#DoñaJuliaEnTuCasa jako ve vašem.
Nové časy, nové výzvy, stejně stará jídla. V poslední době jsme se naučili jíst dobře, lépe, doma, možná budeme v blízké budoucnosti chodit méně ven, ale nechceme si každý den v týdnu vařit sami. V novém normálu chceme pokračovat v dobrém stravování. A některé naše oblíbené restaurace nám to usnadňují. Poslední, kdo to udělá Asturianos, jeden z nejklasičtějších a nejmilovanějších barů v Madridu.
Se jménem #DoñaJuliaEnTuCasa spouští svou službu doručování domů stejně dobře promyšlený a nastudovaný jako ten ve svém obývacím pokoji s bratry Bellarmine a Alberto Fernandez velící.
„Kromě toho, že jsem barman, píšu o gastronomii, hodně si objednávám doma a jako takový jsem už nějakou dobu viděl, že je škoda, že jídlo, které putuje domů, dorazilo tak špatně,“ říká nám Alberto. ten samý den, kdy na závěr, po karanténě také znovu otevírají svou historickou restauraci na ulici Vallehermoso.
Nakládané okurky a dušené maso, ty, které nejlépe cestují ve vakuu.
Vytvořit dobrou doručovací službu domů byl nápad, o kterém přemýšleli již dříve, protože měli zákazníky, kteří se chystali vyzvednout fabadu nebo jeden z jejich nejoblíbenějších dušených pokrmů, a nyní, jako na mnoha jiných místech, tlačeni situací, Dobře si rozmysleli, jak nabídnout donášku domů tak dobrou, jako je ta z jejich provozoven, ve kterých k našim dveřím dorazí kuchyně Doña Julia, duše Asturianů, neúnavné kuchařky, stejně jako u jejich stolů.
"Začali jsme o tom přemýšlet tím, že jsme to zahodili, jaké nádobí nemůže dobře cestovat? Smažená jídla, rýžové pokrmy, těstoviny... A jaká jídla cestují dobře? Nakládané okurky, věci v octě, tradiční dušené maso…”, Alberto pokračuje, kromě jednoho z majitelů, sommelier Asturianos. "A nejlepší způsob, jak to udělat, je vakuové balení." Druhá možnost, nechat zákazníka, aby si to dodělal sám, pro ně byla příliš riskantní, protože „ne každý má stejný oheň ani stejnou dovednost v kuchyni“.
Jeho úkolem v této době bylo dělat testy a další testy podívejte se, která jídla od Doña Julia dorazila „úplně stejná bez mírného poklesu kvality“. Výsledek? Menu pro dvě osoby skládající se ze čtyř položek s některými z nejoblíbenějších receptů: sardinky marinované v jablečném octu s rajčatovou polévkou, verdiny s mořskými plody, dušená líčka na červeném víně (doporučují klientce, aby ji doprovodila přípravou hranolků nebo bramborové kaše) a Sýrový koláč.
Nabídka se může v budoucnu změnit a umožňuje variace a výjimky z důvodu alergií nebo specifických preferencí. "Přizpůsobujeme se lidem", říká Albert. A teď, když chtějí, aby zůstalo doručování domů, Střednědobou myšlenkou bude možnost objednat si jakékoli jídlo z jídelního lístku, o kterém vědí, že dorazí domů dobře.
Sýrový koláč, malý kousek nebe.
Pečujte o produkt, jak se staráte o službu? „Nosíme to sami -Právě teď například můj bratr nosí dvě menu-, někoho z našeho týmu, kdo vám ji doručí a vysvětlí, jak ji vyrobit, připravit, uskladnit v lednici nebo mrazáku, pokud máte nějaké zbytky,“ pokračuje Alberto. "Je to jako výuka osobně." Skoro jako vzít číšníka domů.
A jak by to mohlo být jinak, když už ano svůj vlastní sklad, baldachýn, víno je také součástí této nové dodávky Asturianos. Také posílají svá vína domů a tento týden navíc mají nabídku, která se skládá z menu plus láhev Pazo de Barrantes (albariño) za 60 eur.
Od zahájení dodávky a během tohoto týdne do 21. června doručení domů bude v rámci M30 zdarma a poté začnou účtovat každou dodávku a ponechat ji zdarma s místním vyzvednutím.
je zodpovědný telefonicky nebo whatsapp na čísle 696 46 76 68, Lze si ji objednat kdykoliv, aby byla doručena ve zvolený čas mezi středou, čtvrtkem a pátkem (do dokončení 60 týdenních menu).
Doña Julia Bombín, duše Asturianů.
Adresa: Calle Vallehermoso, 94 Viz mapu
Telefon: Vyžaduje se zavoláním nebo odesláním Whatsapp na 696 46 76 68.
Plán: Objednává se kdykoliv, dodání od středy do pátku.
Poloviční cena: Menu pro dvě osoby 50 eur, s lahví vína 60 eur.