Rybáři ve člunu na řece Hudson
Ať se na to podíváte z jakéhokoli úhlu, Brooklyn nikdy nebude Manhattan. A Hudson nebude standardně ani Brooklyn. Stejně tak si nečiní nárok na to, aby dosáhl úrovně svého hipsterského, gentrifikačního předchůdce. Nedá se nic dělat, jen se to snaží překonat nabídkou vysoká úroveň moderního života a lidštější kontakt s komunitou, která ji tvoří, a přírodou, která ji dodává.
Sbohem zotročující rozvrhy od devíti do pěti, hypotéky s mnoha nulami a stravující úzkosti. Pracovat k životu: málokdo na tomto místě je za tento výměnný obchod odměněn. Zejména postavám, které se zasvětily tomu, aby naplnily tuto oblast severní části New Yorku životem a které nikdy nepřestanou sublimovat její přitažlivost kultura, umění, gastronomie, design a podnikání.
Lidé středního věku, kteří rozhodovali udělat skok z Manhattanu a Brooklynu do přívětivějšího města s kvalitou života, ale odmítli s nimi přestřihnout pupeční šňůru, aby se nadále živili jejich neustálým přísunem akce, noční život a kulturní plány habaděj.
Jsou to ti "moderní", kteří zasadili semeno toho, co jsou nyní čtvrti Williamsburg Y Bushwick a že viděli potřebu uprchnout ze čtvrti, která se jen snaží zanechat stopu na bankovních účtech.
The Chickens of Little Gent Farm
Dříve to pro ně stálo za vynaložené náklady, protože jako odměnu získali členství v komunitě umělců, kteří oblast opalovali novými projekty, to vše v srdci New Yorku, který tento „tah“ propagoval. Dokud nezahlédli západ slunce.
„Před pěti lety jsme se s manželem Chadem – výtvarníkem a truhlářem – rozhodli, že je čas koupit si byt v Brooklynu, čtvrti, kde jsme bydleli,“ říká. Colu Henry, autor knihy Back Pocket Pasta a přispěvatel do The New York Times, při pití kávy v hotelové hale Rivertown Lodge, staré kino na Warren Street.
"Ale přišel okamžik, kdy uvědomili jsme si, že je to něco, co je nad naše síly ekonomické,“ dodává, komentář opakující se pokaždé, když se někoho v okolí zeptáte, proč se přestěhovali do Hudsonu.
„Najednou kamarád z pohostinství – Colu pracoval jako ředitel speciálních projektů v časopise dobrou chuť Během té doby mi řekl: "Měl by ses podívat na Hudsona." Neměl jsem ponětí, o čem mluví, a ani Chad, ani já jsme neřídili. Takže když nám řekl, že ano chladné městečko, kde se dá všude chodit a ve kterém vás vlak opustí v srdci města, nás věci začaly zajímat,“ říká s úsměvem, který začíná narůstat, „tak jsme přijeli z rozmaru... a vyděsili jsme se“.
Spisovatel plukovník Henry
To bylo v roce 2013, právě když Hudson začínal rezonovat mimo víkendovou destinaci pro Newyorčany. „Okamžitě jsme se do sebe zamilovali a ano, evidentně to s tím mělo něco společného. svým způsobem nám to připomínalo Brooklyn, kvůli jeho architektuře, barům a restauracím a díky možnosti chodit kamkoli pěšky,“ vzpomíná Henry a zdůrazňuje, jak je nakonec přesvědčila cena domu.
„V té době stál byt v Brooklynu mezi 400 000 a 600 000 dolary, pro nás něco naprosto šíleného. Místo toho za 125 000 měli jsme skutečný domov v centru Hudsonu, viktoriánský dům se třemi ložnicemi, dvěma koupelnami, jídelnou... představte si něco jako to, co byste našli v Brooklynu, ale nekonečně lepší."
New York má něco, co každého nutí to zopakovat. Španělsko zkusilo něco podobného v Madridu s Carabanchelem a v tuto chvíli to jde pomalu. Nebo v Barceloně, kde je Poble Nou... na cestě? Pravděpodobně spočívá tajemství jeho úspěchu v tom, že exodus nedělá pár rozptýlených lidí, ale celá generace, která již na stejném místě dokáže vytvořit skutečný smysl pro komunitu.
„Za posledních několik měsíců se sem přistěhovalo šest mých přátel. Dokonce i Ray, který je majitelem hotelu, ve kterém se nacházíme, usoudil, že on a já jsme před mnoha lety pracovali ve stejnou dobu – on jako kuchař a ona jako public relations – ve stejné restauraci na Manhattanu, což dokazuje, že Hudson je místo plné lidí se společnými zájmy a zájmy,“ Columbus argumentuje. A když vozík tahají všichni zároveň, vše funguje jak má.
