Tento žitný chléb a chobotnice mluví za vše
Nejlépe střežené tajemství v Galicii explodovalo z tolika používání , jako láska velké poroty. S věcmi současnosti a touhou vrátit se na terasu, setkání s našimi vlastními i pivy a domácím jídlem , na jihu haličských zemí došlo k pokusům o spory a výměnu názorů, ale velká otázka je stále ve vzduchu: co je furancho?
Už jsme to tu říkali dávno a ukážeme to znovu. Furancho byl starý dům (nebo jeho část), kde sloužilo jako záminka sklizené mladé víno sdílet nádobí ve stínu vinné révy nebo v kůlně nebo co se stalo. Tato praxe je známá již tři staletí, ale stejně jako v životě se právní pojem vyvíjel až do dnešních dnů. V roce 1997 došlo k pokusu o regulaci, protože do té doby byly tajné a další v roce 2008, která zahrnovala furanchos jako restaurátorskou společnost, ale věci nefungovaly dobře, dokud nepřišel zákon 7/2011, který pojmenovává furancho jako něco tak zvláštního, typického pro Galicii jako Rosalía de Castro.
Mezi víny, vinicemi, horami a klikatými cestami jsou furanchos
Dobře, skvělé, ale pořád mi nic neříkáš. Dobře, tak hurá do toho. Podle Úředního věstníku Galicie a podle vyhlášky 215/2012 jsou furanchos „ Prostory sloužící převážně k soukromému bydlení, kde jejich majitelé prodávají přebytky vína z vlastní sklizně vyrobené doma pro soukromou spotřebu, spolu s čepicemi které jako jimi pravidelně připravované potraviny slouží jako příloha. Pro tyto účely bude považován za přebytek vlastní spotřeby. množství vína, které nepřesahuje množství získané aplikací maximálního výnosu 0,65 litru na povrch vaší vinice za metr čtvereční“. Slyšeli jste vaření?
Furanchos nebo loureiros (protože byly inzerovány s Loureirovým (vavřínovým) listem na dveřích) existují distribuován po celém Rías Baixas a jejich počet je těžké zjistit. Některé zdroje hovoří o téměř čtyřech stovkách. Mnoho furanchů se nakonec přeměnilo na restaurace, aby mohly sloužit po celý rok. Protože furanchos nelze inzerovat a jsou otevřeny pouze několik měsíců v roce . Konkrétně to nemohou dělat déle než tři měsíce. Někomu to bude znít jako krátká doba, ale musíte si myslet, že jde o malé domky s velmi omezenou produkcí vína. Ve skutečnosti, některé furanchos se otevírají sotva měsíc a půl nebo dva měsíce, což je doba, po kterou mladé víno vydrží v sudech a jedním z omezení, která mají ze zákona. Pokud dojde víno, oslava je u konce.
Přebytek úrody, původ furancho.
Podle PSA, sezóna se otevírá 1. prosince a končí 30. června , i když existují výjimečné situace, které mohou vést k uzavření do 31. července. Další věc, kterou musíte vědět, je, že furanchos má zpravidla nabízet omezený počet tapas: Uzeninové a/nebo sýrové prkénko, papriky odrůdy Padrón, ucho a/nebo chorizo, zorza nebo hřbet, žebra, smažená vejce, grilované sardinky nebo kranasy, dršťky s cizrnou nebo fazolemi, bramborová omeleta, empanada nebo empanadillas a krokety . Z tohoto seznamu si musíte vybrat 5, ale také musíte vědět, že kromě jídel, které vám mohou nabídnout, si jídlo můžete odnést sami.
Mladé víno nelze podávat lahvované, musí se podávat přímo ze sudu . A vinici, zapsanou ve vinohradnickém registru v Haliči. Kromě případných a běžných návštěv zdravotnických subjektů, bezpečnostních a evakuačních plánů a všechny ty věci, které tvoří bezpečné místo, které není v rozporu s blízkostí a pohodlím.