Jíme Bilbao
Aizen. Hotel Melia Bilbao (Lehendakari Leizaola, 29 tel. 944 28 00 39) €€€€
Skvělá hotelová kuchyně s pečetí Josemiho Olazabalaga, jednoho z velkých biskajských kuchařů.
Tato restaurace v hotelu Meliá Bilbao s trikové inscenace Pro svou dokonalou synchronizaci tónů, teplo a pohodlné vybavení je dobrým příkladem možností, které nabízí luxusní hotel kuchařům a hoteliérům, kteří chtějí vyjádřit své obavy.
Tady, Olazabalaga a Asua, prodejci tohoto podniku vytvořili svůj nezaměnitelný gastronomický styl, založený na onom neomylném spojení mezi aktualizovanou tradicí a pohodovou kreativitou, v níž jsou hlavními protagonisty ty nejhlubší kořeny chutí. . Dekorativně jsou pásky z červeného cedrového dřeva inspirovány krabičkou od doutníků.
Sukalki z Aizianu
Bascook _ (Barroeta Aldamar, 8 tel. 944 00 99 77) €€€_
Nejmodernější gastronomické místo v Bilbau se skvělým Aitorem Elízeguim a jeho cestovatelskou kuchyní.
Aitor Elizegui Je jedním z velkých propagátorů biskajské gastronomie a vynikajícím designérem místních konceptů.
Bascook vyjadřuje svou filozofii jedinečným dopisem v podobě bulvárních novin, které si strávník může odnést domů.
Obavy a úvahy šéfkuchaře, okolní krajiny, zásobování řemeslníků, tajemství produktů z celého světa , jsou některé z částí tohoto unikátního komunikačního vozidla. A když už jsme u zubní pasty, tak směs vegetariánské, baskické kuchyně a kuchyně z celého světa.
Další zajímavostí místa je Kurding klub, který je zván na různé ochutnávky.
Inkousty Octopus GuisoDry of Bascook
kimtxu (Hanai, 17 tel. 946 52 78 92) €€€
Je to jedna ze senzací mezi nejnovějšími otevřeními v Bilbau. Stylová fúze.
Středobassko-asijská taverna se sparťanskou výzdobou a otevřenou kuchyní, kde vystupuje Iván Abril, šéfkuchař, kterému se podařilo přizpůsobit své orientální chutě místním chutím.
Za velmi mírné ceny a s pozoruhodným vinným lístkem v Kimtxu osvěžují a vzrušují chuťové buňky s věcmi, jako je báječná ústřice s uzeným dashi vývarem a nakládaným citronem, škeble se zeleným kari, slaninou a lískovými oříšky nebo celá a křupavá ryba štír s misohořčicí a chilli ančovičkami, což znamená vynikající techniku smažení. Plán Bilbao na východě.
Dobrý způsob, jak si užít podstatu Kimtxu, je ochutnejte jejich tapas v baru , které jsou nabízeny za nižší cenu.
Dokonalé spojení se spoustou stylu
těžit (Marzana Pier tel. 944 79 59 38) €€€€
Okamžité vysokonapěťové vaření od šéfkuchaře s velmi jasnými věcmi.
Alvaro Garrido definuje své prostory jako kuchyň se stoly. Nepřekonatelný výraz pro zaměření vaší show na restauraci, která by mohla být dokonale zvážena nejzajímavější z roku na severu poloostrova.
okamžité vaření s produkty diktované trhem , odvážný, bez překračování limitů a strukturovaný téměř stejným písmem v každém výtvoru, zdůrazňující hlavní složku s firmou, maximálně dva nebo tři produkty jako ozdoby a s nějakým pozadím nebo vzrušující šťávou.
Bojuje se o to, aby kuchyňské barové stoličky viděly každodenní show živě.
vysokonapěťový sporák
Nerua (Avda. Abandoibarra, 2 tel. 944 00 04 30) €€€€€€
Je to další velká atrakce Guggenheimovo muzeum . Avantgardní kuchyně od Josean Martinez Alija.
The jídelna nahota , jako by ponechal absolutní svobodu pohledu a společnosti jedné z nejpůsobivějších budov na světě, může být obdobou kuchyně, která se připravuje v Nerua.
