Libanonská haute kuchyně, středomořské chutě a bio produkty
Libanonská haute kuchyně nově interpretovaná prostřednictvím ibizských bioproduktů: to je sázka, se kterou se Noura už zamilovala do všech, kdo seděli u jejího stolu.
Po sklizni úspěchů ve městech jako Paříž, Cannes a Monte Carlo se restaurace Noura konečně dostává do Španělska a dělá to ve velkém: na ostrově, kde je všechno možné, kde se všechno děje, kde každý dříve nebo později zakotví.
Přesně tak, Ibiza. Vybrané místo? Hotel ME Ibiza, středomořské luxusní útočiště se nachází v Santa Eulalia del Río K jejichž kulinářským návrhům – Bianco Mare a RADIO ME Ibiza Rooftop Bar – se Noura připojuje.
Terasa restaurace Noura
Z LIBANONU NA IBIZU PRŮJEZD PAŘÍŽÍ A LONDÝNEM
Noura, kulinářské dobrodružství, které Nader a Jocelyne Bou Antounovi začali před třemi desetiletími v Libanonu, se šíří na více místech, např Paříž, Cannes, Monte Carlo a to, čemu říkají „své tři drahokamy“: Hobart Place v Belgravia, Curzon Street v Mayfair a lahůdkářství v Knightsbridge.
Nyní se o štafetu dělí se svými dvěma syny Majedem a Hani a pokračují žít každý den v práci „jako by byl první“ potvrzují.
Tvé poslední místo? Noura x ME Ibiza, restaurace a bar u bazénu, který zdůrazňuje rozmanitost kultur, které se spojují díky vlnám Středozemního moře, moře, které spojuje tři kontinenty a které dalo vzniknout jedné z nejzdravějších a nejchutnějších diet na světě.
Noura nabízí skutečnou gastronomickou cestu chutěmi Středomoří, kterou si můžete vychutnat ve dne i v noci impozantní výhled na záliv Santa Eulalia.
Jmenuje se Noura a je to nová trendy libanonská restaurace na Ibize
LIBANONSKÁ DUŠE A TĚLO IBIZY
„Noura“ je slovo arabského původu, které znamená „světlo“. A když přijedete, pochopíte: přirozené světlo vstupuje do Noury všude, protože se nachází pár metrů od pláže a **má terasu a vnitřní pokoj otevřený k moři, do zahrad a k hlavnímu hotelovému bazénu. **
V Nouře ustupuje světlo slunce světlu měsíce a nabízí nám dvojí podívanou: západ slunce a libanonská hostina, kterou se chystáte ochutnat.
Kromě toho, že nabízí to nejlepší z libanonské gastronomie, Noura dokázala zhmotnit skutečnou revoluci ve zdravé gastronomii díky tomu, že Jeho surovinou je vynikající ibizský organický produkt.
Ať žije středomořská strava!
Dobrým způsobem, jak začít zážitek Noura, je sdílení jídel, kde najdeme atraktivní možnosti, jako je např Sýr Rikakat, pizza speeha (libanonské pečivo z ochuceného mletého jehněčího masa, rajčat, cibule a piniových oříšků) a klasický falafel.
Je to více než doporučeno kebbe, jedna z hvězd libanonské kuchyně (nějaké chutné marinované hovězí masové kuličky) a fatayer green (druh knedlíků plněných citronovým špenátem a piniovými oříšky).
ZDRAVÍ, BOHATÍ A LIBANECI!
V sekci raw potěšení nabízejí kromě sashimi a carpaccia dva tatarky. Ti nejkonzervativnější budou mít pravdu ten s tuňákem a avokádem, který se zde připravuje se zázvorem, koriandrem a vinaigrettou Ponzu.
Nicméně, ti nejodvážnější nemohou neochutnat pikantní jehněčí tatarák a čerstvou mátu: exploze chutí, která nenechá nikoho lhostejným.
Zdravá a chutná středomořská strava, o které jsme mluvili, je prosazována saláty jako zelené (se špenátem, avokádem, okurkou a parmazánem), Caesar s krevetami, avokádem a královským nebo řeckým (se sýrem feta, rajčaty, olivami, rukolou, okurkou a zelenými fazolkami).
Naše oblíbená zdravá varianta? Tabbouleh vařený klasickým způsobem s čerstvou petrželkou, rajčaty, bulgurem, olivovým olejem a citronem.
S panoramatickým výhledem na záliv Santa Eulalia
DO BOHATÉHO MEZZE!
V libanonské restauraci haute cuisine nemohli chybět: Mezze, výběr malých tradičních předkrmů ideálních pro sdílení, které Noura představuje s občasným překvapením.
Můžete si například vybrat klasický hummus na bázi cizrnového pyré, sezamové pasty, citronu a olivového oleje nebo nechte své chuťové buňky objevit zajímavé lanýžový hummus.
Další mezze, které stojí za vyzkoušení, jsou Moutabal (pyré z grilovaného lilku, sezamový krém, granátové jablko, citron a olivový olej), Samake Harra (zeleninový guláš, jehož koření vás donutí zamyslet se nad tím, jestli je váš oblíbený stále maminčin) nebo lahodný Labneh (tradiční libanonský sýr se smaženým artyčokem a limetkovou kůrou).
Chcete další překvapení? Skočte do toho po hlavě grilovaná chobotnice s tahini. Nevíte co si vybrat? Sortiment Mezze Delight vás nezklame.
Z MOŘE... A Z GRILU!
Zakončeme s třeskem: vychutnejte si ty nejlepší a nejčerstvější mořské produkty, jako je např mořský okoun s omáčkou Chalaka a granátovým jablkem, krevety flambované arakem nebo pečená treska se zeleninovým ratatouille a omáčkou pil pil.
A z moře skáčeme na gril, ze kterého lahodná masa jako např jehněčí kotletky s divokým tymiánem, kuřecím taoukem nebo shawarmou, typickým blízkovýchodním pokrmem, který se připravuje nakrájením tenkých plátků jehněčího nebo kuřecího masa (zkrátka podobný bájnému kebabu tak známému ve vesmíru pouličního jídla, který ale v Nouře také získá nádech jídla z bazénu, když si ho vezmete s namočenýma nohama).
Pokud jste v tuto chvíli objevili (nebo znovu objevili) libanonskou kuchyni a oblíbili si ji, nelze odolat zakončete zážitek jedním nebo několika dezerty (nezapomeňte, že zde platí koncept „sdílení“).
Návrhy? Mnoho (proto žádá několik): červené ovoce Mouhalabieh, sýrový koláč Knefeh nebo baklava „Masion Noura“. Sladký a příjemný konec.
To nejlepší z libanonské kuchyně přistane na ME Ibiza