem víc než jen grilovaná zelenina. Pokud jste byli, víte, že kromě moderního a avantgardního prostoru zde najdete překvapivou a chutnou kuchyni a také 100% zeleninu.
In Company of Wolves nyní otevřeno Green Spot Diagonal, ale to není pokračování, ale, jak se říká, původ všeho. „Green Spot Diagonal je rozdíl, protože to není jednoduchý vegetarián jako každý jiný. Když mluvíme o původu, myslíme tím, že Green Spot Diagonal je začátek, místo, kde si můžete vychutnat zdravé jídlo a dělat to v humbuku a čerstvém, blízkém, veselém a vzrušujícím prostoru,“ poukazují na Traveler.es.
Hlavní rozdíl od The Green Spot je tedy v jeho dopise ano, najdete produkty živočišného původu , ale ne ledajaké produkty, ale závazek k blízkosti a přísadám od těch, kteří dobře znají jejich původ. „Pokrmy, které obsahují produkty živočišného původu, budou pravděpodobně kuřecí maso z volného chovu, pyrenejský pstruh nebo bio hovězí tatarák. Problémem jsou masivní chovné makrofarmy , kde zvířata žijí v těžko přijatelných podmínkách. Cítíme, že naše bezprostřední realita, masová produkce a spotřeba dobytka a rybolovu, není udržitelná. Musíme změnit některé špatné návyky,“ zdůrazňují.
Jejich zeleninové krémy, prostě vynikající.
V tomto smyslu naleznete nevegetariánská jídla jako např kulatý a kulatý bio telecí tatarák , Pyrenejský pstruh , dukkah a černé zelí a bio kuře s citronem, kapary a bazalkou. A především věrnost svému heslu Veggie for veggies. Zelenina pro nezeleniny, jídla, kde převažuje zelenina a zdravé suroviny. "Nyní jsou v naší nabídce například artyčoky, lanýže, hrášek, dýně, červená řepa nebo houby."
A ačkoli je dopis sezónní, existují hvězdné návrhy a doporučení, které vždy najdete , stejně jako zelené krokety s wasabi majonézou , grilovaný lilek, mozzarella, špenát a šalvějový sendvič nebo šafránové rizoto se šalotkou a pastinákovým ragú.
Viz obrázky: Nejlepší brunche v Barceloně
MÍSTO PRO OSLAVU ŽIVOTA
Prostor navazuje na podstatu první restaurace, otevřený prostor s velkými okny, vegetací a díky tomu se cítíte pohodlně . Vysvětlují to takto: „Green Spot Diagonal není projekt vytvořený s velkým rozpočtem, jak jsme to dělali v minulosti. Zrodila se díky přátelské spolupráci Emilia Lecuony z Lekuonastudia, Pepote Comella a Mauricia Ramíreze jako krajinářů. V době velkých obtíží a nejistoty, do které jsme museli vložit hodně představivosti a náklonnosti.
Výsledkem je prostor připomínající útulný dům ze 70. let s verandou a borovou zahradou. "Nevím, kdy bazén dorazí," vtipkuje Tomás pro Traveler.es.
Abychom podpořili poselství, že zdravé stravování dodává dobrou energii a nemusí být nudné, nyní v únoru otevřou klubu , „kde můžete oslavovat život, tančit a bavit se hudbou hodnou těch nejlepších tanečních parketů. Bude to sexy a útulné, zkrátka Green Spot Diagonal bude prostorem s dobrou hudbou, jídlem a atmosférou”.