Take a Restaurant: vaše oblíbená restaurace u vás doma!
Objednávání jídla domů je součástí našeho každodenního života, mnoha domácích chvil: Neděle kina a pizza, chuť na čínské jídlo o půlnoci, večeře s přáteli na terase...
A ano, také nás to zachránilo od jiné příležitosti ve které bylo v naší lednici o něco víc než citron, rajče a pár buřtíků.
Zapomeňte na koncept doručení, jak jste ho znali, protože Take a Restaurant jde ještě o krok dále tím, že přenese každý detail zážitku z restaurace do vašeho obývacího pokoje: od týmu a sklepa až po kuchyňské nádobí a dekorace.
Dokážete si představit, že byste svůj dům proměnili ve svou oblíbenou restauraci? Přestaňte si to představovat, protože je to možné!
Umo, vynikající japonsko-španělská kuchyně
TOTO NENÍ DODÁVKA, JE TO MNOHEM LEPŠÍ
Iniciativa Take a Restaurant je výsledek společné práce Take a Chef, přední světová platforma v řízení soukromých kuchařů doma, a Anson&Bonet, obchodní konzultant specializující se na pohostinské a gastronomické projekty.
„Take a Restaurant je inovativní projekt, který přenáší kompletní zážitek z restaurace, abyste si ji užili, kamkoli si zákazník přeje. s portfoliem, které vybírá ty nejznámější restaurace,“ říká Alejandra Ansón, spoluzakladatelka Ansón&Bonet a Take a Restaurant.
Projekt je průkopnickým modelem v domácím stravování, se kterým vytvořili “Pohlcující zážitek, který přenese každý detail restaurace do soukromých prostor” , komentuje Alejandra Ansón pro Traveler.es
„To vše s průměrným lístkem podobným každému gastronomickému návrhu a skrz jednoduchý a přizpůsobitelný proces správy prostřednictvím webových stránek,“ pokračuje.
Alejandra Ansón a Miguel Bonet, zakládající partneři Ansón&Bonet
OD ARZÁBALA K GOFIOVI PROCHÁZEJÍCÍ PŘES COQUE A A'BARRA
Portfolio Take a Restaurant tvoří výběr z 30 restaurací. Klasika a avantgarda, s michelinskou hvězdou, národní a mezinárodní kuchyně... Všichni, referenti madridské gastronomické scény.
Milovníci japonského jídla si mohou tento zážitek vychutnat doma Kabuki, Noname a Umo zatímco ti, kteří preferují mexické jídlo, se mohou rozhodnout pro Rattlesnake Hall a MX Roberto Ruiz.
V Madridu mají také jednoho z nejlepších Italů (don Giovanni) , lahodný francouzský návrh kavárna v Paříži a nováčkova izraelská a argentinská kuchyně Fayer.
Připojují se bratři Sandovalovi koks a koketování k iniciativě Take a Restaurant, kde jsou také Juanjo López (šéfkuchař La Tasquita de Enfrente) a náš drahý Gofio s Safe Cruz vpředu.
Arzábal: řemeslná kuchyně, produktová, dle kvality suroviny i sezónní
Chcete více typické kuchyně? Seznam pokračuje La Tasquería (Javi Estévez), Chirón (Iván Muñoz) a Estimar (Rafa Zafra).
Máte rádi tržní kuchyni? AskuaBarra, Tricycle, Three by Four, A'Barra a Arzábal jsou odpovědí. A pro ty, kteří chtějí jíst chutně, aniž by se vzdali zdravé stravy, Olivia se o vás postará a Run Run Run budou její spojenci.
Klasické a vynikající Horcher a tradiční kuchyně Cuenllas, La Carmencita a La Vaqueria doplňte tento chutný seznam.
A'Barra: market haute cuisine
LAHODNÝ NÁPAD
Galder Kabiketa a Rubén López vytvořili Take a Chef v roce 2012. Proč? „Uvědomili jsme si, že mnoho soukromých kuchařů již tuto službu nabízelo autonomně a rozhodli jsme se vytvořit platformu, která by každému klientovi umožnila jednoduchým způsobem rezervovat soukromého kuchaře,“ říká Galder pro Traveler.es
„Zavedli jsme ve Španělsku a po třech letech zdokonalování produktu v roce 2015 jsme se rozhodli udělat skok do jiných zemí s vizí přiblížit zkušenost jakémukoli klientovi na světě,“ vysvětluje.
