Propaganda 12 aneb když italské víno a pokrmy monopolizují vše
Tedy co by se stalo, kdybychom si vybrali nejdřív víno a pak jídlo ? propaganda 12 , nové umístění Chueca o které všichni mluví, součást tohoto konceptu.
S myšlenkou propagovat – odtud název – vína, která distribuují, Mattia Pierantoni a jeho dva partneři vymysleli a Italské tapas menu a další lahůdky (včetně šampaňského nedělního brunche), který se točí kolem vína . 365 vín, abych byl přesný ; kdybychom chtěli, mohli bychom toto místo navštívit každý den v roce a neopakovat víno jediný den.
Interiér Propaganda 12
Na vinném lístku jsou zastoupeny šumivé, šampaňské, bílé, růžové, červené, sladké a velkorysé , z Francie, Španělska, Německa, Portugalska, Nového Zélandu, Spojených států, Chile a dokonce i Maroka.
Zvláštní zmínku si zaslouží italská vína , jehož prostřednictvím můžeme poznat pestrou italskou geografii s rozmanitým klimatem. A tak můžeme ochutnat od a Tasca d'Almerita Malvasia Capofaro 2016 (sicilské sladké víno) až Prosecco Extra Dry Millesimato 2016, Col Dei Salici (šumivý Benátčan), procházející a Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2013, Antinori (toskánská červená) nebo a Terre Alte 2013, Livio Felluga (Friulská bílá).
Sýrová deska Propaganda 12
Jedno z přikázání propaganda 12 to je zažít. Zde musíme nechat za sebou klišé, která slýcháme příliš dlouho. Že se bílé víno lépe hodí k rybám nebo že červené víno zvýrazní chuť například masitých pokrmů.
Podle Mattia, ve věcech párování vládne naše patro a protože máme různé patra, nemůžeme se držet tak přísných pravidel.
Párování vzhůru nohama nebo svět pravou stranou nahoru
Co nám nabízejí ke spojení s jejich rozsáhlým vinným lístkem? Na začátek nějaké skvělé italské tapas podávané s řemeslným chlebem panod .
Mezi nimi zdůrazňujeme Boloňská mortadella s lanýžem, šunka Zibello Culatello z provincie Parma , stůl nejrůznějších klobás, Bresaola della Valtellina (italská Cecina) podávaná s parmazánem a rukolou Porchetta di Ariccia (Kojátko pečené s jemnými bylinkami v peci na dřevo), Kandované artyčoky s parmazánovými vločkami , Burrata di Andria s rukolovým salátem, rajčaty konfitovaný a grilovaný zelený chřest mávat mezinárodní sýrová tabule (Stilton, Cabezuela, Briscola a Camembert, podávané s fíkovou marmeládou, kdoulí a ovocem) .
Nenechte si ujít dorty na brunchi
Na pokračování nám nabízejí různá hlavní jídla, mezi kterými najdeme např Tatarák z tuňáka (tuňák obecný z udržitelného rybolovu s majonézou z černého česneku), Ceviche v mexickém stylu (divoký mořský okoun, kukuřičný toast a chilli majonéza Chipotle), biftek (nožem nakrájená svíčková s křepelčím vajíčkem), těstoviny dne, jiné čerstvé těstoviny, popř. Gorgonzola v šampaňském podávaná s toastem , který se vyrábí každý týden s jiným Champagne.
A nakonec si můžeme vybrat mezi dort caprese (čokoládový a mandlový dort), klasické tiramisu mávat tvarohový koláč s malinovým coulis.
K bohaté italské snídani
PROČ JÍT
Protože můžete pít různé druhy šampaňského po skle a také, ať máte jakékoliv víno rádi, můžete si ho hned koupit a odnést s sebou domů.
DALŠÍ FUNKCE
Každý měsíc si Mattia a jeho tým vybírají 15 nových referencí vína které obohatí již tak obsáhlou nabídku. Než je vyberete, navštíví vinařství, kde se vyrábí, a setkají se s výrobcem, protože pro Mattiu a jeho dva partnery by víno nemělo a nemůže být jen lahví, je to především něco s příběhem. K tomu také obvykle organizovat různé ochutnávky abyste viděli nové přírůstky.
stůl lahůdek
BONUSOVÝ NEDĚLNÍ BRUNCH
Každou neděli slaví Champagne Brunch - 25 eur , se sladkým i slaným bufetem, teplými a studenými nápoji a toastem s vejci Benedikta nebo Culatello nebo Burrata a sklenkou šampaňského -.
Každý týden představují jiné šampaňské (momentálně mají kolem 40 etiket) a se šampaňským, které je hlavním hrdinou brunche, připravují omáčku z benediktinských vajec. Brzy budou hostit klasický italský předkrm (odpoledne) , jednou měsíčně a s živou hudbou.
Adresa: Calle Libertad, 12 Viz mapu
Telefon: 910 567 003
Plán: Od úterý do soboty od 13:00 do 16:30 a od 19:00 do 12:00. V neděli od 12:30 do 16:30.
Další informace o rozvrhu: Neděle odpoledne a pondělí zavřeno.