Blíží se letní měsíce a volají na nás kufry zamčené ve skříni a pasy v šuplíku. Po obligátním 'cestování rychle' vše nasvědčuje tomu, že hlavní sezóna bude příležitost k hospodářskému oživení, o čemž se diskutovalo dnes ráno v druhý den Condé Nast Traveler Conversations. Toto nezbytné oživení musí projít redefinice a znovuobjevení naší formy cestování: sezónní přizpůsobení, diverzifikace a odpovědný cestovní ruch budou tři z klíčů, a tak vynikla v dnešní první tabulce pod názvem "Co se stane letos v létě?"
Týden před začátkem FITUR v Madridu, Marcelo Risi, ředitel komunikace Světové organizace cestovního ruchu (UNWTO), moderátor kulatého stolu, Požádal účastníky, aby provedli rentgenový snímek současného panoramatu. Richard Brekelmans, viceprezident Marriott International pro jižní Evropu, zdůraznil logickou relevanci venkovních prostor v nových turistických přístupech a podtrhl koncept pobytu, trávení dovolené v lokalitě samotné nebo v její blízkosti.
„Plážové destinace se vracejí na scénu, ale také jsme byli úspěšní v některých městech, jako je Barcelona a Madrid nabídky pro místní zákazníky, založené na gastronomii. Viděli jsme místní poptávku ze strany samotného města, lidé odtamtud, kteří zůstali na víkendy, aby si tu nabídku užili. V nadcházejících měsících bude také vidět poptávka na jedinečných místech, jako je Marqués de Riscal v La Rioja. A lidé tu kulturu objeví ještě více. Madrid, Sevilla, Barcelona jsou světová centra kultury (umění, gastronomie...) a budou zajímat Španěly i Evropany. Dalším trendem, který budeme sledovat, je cestování po silnici ku prospěchu „sekundárních“ měst, nádherných měst, která mají co nabídnout,“ pokračoval Brekelmans.
Belén González del Val z Turespaña ze své strany poukázala na to, že existuje velká omezená poptávka a že očekává se, že vzorec loňského roku se změní, s lepšími výsledky ve srovnání se začátkem roku 2021. „Skutečnost, že trh ještě nebyl znovu aktivován, je způsobeno vnějšími faktory na turistický trh. Je tam chuť cestovat, ale omezení, je tam rytmus očkování... Tyto faktory se odblokují. To, že lidé letos v létě zůstanou ve Španělsku, bude pro nás velmi dobré. Ale také hledáme vodítka, která nám umožňují efektivnější propagaci na těch trzích, které mají možnost cestovat do Španělska“.
"Cestovní ruch má novou přítomnost na politické úrovni," upozornil Marcelo. Už to není výplň ve zprávách ani v poznámce pod čarou. Paloma Utrera, obchodní manažerka společnosti Iberia Express, poznamenala že rezervace se začínají dělat předem. „Domácí trh je ten, který očekáváme a důvěra se zotaví jako první. Přibližně 80 % míst k sezení, které jsme měli v roce 2019, dáváme do prodeje v červenci a srpnu. Doufáme, že se pravidla sjednotí abychom dali cestujícím důvěru, na které jsme celou dobu pracovali“.
Ke sjednocení kritérií je nutná koordinace mezi veřejnými a soukromými orgány. "Před pandemií to bylo potřeba, s otázkami jako dopad Airbnb, masifikace cestovního ruchu... potřebovali jsme velmi silné iniciativy a dohody o propagaci," odpověděl Brekelmans. „Města jako Barcelona se mohou vyhnout problémům minulosti a mají kvalitní cestovní ruch, přilákat cestovatele, kteří utrácejí peníze, ale nejen to, kteří přinášejí přidanou hodnotu těm, kteří žijí ve městech“.
„Prvním cílem je obnovit trh, aby společnosti generovaly bohatství a zaměstnanost odpověděl González del Val. Zároveň musí být položeny základy udržitelného modelu. Již před pandemií byly zveřejněny některé pokyny, jak toho ve Španělsku dosáhnout do roku 2030, a to, co COVID-19 udělal, je urychlení potřeby“.
„Celý program ministra zahraničí z evropských fondů se zaměřuje na tuto rekonstrukci založenou na udržitelném modelu – pokračoval –. Zvýšit konkurenceschopnost podporou digitalizace, energetická účinnost, řízení zdrojů v cirkulární ekonomice, školení HR. Každá krize je nakonec příležitostí. To nás může vést k mnohem konkurenceschopnějšímu modelu cestovního ruchu na mezinárodním trhu“.
Udržitelná strategie je pro Iberia Express zásadní. „Už jsme sdělili, že do roku 2050 budeme usilovat o nulové emise – vysvětlil Paloma –, během pandemie jsme obnovili flotilu, nyní efektivnější a udržitelnější a nakládání s odpady, emise... se zkoumá, aby se omezila tato stopa nejen z cestovního ruchu, ale také z propojení života a podnikání. Zákazníci to oceňují."