Přivítání bylo úžasné a dnes působí ve více než 100 zemích s portfoliem 40 000 kuchařů a více než 250 000 klientů kteří si už ten zážitek užili.
Pokud jde o Take a Restaurant, „Současné události ukázaly, že nyní více než kdy jindy se musí sektor pohostinství znovu objevit a diverzifikovat poskytnout odpověď na míru pro každý typ klienta,“ říká Alejandra.
Rubén López a Galder Kabiketa, zakladatelé Take a Chef
„V tomto směru jsme viděli, že v posledních měsících se mnoho restaurací rozhodlo pro donášku a odvoz, model, kde je obtížné dosáhnout relevantní ziskovosti a udržet standardy kvality produktů, ale zároveň jsme to pozorovali existuje požitkář, který si užívá a intenzivně prožívá každý zážitek ve svých oblíbených restauracích a který očekával něco víc,“ pokračuje.
Pro všechny je to právě Take a Restaurant, „iniciativa, která jim umožní ponořit se do jejich oblíbených restaurací užívat si naživo vaření šéfkuchaře, atmosféru restaurace, reprodukovanou hudbu... ve svých vlastních domovech nebo kancelářích,“ říká Alejandra.
Cíl? „Vytvořit nový způsob pravidelné konzumace restaurací na soukromých místech a vytvořit novou relevantní linii příjmů pro hoteliéry, umožnit jim spojit se se zákazníkem, aniž by ohrozili jejich podstatu, vizi a značku, a zároveň rozšířit kapacitu jejich restaurace,“ uzavírá.
„Naše zkušenosti z Take a Chef nám umožnily osm let to ověřit při tomto typu iniciativy, kdy kuchař navštíví váš domov, vzniká kouzelná atmosféra, prakticky nenapodobitelná v restauraci“, dodávají Galder a Rubén.
ROZVAHA A PLÁNY DO BUDOUCE
Prozatím je Take a Restaurant k dispozici pouze v Madridu, ale je to projekt „s dlouhodobou projekcí“, komentuje Alejandra Ansón pro Traveler.es
„Je jasné, že se to zrodilo ve velmi jedinečném okamžiku, kdy dochází ke snižování kapacity a k určitému strachu na ulici dává tomuto modelu velký smysl, ale jsme přesvědčeni, že je to vzorec, který tu zůstane,“ Anson pokračuje.
A dejte to jasně najevo "Nechceme soutěžit s těmi, kteří chtějí jít na večeři, ale s těmi, kteří hledají jedinečný zážitek pro určité chvíle.".
Kromě toho Alejandra zdůrazňuje, že je to velmi dobrý model pro restaurace: „Diverzifikují své podnikání, rozšiřují kapacitu a navíc se mnohem osobněji spojují s klientem kterým mohou zprostředkovat vizi restaurace v intimnějším prostředí a vyprávět příběhy a poselství za každým jídlem“.
Odhad: námořnická tradice
Přestože oba spoluzakladatelé byli přesvědčeni, že zážitek tohoto typu bude dobře přijat, neočekávali tak velkolepé pokrytí médii a Především skvělé přijetí, které koncept mezi restauracemi a zákazníky zaznamenal.
"Na jedné ruce, kuchaři každé restaurace se velmi těší, že se mohou znovu spojit se svými hosty, komunikovat vizi vaší restaurace a kuchyně a sdílet s nimi jedinečný okamžik,“ říká Galder.
A pokračuje: „Zákazníci milují jinou alternativu k vaření pro vaše hosty nebo k návštěvě restaurace; zkrátka jiný způsob, jak si vychutnat svou oblíbenou restauraci, znát tajemství každého šéfkuchaře a ochutnávat jeho nejreprezentativnější jídla, a v tomto případě s pohodlím svého domova“.
Většina rezervací, které od spuštění obdrželi, je od velkých skupin, 6-10 lidí, kteří se chtějí v klidu sejít se svými přáteli nebo rodinou a abyste si mohli vytvořit jiný plán a užít si večeři bez spěchu.
Ale překvapivě, „Dostali jsme také mnoho rezervací pro dvě osoby; 30 % rezervací tvoří páry kteří si chtějí užít zážitek doma a oslavit zvláštní příležitost,“ říká Galder Kabiketa.
TŘÍKOLKA: PEDELING DO VAŠEHO OBÝVAKU
Během těchto měsíců nejistoty jedna z věcí, která Javieru Goyovi a jeho týmu nejvíce chyběla, byla mít jistotu, že se vrátí.
