Kopule Los Peñotes
Od svého otevření před několika měsíci Kupole Peñotes Nepřestal zaplavovat Instagram neuvěřitelnými momentkami. Rozhodně Madrid i nadále vede cestu, pokud jde o inovace, protože je to město, které se nikdy nemění a jeho gastronomická nabídka je tak náročná a chameleonská která nikdy nepřestane překvapovat nebo zklamat.
Setkali jsme se s Angela Loringová , ředitel projektu, který je prezentován jako sen, který před mnoha lety vytvořil rodinný podnik a který tvoří zahradní centrum Los Peñotes, kde se nachází. Angela patří do třetí generace. Vypráví nám, že geodetická kupole byla postavena v 80. letech, aby zde byly umístěny výstavy špičkového trendu tohoto desetiletí, postupně opouštějící prostor bonsají..
V nepřetržitých komerčních cestách, které vedení zahradního centra podniká, přichází na myšlenku vytvoření prostoru, který umocní změnu, kterou samotné centrum zažívá. „Vychází to z čisté samoobsluhy být zahradním centrem s cílem propagovat celek životní styl související s požitkem z obklopení rostlinami , příroda, krásné a hezké věci, péče o detaily v každodenním životě,“ vysvětluje Loring.
V této nové situaci silnou stránkou tohoto zeleného rohu je flexibilita v prostorech . Prozatím v tomto lese Eden funguje jen venkovní prostor, ten na terase . Gastronomický prostor, který simuluje srdce botanické zahrady, je znovu objeven rozmístění stolů tak, aby byly 2 metry od sebe . Vzhledem k tomu, že jsou venkovní, nejsou zástěny nutné, ale budou mít nezbytná hygienická opatření. Rostliny navíc označují prostory tak, aby se stoly nestýkaly nebo se lidé nepohybovali, a zajišťují tak naprosté soukromí.
Zahrada dómu Peñotes
Nejprve se myslelo vytvořit gastronomický prostor pro zdravé jídlo v samoobslužném konceptu . Ve skutečnosti už měli v provozu druhou restauraci, i když s tradičnějším stylem jídla. Byl to jeho první splněný sen, začlenění tohoto typu služby do centra: „Museli jsme jít ještě o krok dál, získejte intimnější kout pro nejčistší životní styl Los Peñotes , kde byly detaily velmi pečlivé, kde jste se cítili na kouzelném místě, kde byla příroda přítomná uvnitř i venku a kde se odrážela láska a duch péče k ní,“ říká Ángela a to je přesně to, co cítíte, když vstoupíte.
Ale tady jsme se přišli najíst. Vstupujeme do vesmíru písmene, které nemine fusion kuchyně ale vypadá, že se bojí a dobrý místní produkt kde nechybí dobré maso ani dobrá ryba. Nabídka je vhodná pro vegetariány a pro ty, kteří nejsou, si vybírají dodavatele udržitelné produkty, které respektují zvířata a přírodu . Vaše ryba má Modrý štítek MSC a jejich vajíčka jsou od firmy Cobardes y Gallinas, se kterou pouze spolupracují původní plemena chovaná na svobodě.
Pravidla sezónnosti a v této sezóně je nutné vyzkoušet sam krevet vyrobené z chobotnicového inkoustu tempura nebo jiné odrůdy chobotnice. Našli jsme pěknou pica pica ve formě Omeleta Focaccia s krevetami nebo červeným tuňákem a na závěr oslavy dobrý svíčková z těch, které jsou vyrobeny s péčí. V podzimním menu je Thajská rýže se sezónními houbami , jídlo, které si neváhají dát znovu, párování dobrých vín z rukou jejich sommeliera z Lavinie. Sladký konec se zkomplikuje, pokud si musíte vybrat mezi a Creme Brulee nebo Banoffee Pie . Nebo možná obojí.
Zahrada, kupole a místní kuchyně: to je Cúpula de los Peñotes
Chuť je také v detailech, ve svém nádobí z recyklovaného skla a biologicky odbouratelných bavlněných ubrouscích , protože jsme v zelené území a respekt k životnímu prostředí je páteří tohoto nádherného prostoru . Nadčasová atmosféra vás zve přijít v liché hodiny, na odpolední čaj nebo drink po práci . Ángela nám říká, že tvar kopule někdy způsobuje podivné situace se zvukem, jako je známý architektonický efekt „ šepot galerie “, která definuje budovu se schopností přenést slabý zvuk do jiných částí svého prostoru.
Vstoupili jsme do nové restaurace, která je již součástí rodiny tohoto známého zahradního centra. Nový prostor, čekající na znovuotevření, byl umístěn uvnitř gigantické železné a skleněné kopule, která jako by každou hodinu odrážela jinou barvu, je téměř magická a vždy se vyhýbá ubírání nápadnosti zahrady. Ve skutečnosti, dalo by se říci, že jsme vzali vesmírnou loď a přistáli jsme na jiné planetě , jiný svět, kde to vždy voní květinami a při opékání slyšíte jen tekoucí vodu a cinkání sklenic. Je to rozhodně místo, kde se můžete uvolnit a nechat jít.
Je přístupný pouze po rezervaci prostřednictvím webových stránek La Cúpula de Los Peñotes.
Slavná kupole se nachází v zahradním centru Los Peñotes
Adresa: Camino de Burgos, výjezd 12, A, 28108 Alcobendas, Madrid Zobrazit mapu
Telefon: 682632235
Plán: Od neděle do středy od 10:00 do 21:00. Od čtvrtka do soboty se zavírá v 01:30.
Poloviční cena: 45 €