Brunells: Nejlepší řemeslný máslový croissant ve Španělsku
Barcelonský cech cukrářů nám každý rok dělá radost velmi sladkou soutěží: nejlepší domácí máslový croissant ve Španělsku . Způsob, jak dát na mapu ty cukrárny a pekárny, které se starají o své výtvory z těch nejlepších surovin, tráví čas s péčí a jemností a pečou to máslové těsto neustále se nám sbíhají sliny pokaždé, když projdeme před výlohami a dosáhneme vůně croissantu...
V tomhle třinácté vydání věci se změnily (jako všechno v tomto nový normální ') a ochutnávka a ceny byly uděleny na malém ceremoniálu v cukrářské škole Cechu v Barceloně, ve kterém opět nejlepší řemeslný máslový croissant ve Španělsku zůstává v Barceloně . Pokud loni Toni Vera triumfoval se svou croissantovou kreací „brioche style“ z Pastisseria kanál (ocenění, které získal i v roce 2016), letos získal nejvyšší ocenění Andreu Sayó z historické cukrárny Brunells.
Andreu Sayo
HISTORICKÁ CUKRÁRNA, KTERÁ ZAVŘELA... A POVSTALA Z POPELU
Příběh o Brunell's Je to historie Barcelony. Je pastisseria se narodil v roce 1852 a rychle se stal a nezbytný pro sladké rozmary obyvatel Barcelony . Po několika peripetiích se v roce 2018 uzavřel a Calle Princesa tak trochu osiřela. Do letoška možná nejodvážnější rok na oživení tohoto cukrářský znak gotické čtvrti.
Joan Guasch , CEO agentury LKC pro budování značky, je jedním ze tří partnerů, kteří se vydali za dobrodružstvím. Doprovázeno spasitel sans (majitel Kavárny The Magnificent a čajovna Sans & Sans ) Y Luis Estrada , z cukrárny Canal, viděl v uzavření Brunells znamení všeho, co se jim na jejich městě nelíbilo: „Viděli jsme cestu vzpoury, ukázat, co se děje ve městech jako Barcelona, která pomalu ztrácejí svou identitu , s tak podobnými centry měst, plných stejných obchodních řetězců...“, komentuje Joan.
Brunells: Nejlepší řemeslný máslový croissant ve Španělsku
Proto se již v červnu 2019 rozhodli vsadit na znovuotevření brunells , dobrodružství, do kterého se naplno zapojili se souhlasem rodiny dědiců cukrárny, místní majitelé : "Byli v souladu s naší myšlenkou; Barcelona je pro nás souhrnem našich vlastních značek, které tvoří větší značku, globální značku Barcelona... a chtěli jsme, aby Brunells byl i nadále součástí této Barcelony".
Jak se stalo u všech podniků v této zemi, koronavirus je tady a zaskočil projekt, který však nezůstal v limbu: „To, co přišlo v zimě, nikdo nečekal, zdevastovalo to centrum, s návštěvníky... ale v červnu 2020 jsme otevřeli a našli jsme obrovské přivítání od obyvatel okolí , na místě, kde jsme si mysleli, že nebude mít tolik komunitního života, protože se tak soustředí na vnější svět“.
Nyní, s dobrou zprávou o ceně za nejlepší řemeslný croissant ve Španělsku a ceně 1 000 eur pod paží, dílna bude nadále fungovat a podávat své výtvory obyvatelům gotické čtvrti Barcelony, udržet naživu cukrářskou ikonu města . A ano, s nejchutnější croissant ve městě a ve Španělsku ve výloze.
Barcelona se může pochlubit tím, že podává nejlepší řemeslný máslový croissant ve Španělsku
Adresa: Calle Princesa 22 Viz mapu
Telefon: 936 53 64 68
Plán: Od pondělí do neděle od 9:00 hod. ve 20:00