V Marseille je tisíc způsobů, jak vařit bujabézu
BATI-BULLABESA
Nejprve se stavte do restaurace ** L'Alcyone **, v Hotel Intercontinental v Marseille , kde je váš kuchař Lionel Levy vznikla před dvanácti lety ohromná bouillabaisse mléčný koktejl to tě rozpláče. Podává se ve vysoké sklenici a jsou v ní vidět tři různé vrstvy: první pěna, druhá vejce a mascarpone (Levy zařadil vajíčko do svého receptu podle knihy Provensálská kuchyně Reboul) a třetí fáze rybí polévka sám. K jeho konzumaci budete potřebovat dlouhou čajovou lžičku, a tak budete moci smíchat tři chutě, když je vložíte do úst. Trváme na tom: opravdové potěšení pro chuťové buňky.
bouillabaisse mléčný koktejl
BURGUERBESA
V restauraci ** L'Aromat ** šéfkuchař sylvain robert byl vynalezen burger inspirovaný bouillabaisse , z ryb, jak to nemůže být jinak, doplněné polévkou z mořských plodů a typickými a křupavými panisami z cizrnové mouky.
Marseillaisský hamburger
DEZERT Z... HÁDEJTE?
Dezert inspirovaný bouillabaisse můžete ochutnat v mýtické a puristické restauraci Miramar ve starém přístavu Marseille. tvůj kuchař, Christian Buffa , vytvořil dezert založený na ovoce a zmrzliny jehož prezentace napodobuje tradiční bouillabaisse, kterou tolik hájí. A stranou, pokud chcete vyzkoušet emblematický guláš Marseillais tady je ideální místo . Ale připravte se na to, že si dáte flám svého života, protože tady se porce hromadí.
Bouillabaisse dezert
AFTER-BULLABESA
Po jídle bouillabaisse nejvíce doporučeno je jít na procházku (Spánku si necháme na jindy). Marseille je město, které se zavazuje k renovaci svých čtvrtí, jako je tomu v případě Le Panier, které se z okrajové a dekadentní oblasti stalo hipsterskou a alternativní enklávou, kde jsou umělecké galerie více než přítomné. O pár kroků dál je Nová Marseille , zrozená částečně díky evropskému hlavnímu městu kultury v roce 2013, které toto francouzské město sdílelo s Provence. Zde vynikají některé konstrukce, jako např MuCEM (Muzeum evropských a středomořských civilizací), od místního architekta Rudyho Ricciottiho, namodralý mrakodrap od nedávno zesnulé Zahy Hadid a Villa Méditerranée od Itala Stefana Boeriho, která jako by se vynořovala z moře.
Muzeum evropských a středomořských civilizací
Na závěr dne není nic lepšího než chodit v noci jako marseillais a vydejte se na trendy místa, tedy do takové, které by mohl najít jen ostřílený cestovatel , jako je La Relève and the Market Svatý Viktore, který tak trochu připomíná madridský trh San Miguel a kde si budete moci nejen dát drink, ale i ochutnat pár klobásek ze sousední Korsiky... pokud vám bouillabaisse z jídla zajistí noční příměří.
Sledujte @marichusbcn
La Releve
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Tajné adresy Le Panier, horké čtvrti Marseille
- 10 důvodů, proč jíst Marseille - Bez auta v Calanques - Marseille od A do Z (nebo téměř)
Jediná pravá bouillabaisse