Salto. vítejte na manhattanu
Bylo to 28. října 2017 když Pablo, Gonzalo a Carlos -tři myslící hlavy tohoto ambiciózního projektu - po čase cestování po celém světě otevřeli dveře Salto. Vítej doma (Avenida de la Cortes Valencianas, 26), jeho první místo a alma mater toho, co přijde později.
Po skvělém přijetí přišel první Salto. vítejte na bali (Gran Vía del Marqués del Túria, 59) v prosinci 2018, který se nachází v centru Valencie. A nyní, o dva roky později a uprostřed pandemie, zahájili otevření Salto. vítejte na manhattanu (Calle de Isabel la Católica, 11), jeho třetí místo k dnešnímu dni.
Výsledek? Tři různé gastronomické návrhy, ale spojené stejným konceptem: nadchněte zákazníky skvělým výletem do různých částí světa a učinit z nich jedinečné kulinářské dobrodružství těch, na které se jen tak nezapomíná.
Tvarohový koláč Voltereta. vítejte na manhattanu
V současné době tým otočit se Je to složená realita 125 členů kteří pracují pro společný projekt, ve kterém je zakázáno mluvit v první osobě a ve kterém mají všichni ve skupině stejnou hodnotu, od kuchařů (tzv. tvůrců) po personál pokoje (známý jako emoci).
Po měsících nejistoty a nevědomosti skvělý tahák pro a plně přizpůsobený obytný vůz a spoustu her mezi chodbami Instagramu (mají 325 000 sledujících v době psaní ), 30. listopadu měli premiéru Salto. vítejte na manhattanu . Bez sdělení destinace, dopisu a zážitku v té době byl rezervační harmonogram naplněn až do března. Klíč k jeho úspěchu? Nabídka mnohem víc než restaurace.
„Toto třetí místo se zrodilo jako výsledek touhy posunout se kupředu, touhy udělat něco nového a jedinečného, co tu ještě nebylo. V prosinci 2019 jsme začali s projektem; Jen pět lidí vědělo, že místo bylo inspirováno ostrovem Manhattan ve 20. letech 20. století a až týden před otevřením o tom nevěděl ani stavební tým. Chtěli jsme, aby to byl zážitek pro každého, kdo bude žít v první osobě “, říkají Traveler.es je součástí týmu Volteteam.
Salto. vítejte na manhattanu
Již od prvního okamžiku, kdy projdete dveřmi tohoto třetího místa, můžete vidět, že se nejedná o typickou restauraci. Místnost vyzdobená knihami a vinylovými deskami nás vítá spolu s členem Volteteamu, který nás informuje, že v budoucnu – a až to zdravotní situace dovolí – se tato místnost stane kavárna, kde lze také zakoupit všechny vystavené produkty.
Za přístupovými dveřmi vede magický časový tunel na Manhattan roku 1920, kde alkohol se podává tajně, protože suchý zákon je realitou , atmosféra přichází v podobě peří, dřevěných židlí a uniforem z 20. let a zábava je lokalizována na pódiu foukáním jazz a swing ve kterém nepřestanou hrát po celou dobu podání a ke kterému mají všechny stoly vizuální kontakt.
"Voltereta je místo, kde se sny stávají skutečností, kde emoce, vášeň, kreativita a svoboda jdou vždy ruku v ruce . Vstupuje do paralelního světa, ve kterém můžete snít a představovat si jinak, ale samozřejmě snít ve velkém. Být sám sebou je hlavním požadavkem, takže využijme tohoto výletu, protože jsem přesvědčen, že je to jeden z těch, které se zaryjí do srdce,“ říkají Traveler.es.
