Jeden víkend v roce... Ronda hraje
Vtrhneme do města společně s týmem španělských potravinových šerpů, kteří nám ukazují některá ze svých tajemství Rondy. V zimě, pole Ronda svítá tenkou vrstvou námrazy . Louže jsou zamrzlé a vrchol Torrecilla, téměř 2000 metrů vysoko , ukazuje malou sněhovou pokrývku. Slunce obvykle svítí téměř každý den, takže teplota stoupá: ještě více v těchto dnech, kdy se provincií Malaga prohání po špičkách chladné období.
Skvělým místem, kde začít den, zahřát se a užít si zimní výhledy, je vinařství Descalzos Viejos, kde je k vidění velká část Tajemská díra obklopena nesmírným klidem. Jde o projekt, který režírují od poloviny 90. let. Paco Retamero a Flavio Salesi . Poté měli oba jedinečnou příležitost získat krásnou půdu na úpatí Rondy, která zahrnovala starý klášter trinitářů v troskách a obec zavlažovanou vodním zdrojem umístěným na samotném panství. Oba architekti a „bez jakékoliv představy o oboru“, jak říká Salesi, o tom nepřemýšleli a navíc se odvážili navázat na starodávnou tradici těchto zemí: výroba vína.
Vysadili tedy osm hektarů vinné révy a jak rostli, rehabilitovali chrám a jeho terasy, aby vytvořili Descalzos Viejos na počest starých mnichů, kteří tam vzdorovali. Dnes, o 18 let později, je o zařízení do detailu dobře pečováno a vinice produkují jedny z nejlepších vín v Rondě. „Jsou to silná a bohatá vína. S malou, pečlivou výrobou, která průměrně 30 000 lahví ročně“ , dodává Salesi, narozený v Buenos Aires a adoptovaný z Rondy. "To jsou vína, která máme rádi," trvá na svém. Jim a mnoha dalším lidem, protože Descalzos Viejos prodává šest odrůd vína, které v současnosti vyrábí ve Spojených státech, na Tchaj-wanu a v polovině Evropy. Také těm, kteří se účastní Komentované návštěvy Podél cesty, jejíž hlavní atrakce leží v centrální lodi kláštera, kde byly získány staré fresky, konzervované sudy a kázání o excelenci vín Ronda. Pokud budete mít štěstí, můžete se tam najít i s prezentací luxusních vozů a koncerty kapel jako Pták nebo umělci takového formátu Chano Dominguez . A možná narazíte na skupinu obrovských supů, kteří se vznášejí nad vinicemi, podívanou, kterou vám zdejší příroda poskytuje.
Staré vinařství Barefoot
Toto vinařství je však skvělý způsob, jak začít víkend v Rondě máte dalších dvacet k návštěvě, protože v tomto městě je jediná vinná cesta v provincii Malaga certifikovaná Asociací vinařských měst Španělska. A vinařství jsou zajímavým prvním přístupem k jedinečnosti těchto zemí na západ od provincie Malaga. Z Descalzos Viejos to máte navíc velmi blízko skrytá dlážděná cesta, která vede přes malé farmy , okouzlující hotely, jako je Hacienda Puerto las Muelas a přes Řeka Guadalevin. Ten samý, který zachraňuje slavné Tajo de Ronda, které téměř na konci této cesty budete moci rozjímat v jeho plnosti. Ve skutečnosti vám cesta dokonce umožňuje přiblížit se k její základně, i když nejpůsobivější výhledy jsou z hlavní cesty, kdy se můžete vydat celou a zjistit, jak se ze srázu kolem ní vyklánějí malé domky, které se téměř drží. k ničemu.
O kousek dál, mezi svahy a dlažebními kostkami, končila silnice v Čtvrť San Francisco , místním známým prostě jako Sousedství . Dobrá oblast pro zaparkování a přípravu na útok na Rondu, podobně jako to, co křesťanská vojska musela udělat na konci 15. století, aby dobyla staré město. Jen se přibliž k obrovská zeď pochopit obtížnost společnosti, kterou měli, a také cestovat zpět v čase, aby pochopili arabskou fyziognomii starého města Ronda.
