Buddhiram Mahato a Nar Bahadur Tamang rozhodují o denním menu v kuchyni Tiger Mountain Lodge v Pokhaře
Když se hosté **Tiger Mountain Pokhara Lodge** probudí za svítání, aby viděli první sluneční paprsky osvětlující vrcholky Annapurny, Nar Bahadur Tamang už obvykle maká v kuchyni, hnětení chleba, buchet a koláčů, které způsobují tolik radosti při snídani a nepřetržitém občerstvení.
“Právě jsem vyndal z trouby pár sýrových a cibulových bochánků a byly vynikající” , komentuje hrdě, než odejde, aby pokračoval v každodenních úkolech zahrady. Zatímco, Buddhiram Mahato, zástupce šéfkuchaře, se snaží drtit kurkumu že na dobrém talíři alu dum nikdy nesmí chybět.“
Přestože máme jen 18 pokojů, protože vše, co podáváme, je domácí, je vždy co dělat,“ komentuje, aniž by se nechal rozptylovat. Tradiční kari k obědu a vydatné teplé polévky a k večeři recepty na maso nebo ryby z jezera Phewa.
„Miluji výrobu dezertů a především quiche . Nejraději mám ten s uzeným pstruhem a chřestem,“ vyznává se šéfkuchař.
Buddhiram a Nar pracují v lóži od jejího otevření před 21 lety. Nejsou jediní. „Téměř všichni zaměstnanci tehdy dorazili prakticky ve stejnou dobu, takže máme pocit, že jde o rozšíření naší rodiny,“ shodují se unisono.
Chata, průkopník odpovědného cestovního ruchu v zemi a propagátor četných ochranářských iniciativ, je ideální místo, kde si dát pár dní odpočinku, ájurvédské masáže a dobré jídlo před (nebo po) skvělém treku, spojení s ospalým venkovským rytmem údolí Pokhara a všudypřítomným pohořím.
„Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... Hory jsou naší identitou, jsou symbolem Nepálu. Odtud nás bohové chrání."
*Tato zpráva byla zveřejněna v číslo 136 časopisu Condé Nast Traveler Magazine (leden) . Předplaťte si tištěné vydání (11 tištěných čísel a digitální verze za 24,75 € na čísle 902 53 55 57 nebo na našem webu). Lednové vydání Condé Nast Traveler je k dispozici v ** digitální verzi, abyste si jej mohli vychutnat na svém preferovaném zařízení. **