Umění, kultura, gastronomie ve Volteretě. vítejte na manhattanu
Pokud jde o dopis, který najdeme, ve Voteretě nabízejí fusion návrh s pokrmy z různých částí světa . Některé z nich - ty katalogizované jako domácí hity - Lze je nalézt ve třech prodejnách značky: lanýžová omeleta z brambor a cibule ; a Pyrenejský tajný chléb bao s majonézou Hoisin a japonskou jarní cibulkou ; a japonská zeleninová tempura ; a Salát salta s mangem, valencijskými rajčaty a avokádem ; vlny vepřové gyozas s teriyaki omáčkou.
A novinky? Některé z nejúspěšnějších k dnešnímu dni jsou křupavé šišky červeného tuňáka s avokádem a sezamovou majonézou ; Montecristo se překládá do křupavých malých doutníků s nízkoteplotními žebry a sezamovým popelem; a brioška plněná tatarským biftekem se svou tajnou marinádou; a rýže chaufa podávaná s kachními prsy tataki ; tuňák tataki prezentovaný s avokádem a mangem; a nakonec, Nutella oplatka nebo dulce de leche . Zakončení dokonalého oběda nebo večeře!
Bramborová omeleta Voltereta. vítejte na manhattanu
A samozřejmě existují i možnosti pro vegetariány a vegany! Křídla květáku, barbecue omáčka a ranč omáčka; berlínský burger podávaný na domácím chlebu focaccia, zeleninovém burgeru, karamelizované cibulové hořčici a guacamole; nebo hummus s třtinovým medem, doprovázený sladkými bramborovými lupínky a pita chlebem.
Všechny jsou gastronomickým zájezdem plným inspirace, kvůli výletům, které Gonzalo, Carlos a Pablo během svého života podnikli a které aktuálně přenesli do kulinářské nabídky svých restaurací. V případě Salto. vítejte na manhattanu nacházíme také pokrmy z 20. let minulého století. Čistá smyslová radost!
Střednědobé a dlouhodobé plány? Hodně. V prostorách - a jakmile to zdravotní situace dovolí - chtějí propagujte maximálně koktejlovou variantu se třemi bary a spoustou hudby . „Když není covid-19, přicházíme s tisíci nápady, které bychom mohli udělat na trati, kam nyní můžeme umístit pouze tabulky. Například, že v 00:00 přestala být restaurace, aby se stala párty v nejčistším stylu Gatsby,“ komentuje Volteteam, když mluví o budoucnosti.
Salto. vítejte na manhattanu
Pokud už jdeme ke značce Voltereta, účely jsou v crescendu. „Chceme pokračovat v tvorbě. Jak hezké by bylo vzít tento zážitek na jiné místo, které nebylo ve Valencii . Myšlenka tam je, nejsme před ničím uzavřeni. Možná ne v Madridu nebo Barceloně v tuto chvíli, ale v jiných městech ve velmi krátké době, ano, “větí.
„Cíl, kterého jsme chtěli dosáhnout, nám byl jasný: aby lidé měli radost ze všeho, co děláme. Jakkoli máme tři prostory, jsme na tom nakonec stejně jako před třemi lety, chtějí růst víc a víc. Dokud nám to bude i nadále dávat stejnou iluzi, budeme se snažit v tom pokračovat každý rok,“ pokračují.
Vzhledem k tomu, že se budoucnost nestane realitou, nezbývá nám nic jiného, než si užít tento vzácný dar, který není málo! v Salto. vítejte na manhattanu Čekají nás s otevřenou náručí (ano, na rezervaci z důvodu vysoké poptávky).
„Víme, že to lidi velmi vzrušuje, bez ohledu na to, jak špatné věci jsou, je možné, že to, co zákazníci potřebují, je salto v jejich životech, že alespoň během dvou hodin, kdy jsou v prostorách, nechají v pozadí to, co děje se ode dveří ven,“ naznačuje z Volteteamu.
Co říkáte, necháme se dobýt duchem Somersault? Výlet slibuje, že bude úžasný!
Salto. vítejte na manhattanu
Adresa: Isabel la Católica, 11 (Valencie) Viz mapu
Poloviční cena: 20 eur