Tajemská díra
Před překročením Brána Almocabar vlna Carlos V čtvrť nabízí gastronomicky zajímavé prostory. Jako ten v Sevillian Rogelia, který nabízí domácí pečivo, speciální chleby, toasty a kávu v Ronda Sweet Bakery: pěkný malý koutek, kde si také můžete dát ruce do těsta díky různým workshopům, které pořádají. O pár metrů dál je Casa María, jedna z nejlepších restaurací v Ronda. Nabízí tržní kuchyni a z tohoto důvodu se jeho návrhy každý týden mění a přizpůsobují se nejlepšímu produktu každého okamžiku. Není tam žádný dopis, ale nechte si poradit: od mušlí v dýňové omáčce až po sítnici z Cádizu nebo grilovaný chřest.
Po prvních tónech pro žaludek je nyní čas projít jednou z bran zdi, aniž byste zapomněli na další místo, když se vrátí hlad: bláznivých tapas . Nachází se vedle Puerta del Almocábar a pravděpodobně tam najdete spoustu turistů, mnoho z nich Japonců. A pokud chcete najít místo, budete muset zavolat a rezervovat si stůl. Pokud patříte k lidem, kteří plánují dopředu nebo chtějí vyzkoušet nové věci, udělejte to: můžete mít ústřice v omáčce bloody mary, tři různé druhy gazpacho, ančovičky v octě prezentované v sushi rolce, taboulé, ceviche a velké množství lahůdek s produkty z prostředí, které, když se ztratíte, vás tam donutí zůstat celý den.
Kolo
Pro stažení prvních kousků je čas začít poznávat rozsáhlou historii tohoto města. První velká budova vedle zdi je kostel svatého ducha , postavený po příchodu katolických panovníků během pouhých dvou desetiletí s jasným vzhledem pevnosti: kromě toho, že se jednalo o náboženský chrám, budova zabírala vynikající místo v obraně Rondy a muselo být rychle dokončeno . Uvnitř je mramorová deska, kde byla podle legendy označena podkova koně Fernanda el Católica, když triumfálně vstoupil do Rondy. Vyprávění také říká, že král před svou triumfální jízdou, jako manévr k odvedení pozornosti pro dobytí, nechal přezout všechny boty koním, aby si muslimové mysleli, že křesťanská armáda prchá, a tak se jim podařilo je oklamat a vzít město. Pokud nemáte závratě, stojí za námahu vystoupat na zvonici kostela a ještě více pochopit jeho hodnotu jako pevnosti.
Odtud pokračujte po Arminanská ulice , malou oklikou přes malou Stojí to Staggers proudí do Vévodkyně z Parcent Square, jeden z nejzajímavějších ve městě. Na jedné straně je krásná radnice Ronda, na druhé straně Svatyně Marie Pomocnice křesťanů -typické jméno Ronda- a kromě toho Klášter klarisek.
Strana, která nám zbývá, je však ta, která nejvíce zapůsobí. Jde o Královský kolegiátní kostel Santa María la Mayor , chrám s katedrálními aspiracemi, který stále uchovává zbytky původní budovy, která byla před staletími, Velká mešita v Ronda Medina. Stavba tohoto chrámu samozřejmě probíhala v klidu: trvala více než dvě století, takže jeho původní gotický styl byl dovršen renesancí a vyvrcholil barokem. Výsledkem je jedinečné místo, které si nesmíte nechat ujít.
V privilegované situaci
Ano, v nedalekých dlážděných uličkách se můžete ztratit, ale nebojte se, protože vás vždy zavedou na místa, která stojí za to. Ať už je to Městské muzeum Ronda a Plaza de María Auxiliadora, Centrum interpretace vína nebo Muzeum Bandolero, kde můžete objevit romantické i tragické příběhy Tragabuchy, Tempranillo nebo Pernales. Již mezi svahy vás minaret San Agustín, dům maurského krále a oblouk Felipe V. nasměrují ke krásným arabským lázním, odkud můžete vidět dva staré mosty, které tradičně sloužily k překonání řeky Guadalevín. Předtím se samozřejmě rozhodli, že pro mosty je lepší udělat velkolepý. A dobře udělali.