Restaurace Ryby a zvěřina
Dvě hodiny a dvacet minut dělí nádraží Penn na Manhattanu od jízdy Amtrakem do Hudsonu. Prostě uprostřed města. Doslovný. Deset minut chůze a setkáte se tváří v tvář s Warren Street, ve kterém je prezentována veškerá nádhera Hudsonu, esteticky velmi podobná televiznímu přijímači.
Potulování se v okolních ulicích je poflakování se nikde a ve čtvrtích, které ač bezpečné, nevzbuzují u prvního návštěvníka příliš důvěry. To neznamená hlavním jevištěm tohoto „setu“ je živý obraz dokonalosti.
Sousedé oblečení v námořnických modrých pracovních montérkách a dřevácích – skoro to vypadá jako oficiální uniforma města –, sousedé na cestě na ranní hodinu pilates, nulový provoz, otevírací doba daleko od brzkého rána a místa zavřená před setměním, lidé, kteří se na ulici usmívají a zdraví se z chodníku na chodník (tady se všichni znají)...
Toto, logicky, O víkendech přitahuje masy návštěvníků. Nabídka je široká a různorodá a ukotvena v koncepční linii, která zůstává věrná obavám svých tvůrců. Normální, Hudson jim dává možnost věnovat se tomu, co vždy chtěli.
Nakupování u Hudson Wine Merchants na Warren Street
** Backb ar , asijská pivní zahrádka slavného šéfkuchaře Zaka Pelaccia,** je místem setkávání sousedů a místem, kde „každý zná vaše jméno“, s vnitřní zahradou, která je potěšením v létě a později k jídlu. některé nádherné knedlíky se sklenkou přírodního vína.
** Nina Z ** je místo, kde Švédové Sarah Berková, který se přestěhoval do Hudsonu – prodával své oblečení na bleších trzích v Brooklynu – aby mohl otevřít svůj vlastní obchod s vintage oblečením, nabízí pečlivý výběr, který se prodává spolu s dřeváky, které vyrábí ve svém studiu Woodstock.
Více, lépe a levněji je to předpoklad v Hudsonu, ale hlavně vyšší kvalita života a kontakt s přírodou. „V Talbott & Arding máme úzké spojení s našimi dodavateli a pěstiteli, což byl jeden z hlavních důvodů, proč jsme s Monou (která pracovala v Chez Panisse) chtěli být v údolí,“ říká. Kate Arding, majitelka nejoblíbenějšího sýrového a gurmánského obchodu Warren St. aby ospravedlnila svou lásku k Hudsonovi.
„Náklady na provozování firmy jsou zde mnohem lépe zvládnutelné než ve městě a kvalita života je úžasná. A když chceme do New Yorku, máme vlak vedle sebe,“ komentuje a nechává své klienty žasnout. sýry jako Ledyard, z ovčího mléka a zabalené do vinných listů, nebo Peggy z Churchtown Dairy, z působivých Biodynamická farma Abby Rockefeller, asi patnáct minut jízdy od centra města Hudson, otevřené pro veřejnost pro mléko a sýr (a vynikající feta).
Mlékárna Churchdown
Protože ano, i mimo Warren Street je život. Dvě minuty chůze od konce ulice, po procházce sužované umělecké galerie, obchody s dekoracemi, bary a restaurace, je nainstalován ** Wm. Farmer and Sons, ** útulný jedenáctipokojový hotel s restaurací v manhattanském stylu, ale s kuchyní založenou na farmě ke stolu –stejně jako všechno, co se vaří tady v kuchyni – vlastní W. Kirby Farmer a Kristan Keck.
„Jsme v tom, čemu se říká „pod třetí ulicí“, vedle řeky a vlaku. Všichni říkali, že jsme byli blázni, když jsme se rozhodli odstěhovat se z Warrenu,“ říká Kristan se smíchem, protože je to jen dvě minuty chůze.
Spolu se svým manželem, kreativní myslí za restaurací a barem – s koktejlovým menu skvělé Sasha Petraske z Milk and Honey – jsou uprostřed příprav na brzké otevření The Lawn, zahrada hned přes chodník od jeho restaurace, kde bude kralovat kuchyně pod širým nebem a kino.
Hotel-restaurace Wm. Farmers and Sons
Dál, deset minut autem, jsou města jako např Kingston, kde Jamie a Tracy Kennardovi, on grafický designér a ona fungující značka a obchodní stratég, provozují ** Brunet te , přírodní vinárnu**, která jim dává šanci žonglovat se správou baru a jejich „denní prací“ najednou.
“ Bydleli jsme v Queensu a víkendy jsme trávili v našem domku v lese. Po deseti letech přicházení a odcházení jsme se rozhodli přestěhovat se sem,“ vysvětlují. A proměnili své místo v cíl, který musí navštívit návštěvníci Kingstonu, a „bar v přízemí“ pro místní, kde si mohou vypít sklenku pét-nats a dát si párek v rohlíku nebo ramen.
