Sušenky a mrkvový dort z kuchyně Kreisler
Halloween se blíží. Výlohy obchodů jsou oděny girlandami lebek, krvavýma očima a bytostmi ze záhrobí. Oddané matky a otcové začnou vydlabávat a vyřezávat dent dýně a vyrobit čarodějnické kostýmy, zombie a duchové , zbystření představivosti. Protože letos bude málo triků a mnoho obchodů (které podrobí rodinnou diplomacii zkoušce).
Naštěstí jsou tu ony, kmotry víly Chamberí které promění dýně té noci v objekty touhy dětí, zasmušilých expatů a mlsounů obecně. Předměty touhy v podobě dýňový tvarohový koláč, cookies a další americké sladkosti vlastní data to dodá tomuto nudnému Halloweenu trochu ladnosti.
Tam, v krásné kuchyni jejich domu v této madridské čtvrti, mají matka a dcera, dcera a matka své cukrárna , ze kterého stejně jako v Charlie and the Chocolate Factory vycházejí dorty, zákusky a sušenky, které jako by byly kresleny „s americkou esencí pozvednutou na sofistikovanější úroveň“.
Nenajdete je v žádném obchodě. Prodávají pouze online a prostřednictvím svých sociálních sítí. Ale ústní podání (a pandemie) způsobují, krůček po krůčku, jeho sladkosti a zákusky si našly místo na nejexkluzivnějších večírcích a občerstvení v hlavním městě.
Cheesecake Brownie od Kreisler Kitchen
DOBŘE CESTOVANÉ DEZERTY
Napůl americké, napůl španělské, speciality Kreisler Kitchen, jak se našim vílím kmotrám říká, "jsou kombinací všech dezertů, které jsme zkoušeli během našich cest a zážitků v zahraničí a hlavně ze Spojených států." vysvětluje Alejandra, dcera.
V jeho repertoáru tak nechybí domácí občerstvení**, the síť vetvet , drolí se , klasika newyorské tvarohové koláče (také s dulce de leche nebo Nutellou) nebo tak sušenky naprosto spektakulární.
Přestože se Kreisler Kitchen narodil asi před rokem, vždy, jako duchům Halloweenu, nad jejich (kosmopolitními) hlavami létala myšlenka otevřít si malou „dílnu“, jak vzpomíná Alejandra.
"Přestěhovali jsme se do Mexico City. Byl jsem malý, ale pamatuji si, že se moje matka vždy připravovala tématické dorty pro naše narozeninové oslavy a prodávat je přátelům a sousedům. Později, když jsme se přestěhovali do Miami, pokračovala ve výrobě dortů (stále propracovanější) a začala dávat lekce vaření svým přátelům doma.
Již v Madridu začal zajišťovat catering pro soukromé domy a společnosti a několik let spolupracoval s různými podniky, z nichž poslední byly Magasand a salonek Adolfo Domínguez v Serranu.
Jako by cheesecake nestačil, tady je Nutella Cheesecake
DOBRÝ TAMDEM
Historie úspěšné dezerty opakovalo se to s Alejandrou. Když vystudoval, přestěhoval se do Barcelony a pak byli jeho sušenky ti, kteří testovaly operace v bikinách všech svých kamarádek a ti, kvůli kterým se červenala, když byla pozvána na večeři a objevila se s malou krabičkou pod paží.
Fantazíroval ve svém projekt posledního ročníku se zřízením něčeho podobného tomu, co je nyní (nebo se stává) Kreisler Kitchen, a porotci ji povzbudili, aby to oživila za hranice Excelu a power pointů.
Celý tým Kreisler Kitchen
A tak to udělal, když se vrátil do Madridu, skočil do (čokoládového) bazénu a dobrodružství začal společně s maminkou, se kterou si báječně rozumí a doplňuje se: "Ona je kreativnější. Chyby nacházím v dezertech a ona je umí řešit." Jeho nápad v krátkodobém střednědobém horizontu je otevřít workshop, „až se současná situace, kterou zažíváme, stabilizuje“.
Apple Crumble
V PRŮBĚHU ROKU
Halloween je první ze slavnostních událostí sezóny, která zahajuje podzimní cukroví, po které budou následovat další skvělé okamžiky: Díkůvzdání Y Vánoce , zlaté příležitosti vyzkoušet různé návrhy. Na všechny má Kreisler Kitchen jiný. "S ohledem na Den díkůvzdání a Vánoce musíme podpořit prodej našich ořechových tartaletek a našich perníčků. V americké domácnosti nemohou chybět!"
Ani to od něj není zdvořilé, teď nebo někdy mrkvový koláč Pravděpodobně jeho nejžádanější a nejúspěšnější výtvor pro jakoukoli událost nebo oslavu. Zkoušeli jsme z něj vyrvat recept (tak dobrý se těžko hledá). Ale žádné štěstí. „Každý malý pán má svou knížku“ a my to rádi uchováváme v tajnosti.“ A každá kmotra víla má svá kouzla.
Jeden z nejlepších mrkvových dortů, které jsme ochutnali