Tato nízká oblast Rondy je perfektní, abyste viděli obrovskou práci spojenou s budováním Nový most , lidově známý jako Kulatý řez . Nejlepším zážitkem je ale bezesporu vyjít na jeho silnici, vyklonit se z jednoho z jeho kovaných oken a nechat se unášet představivostí. jsou sto metrů nad Guadalevínem ale pocit vertiga je zde dokonce příjemný. Je přes dvě stě let stará a slouží ke spojení staré mediny s modernějším městem. A než toto místo opustíte, nemůžete si pomoct a nakouknout dovnitř Pohled Aldehuela , jehož názory vás nechají bez řečí. Terasy hotelu Don Miguel jsou také doporučeným místem, kde se můžete občerstvit a dále si užívat nádherný výhled na jednu z nejvýznamnějších mezinárodních památek v Malaze. Hned naproti najdete Parador de Ronda, nádherné sídlo pro vaše dny v Rondě.
Pohled Aldehuela
O pár metrů dál Ulice Panny míru Zavede vás k další z velkých památek Rondy: aréně Real Maestranza de Caballería. Býčí aréna byla postavena v 18. století a byla slavnostně otevřena býčími zápasy Pedro Romerem, považovaným za otce moderních býčích zápasů. Vždy jsou tam turisté, mnozí jsou ohromeni, když to vidí busty Ernesta Hemingwaye , velký fanoušek Rondy a býků; Y Orson Welles , jehož popel spočívá na panství San Cayetano. V jeho zádech je ticho Alameda del Tajo , na jejímž jednom konci se nad srázem tyčí betonová plošina nevhodná pro osoby se závratěmi. Vedle býčí arény také začíná nejznámější ulice ve městě: Carrera Espinel, které všichni říkají Calle de la Bola. Koexistují v něm restaurace všeho druhu s obchody se suvenýry, které potěší návštěvníky, a četnými obchody s módou, jejichž hlavním hrdinou je španělská vlajka. Trasa, která mísí časy a tradice, jako když se křiklavá hudba Stradivarius dostane do legendárních obchodů s potravinami, jako je ten, který provozují dcery Francisca Becerry.
Chůze kolem Rondy vám dává hlad, jak pro místní produkty, které se prodávají v mnoha potravinách, tak pro množství restaurací, které existují všude. jako ti z Velitel Salvador Carrasco Street , kde jedna z jejích sekcí je již místně známá jako Pobřežní promenáda Ronda díky obvyklé atmosféře šesti provozoven, které se tam nacházejí: La Ponderosa, Los Caracoles, El Retiro, Cervecería Cero Grados, Gastrobar Camelot a Gin&T Bar. Nicméně je to skrz Náměstí Carmen Abela kde se objevují tři z nejvíce doporučovaných podniků pro tapas ve městě Tagus a mezi návštěvníky málo známé. První z nich je on Bar Faustino , místo málo navštěvované turisty a velmi milované lidmi z Rondy. Flamenco židle, krásná terasa, dvě patra a dekorace pro býčí zápasy vás obklopí, abyste mohli ochutnat klasické porce, jako je maso s rajčaty nebo křepelčími vejci. To vše za ceny jiného století. Ještě více, pokud vyzkoušíte jedno z nejlepších serranitů v Rondě: těžko se vyrovnat chuti tohoto sendviče s hřbetem, pepřem a šunkou . Dělají to od roku 1986, možná i proto se více než chytli.
Tuňákové teriyaki z Las Martirio
O několik let dříve, v roce 1969, se zrodil bar Casa Moreno, od té doby známý jako Salát pro jeden z jeho nejběžnějších tapas: pupen s olejem. Požádejte o to, protože je to dobrý způsob, jak doprovázet vaše pivo a také překonat potíže s výběrem mezi 72 tapas za 80 centů a šesti jídly za pár centů navíc. Nečekejte kuchyni michelinské restaurace, ale troufněte si na cokoli, protože budete mít pravdu. A nechte se bez předsudků unést jedním z nejklasičtějších míst v Rondě.