Více na sever, v Germantown je rodinný pivovar Suarez místem, kde jsou řemeslná piva největší poptávkou a kde burgery vládnou díky místům jako **Gaskins**.
Kváskový chléb na farmě Little Ghent
Nebo Gent, kde mají Mimi a Richard Malý Ghent, vysněná farma, které je třeba věnovat zastávku a nechte si denně upéct jejich kváskový chléb a nejlepší vejce z volného chovu, jaké jste kdy ochutnali.
„Ve skutečnosti celý ten ruch v Hudsonu a kolem něj, kdy tolik lidí tvoří a stěhuje se, otevírá obchody a experimentuje, začal když sem přišla gay komunita a udělala toto místo úžasným. Právě jim musíme připsat schopnost vidět jeho potenciál otevřením několika obchodů se starožitnostmi, “říká Kristan, aby dal smysl začátku toho všeho.
Ne že by Velké jablko ztratilo své kouzlo, to zdaleka ne. jen že už není (tak) otevřená těm, kteří chtějí žít ze svého umění. Realita, kterou celá generace již vidí z blízké a pohodlné vzdálenosti, přes okna svých obrovských domů a chystá se setkat se s přáteli v nedalekém baru, aby si dali vodka Gimlets – Colu vždy říká „ano“ těm v Barlett House, v Gent a prostě žít život. Čeho se to dotýká?
Farma Little Ghen
JAK SE DOSTAT
amtrak (od 70 € / zpáteční cesta). Americká vlaková společnost nabízí širokou denní frekvenci z Hudsonu do Penn Station na Manhattanu.
VÍCE ADRES
FARMY
Farma s poštovními schránkami _(4161 U.S. 9) _. Pěstují si vlastní zeleninu a chovají vlastní prasata a králíky. Podávají vše v večeře, které pořádají uprostřed farmy. Prodávají je také na místních veletrzích, jako např Farmářský trh Rhinebeck.
CO KOUPIT
Obchodníci s vínem Hudson _(341 Warren St.) _. malý, ale kulatý vinotéka s dokonalým výběrem (včetně přírodních) etiket z různých oblastí Francie, Kalifornie, Španělsko a Portugalsko.
minna _(421 Warren St.) _. Textil a současné kuriozity pro domácnost etická výroba, ze zemí jako Mexiko, Uruguay a Guatemala.
pěnkava _(555 Warren St.) _. Jedna ze zásadních zastávek, věnovaná prodeji nadčasový nábytek, ve vlastnictví Andrew Arrick a Michael Hofemann.
Hawkins v New Yorku _(613 Warren St.)_. Všechno, co Nicholas Blaine a Paul Denoly prodávají v tomto obchodě, je vynikající: lampy, koberečky, krémy...
2 poznámky _(255 Warren St.) _. aromatické kompozice od Carolyn Mix a Darcy Doniger, ručně míchané, lahvované a označené.
Obchod Hawkins v New Yorku
CO K JÍDLU
Ryby a zvěřina _(13 South 3rd St.) _. Od tvůrce Backbar, Zac Belaggio, Tato dokonale zařízená restaurace přichází s nesrovnatelným vinným lístkem a jídelním lístkem "nová americká kuchyně" vyrobené z místních produktů.
Bonfiglio a chléb _(2. ulice 44, Atény) _. Krátká jízda autem nabízí snídaně, jako je návykový toast kváskový chléb s houbami, chilli olejem, sázeným vejcem a mátou.
Silvia _(42 Mill Hill Rd, Woodstock) _. Sestry Betty a Doris Choiovy přeměnily tento bývalý rockový bar na (architektonicky) uznávaná restaurace.
KDE SPAT
Saugerties maják _(168 Maják Dr., Saugerties) _. Centennial bed & breakfast, který se nachází uvnitř majáku, který hlídá řeku Hudson.
Hotel Tivoli _(53 Broadway, Tivoli) _. Eklektický hotel ve vlastnictví umělce Brice Mardena a jeho manželky Helen. Vaše restaurace z farmy ke stolu, roh, je inspirován středomořskou kuchyní.
Scribnerova Catskill _(Lodge 13 Scribner Hollow Rd.) _. Hotel ve stylu kempu s apartmány, díky kterým je městský průzkumník králem lesů. v vyhlídka, kulinářského komfortu je dosaženo vynikající sezónní kuchyní. Každý den v 17 hodin je s'mores fest před jejich venkovním krbem.
Výrobce (302 Warren St.). Hotelová novinka, která se otevře v roce 2019.
_Tento článek byl publikován v **čísle 122 časopisu Condé Nast Traveler Magazine (listopad)**. Předplaťte si tištěné vydání (11 tištěných čísel a digitální verze za 24,75 € na čísle 902 53 55 57 nebo na našem webu). Listopadové vydání Condé Nast Traveler je k dispozici v digitální verzi, kterou si můžete vychutnat na svém oblíbeném zařízení. _
The Saugerties Lighthouse Museum and Bed & Breakfast