Alija, jeden z mála kuchařů s autentickou kreativní osobností u nás. Jde až na hranici respektování zacházení s produkty, protože se jich dotýká jen natolik, aby je zvýraznil. Je to a éterická kuchyně, velmi moderní, plně citlivá, ideální pro takovou současnou uměleckou scénu.
Zde se shodují všechny detaily. . Pokud máte možnost, najezte se v baru a sledujte "provoz" živě.
Nerua
Porrue (Alameda Recalde, 4 tel. 944 23 13 13) €€€€
Pevným krokem se stala jednou z restaurací v Bilbau uznávaných pro svůj kult produktu.
Od otevření byl gastronomický slogan tohoto podniku jasný: produkt „fetén“ se jménem a příjmením dodavatelů či oblastí a genderově šetrné přípravky.
K tomu musíme dodat, že v některých garnýžích nechybí moderní nádechy a především vášeň pro gril, která vyzařuje Unai Campo , šéfkuchař, i když, jak známo, toto umění pražení je složité. Ústřice, škeble, místokrále, pražma nebo pozoruhodné hovězí kotlety jsou některé z lahůdek, které se přikládají na oheň. Velmi sugestivní dekorace.
Po tak skvostné surovině stojí za to zakončit skotským nitro.
Do bohaté škeble!
** Yandiola ** (Budova Alhóndiga Bilbao, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
Je to hlavní restaurace Azkuna Zentro, dříve La Alhóndiga. Michelinská hvězda a newyorský vzhled.
Ricardo Pérez, skvělý šéfkuchař, byl velmi úspěšný ve své první Yandiole, což mu dalo jméno a vyrovnávací paměť pro další výkonnější projekty, jako je tento, kde řeší veškeré restaurování s různými styly a cenami.
S výhledem na designérovo fantastické kolonádové nádvoří Philippe Starck , vždy musíte ochutnat některé z jejich předkrmů s luxusními řemeslnými produkty, jako jsou uzené ryby Keia, ančovičky Karmelo Toja nebo kaviár Riofrío.
Jeho terasa, otevřená k nebi Bilbao, je jedním z nejlepších míst k pití.
Zarate (licencovaná Poza, 65 tel. 944 41 65 21) €€€€
Udělení jeho první michelinské hvězdy bylo velkým překvapením . Vynikající produkt.
Aitor Zarate přistál v Bilbau z Lekeitio . A učinila tak především proto, aby milovníkům dobrého jídla nabídla výsostný mořský produkt, podávaný tradičním způsobem. Něco, co je v těchto zemích velmi populární.
Přicházelo a líbalo nebeskou klenbu rudých rozet a kasovního úspěchu. Postupem času se jeho kuchyně stala stejně sofistikovanou s nádobím, které je doplněno velmi atraktivní ozdoby. Stále musíte ochutnat některé z jejich grilovaných ryb tak, jak jsou, připlouvající denně z nejbližších přístavů v Biskajském zálivu. Místní trochu stísněné prostory.
Nabízí parmazánovou vertikálu 26 až 120 měsíců zrání, ideální pro ty nejmilovanější sýry.
Tady rádi grilují
Zortziko (Alameda Mazarredo, 17 tel. 944 23 97 43) €€€€€€
Nejakademičtější typická kuchyně ve městě. Luxusní surovina a kuchař Daniel Garcia vpředu.
Tuto restauraci tvoří tři různé prostory včetně učebny jedno z nejúžasnějších míst ve městě k ochutnání a vychutnání pokrmů, jako jsou chobotnicové nudličky s badyánovým olejem, křupavé ústřice s křupavou drobenkou a mořským gelée, pětkrát vařený holub nebo jehněčí jehněčí pre-salé se sardelovým piškotem.
Nezapomenutelná jídla ve všech směrech, a některé z nich jsou v nabídce této restaurace již léta. Kdo může odolat těmto zázrakům? Ti, kteří tomu stále říkají pofrancouzština. Jejich ztráta.
Oběd nebo večeři v malém, ale záviděníhodném sklepě; opravdu privilegované místo.
€ Méně než 10 €
€€ Až €20
€€€ Až 50 €
€€€€ Více než 50 €
*Gastronomického a vinařského průvodce 2018 v digitální verzi pro vaše zařízení najdete na Manzana , zinium Y Google Play .