Pár kroků odtud je jeden z nejnovějších a nejcennějších tapas barů. Jmenuje se Mučednictví a tam je všechno párty : s hřebenem jako logem a příjmením gastroflamenco baru to ani jinak nešlo. Židle jsou barevné. Maják osvětluje prostory ze zdi, kde rezonují Estrella Morente, Kiko Veneno, Camarón nebo Paco de Lucía . Bary jsou vyrobeny ze starých recyklovaných dveří plných optimistických frází a na oknech je vidět to nejlepší: zajímavá nabídka čerstvých ryb, která doplňuje více než atraktivní menu za ceny, díky nimž chcete zůstat a žít v Rondě. Štědré porce ryb se podávají v hnědých papírových kazetách, jak je stanoveno v kánonech . A jeho kuchyně zná tradici s klasikami, jako jsou šťavnaté a vynikající marinované ryby s jemnými krunýři, chutné acedías nebo některé zajímavé sépové krokety. Dopis je však aktuální díky návrhům, které by neměly chybět. Jedním z nich je almadrabito , s čistou orientální chutí a tvořený křupavým toastem s tuňákem marinovaným v sóji a medu s wasabi majonézou. další, tzv Námořník světel, montadito z čerstvé chobotnice s aioli. Jejich tajemstvím je dobrá znalost žánru: rodina Rosado měla v Rondě odjakživa rybí trh, který dodnes najdete na třídě José Luis Ortiz Massaguer. Pokud je hezky, neváhejte využít terasu, která se nachází v Ulice Las Tiendas, pěší a centrální, protože je tichá . A pokud půjdete ve čtvrtek, máte štěstí, protože si můžete užít živé flamenco a, ano nebo ano, noc probíhá mezi palmami, patami a vínem.
K odpočinku si můžete dopřát na výletě trochu luxusu: hotel Reina Victoria, nedávno zrekonstruovaný čtyřhvězdičkový hotel s téměř stovkou pokojů, lázněmi a 3000 metrů čtverečních zahrad kde je nádherný bazén, který vám ano, v zimě bude k ničemu.
Salát
Na závěr výletu je nezbytně nutné zajít do některého z potravin, které vám podél Ronda umožňují objevit ta nejlepší místní gastronomická tajemství a které pravděpodobně v jiných městech nenajdete snadno. Jedním z nich je butik Queso y Jamón a dalším La Cueva de Pasos Largos, kde najdete klasické yemas de Ronda (které můžete zakoupit i přímo v cukrárně Las Campanas, na Plaza del Socorro) nebo sladkosti zvané goyescos. , jehož základem je černá a bílá čokoláda a mandle.
La Tienda de Trinidad se narodila v prosinci 2013, i když je dále od historického centra a jeho neustálého turismu, již zpět ve čtvrti San Francisco. . Manažer Miguel Angel Mena , který své místo pojmenoval na počest své babičky, která v okolí mívala podobnou provozovnu. Je to malá OSN produktů regionu , kde má každé město své zastoupení v podobě gastronomického požitku. Jmenovitě: jaterní klobása od Arriate, Igualeja vepřové kůže , iberská vepřová klobása z Benarrabá, vepřová panenka zurrapa z Benaojánu, kozí sýr payoyo z Villaluenga del Rosario, med z Grazalema nebo olej z Estación de Gaucín a mnoho dalších. K tomu džemy, zelenina, koření, brandy, mistela a samozřejmě vína Ronda jako Seis + Seis z vinařství Chinchilla nebo tzv. Perezoso z vinařství Gonzalo Beltrán a také Andresito z Fontalba Capote. vinařství v Almargenu . Bezkonkurenční možnosti, jak pokračovat v ochutnávání Rondy a jejího okolí i po návratu domů. Pokud se vrátíte
Obchod Trinity
Goyeskové dorty
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Kulatý má kouzlo
- Trubačský pramen nebo přírodní parky Andalusie
- 58 hodin v Andalusii jednou za život
- Kde berou indie z Granady tapas?
- Hipster Malaga
- 19 důvodů, proč je Cádiz nejcivilizovanějším městem ve Španělsku - 25 věcí, které můžete dělat pouze v Cádizu
- Cádiz Scoundrel Guide
- 10 důvodů, proč navštívit Córdobu - Romantický útěk do Granady: přes lesy Alhambry - Nejkrásnější vesnice ve Španělsku