"Zejména Z Tricicla jsme pokračovali v práci a poskytovali služby různým společnostem pro jejich zaměstnance, což nám pomohlo posunout se vpřed, jak ekonomicky, tak emocionálně,“ říká Javier Goya, šéfkuchař a majitel Triciclo.
A pokračuje ve vyprávění Traveler.es: „Nadále vídáme spokojené zákazníky, nadšené z toho, co děláme, se zájmem dozvědět se více o našem způsobu práce Pro tým to byl důležitý zdroj motivace."
Během těchto měsíců bylo hodně řečeno o myšlence, že ve světě pohostinství bylo nutné se znovu objevit, aby přežilo, ale Triciclo raději přijal novinky, které odpovídají tomu, co jsou: „na naši filozofii, na to, co umíme dobře dělat a co se nám v průběhu let osvědčilo a podmanilo si naše klienty, přičemž máme něco, co je právě teď zásadní: schopnost reakce,“ komentuje Javier Goya.
Až dosud se v Triciclo rozhodli, že nebudou mít možnost doručení tak, jak byl tento koncept chápán dosud, ale Když to situace začala dovolovat, začali poskytovat služby domům, do kterých jezdil sám Javier Goya, aby v domácnostech klientů „zařídil gastronomickou párty“.
Z tohoto důvodu, když mu Ansón&Bonet zavolal, aby mu řekl, že implementují tento koncept s některými z předních restaurací v Madridu, nápad se jim od začátku líbil: „Poskytování vysoce kvalitních služeb, ať už v restauraci nebo u našich klientů, je pro nás zásadní a je to jedna z myšlenek, které Take a Restaurant hájí,“ říká Javier.
Jaká by byla zkušenost „Take a Restaurant“ s Triciclo? „Stejně jako to děláme v našem cateringu, který našim klientům nabízí velkou flexibilitu, Chtěli jsme vsadit na otevřený formát, ve kterém si každý klient může vychutnat pokrmy a sezónní produkty, které si nejvíce přeje,“ říká Javier.
„Chceme to prostřednictvím Take a Restaurant ty klienty, kteří nám důvěřují a kteří vědí, že dokážeme, co si zamanou užijte si službu šitou na míru,“ pokračuje šéfkuchař Triciclo.
Samozřejmě, že ti, kteří hledají ta nejikoničtější a nejznámější jídla restaurace, která si vždy vychutnají v místní madridské Calle Santa María, je najdou: Nikkei ceviche s yuzu, nem role starého oblečení, hovězí ocas cannelloni dušené na červeném víně nebo jeho tatarský biftek s jikrami a vejcem.
Pokud jde o detaily, které klient Triciclo najde doma, když si vybere službu s Take a Restaurant, „Kromě dekorativních prvků, jako je nádobí, je nejdůležitější, že budou mít doma vlastní tým restaurace,“ zdůrazňuje Javier Goya.
„Vždy to budou členové týmu kuchyně nebo jídelny restaurace, kteří cestují do domácností našich klientů , nikdy to nebude figurant nebo někdo, kdo byl najat jen pro tu příležitost,“ upřesňuje šéfkuchař.
Navíc „zkušenost nám to ukázala nejlepší způsob, jak vše být dokonalé, je dělat to od základny samotné restaurace aby se zážitek dokonale převalil stejným způsobem, jako kdyby navštívili Triciclo,“ uzavírá.
DOSTUPNOST A PODROBNOSTI
Pro zážitek Take a Restaurant vytvořila každá z restaurací naprostou svobodu dvě menu na výběr.
První z nich, užít si a objevit restauraci v její souhrnné verzi a v rámci obvyklé průměrné vstupenky restaurace; druhé, festivalové menu pro ty, kteří chtějí vzdát hold.
Oba se skládají z rozpoznatelné a symbolické pokrmy restaurace které lze v domech dokonale reprodukovat, a to i s ohledem na ceny každého místního.
Zákazníci si navíc mohou vybrat, jak doplní zážitek výběrem z těch doplňků, které se restaurace rozhodnou začlenit, jako např. jeho kompletní vinný lístek, koktejlový lístek nebo možnost vychutnání si živé hudby během večera.
Take a Restaurant přijímá rezervace v okruhu 50 kilometrů a má ambiciózní dlouhodobý plán expanze.
Ach! Pokud si chcete užít tento úžasný kulinářský zážitek, Pospěšte si s najmutím služby, protože některé restaurace mají volné termíny až v září.