Pokud jde o proměnnou důvěry, Richard na to poukázal „Velkým strachem lidí není riziko, velkou pochybností byla karanténa při návratu domů. Když přestane platit karanténní povinnost, rezervy se zvýší. Viděli jsme to na Mallorce v dubnu a v Portugalsku.“
"Značka cestovního ruchu Španělsko je velmi silná a obstála dobře," navrhl Belén. Naše země má velmi loajálního zákazníka a náš sektor je vynikající. Španělsko je v EU, zajišťujeme bezpečnost, hygienu, zdraví, kontrola potravin... Lidé teď nechtějí jít za dobrodružstvím, chtějí vědět, že destinace může reagovat, pokud se objeví problém,“ zdůraznil s odkazem na svou kampaň Cestuj bezpečně, cestuj znovu, který byl zveřejněn včera.
„Jediné, co nám chybí, je jednota obecných kritérií, která nám, zejména v části Marca España, umožňuje Evropanům mít cestovní řetězec. s jediným kritériem, bezpečně a jasně,“ potvrdil Paloma. Richard zavřel stůl s narážka na sektor MICE. "Nemůžeme zůstat pozadu. Práce v posledním úseku roku 2021 na zajištění naší pozice v tomto sektoru je pro nadcházející roky zásadní.“
Ve druhé ranní promluvě „Léto je postoj“, David Moralejo, ředitel Condé Nast Traveler, zdůraznil význam odsezonizace, strategie, na které Baleárské ostrovy úspěšně pracují již léta. „Již na FITUR 2017 byl v tomto ohledu představen plán. Společně s ostrovními úřady jsme se rozhodli pro 12měsíční otevření,“ připomněl Óscar del Campo, generální ředitel Marriott Mallorca (Castillo Hotel Son Vida, luxusní sbírkový hotel, Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel a The St. Regis Mardavall Mallorca Resort).
„Kromě pláže a slunce má ostrov důležitou kulturu: 24 golfových hřišť, gastronomie, akce, cyklistika, tenis, akademie Rafa Nadala… To nám pomohlo proslavit Mallorcu a Baleáry obecně jako destinaci, která má co nabídnout. Umožňuje hotelům mít lépe vyškolenou pracovní sílu, která si udrží zákazníka, který se každý rok opakuje,“ uvedl Del Campo.
Gregory De Clerck, generální ředitel The Ritz-Carlton, Abama, Tenerife, také zdůraznil, že skutečnost, že Kanárské ostrovy přijímají návštěvníky po celý rok, výsledkem je lepší zákaznický servis s lépe vyškolenými a motivovanými profesionály.
Elsa Rodriguez, zakladatelka a generální ředitelka Futural Tourism, uvedla, že současná situace vybízí k hledání zajímavých alternativ. Jeho společnost se s projektem Remote Towns zaměřila na reaktivaci venkova. „V rámci své první iniciativy, která bude zahájena 23. května ve městě na severu Tenerife, stráví 10 pracovníků na dálku 10 týdnů ve spojení s místními podnikateli.
ze své strany Borja Beneyto, gastronomický kritik a zakladatel Cuaderno Matoses, zdůraznil přitažlivost uvědomělé gastronomie. „Zákazníci chtějí nejen dobré služby, ale stále více se zajímají o to, jít za výrobcem, dozvědět se o jejich způsobu života, místních recepturách, jak se zpracovávají potraviny... To také přispívá k sezónnosti, protože letní kuchyně je často nejméně zajímavá."
„Jaký lepší způsob, jak se zbavit sezónnosti, než prostřednictvím sezónnosti produktu?“ uzavřel Moralejo, když poukázal na to, že nutnost se někdy stala ctností. To je případ Ritz Carlton Abama, jehož šéfkuchař César González byl právě oceněn za nejlepší rýži ve Španělsku, kam rozšířili venkovní jídelní prostory.
Ostrovní destinace mají určité překážky: málo letů, vysoké ceny... "Je to pravda," odpověděl Óscar, "že U Baleárských ostrovů v závislosti na letecké nebo námořní dopravě ztěžuje příjezd klientů, zejména mimo sezónu. Ale zároveň máme třetí letiště ve Španělsku, spojení s Evropou je 2 až 3 hodiny letu. A povaha ostrova umožňuje lepší kontrolu nad pandemií, máme velmi nízký výskyt. Všichni, včetně domácího cestujícího, se musí po příjezdu ukázat PCR.“
"Síla Kanárských ostrovů je zima a my ji chceme udržet," upozornil Gregory. „Od té doby, co jsem před dvěma lety přijel do hotelu, bojujeme za leteckou diverzifikaci. My máme věrní návštěvníci ze Spojeného království, Německa, Beneluxu... a chceme se diverzifikovat s USA, protože jsme 6 a půl hodiny od New Yorku, stejně daleko do severní Evropy. Přijíždějí na Tenerife přes Madrid a cestují 12 hodin, kdy by to zvládli za polovinu. To jsou otázky, které musí být zahrnuty do národní strategie“.
„Nepřetržitý tok cestovního ruchu po celý rok je vysoce orientován na dokonalost,“ dodal. To je důvod, proč je velmi oblíbený pro speciální akce, jako jsou svatby, narozeniny, pobídky, družstevní akce. Jsou to velmi důležité zaměření v našem segmentu. Představují 30 % obsazenosti našeho hotelu. Pořádáme svatby pro lidi z Indie, Bar micva pro hosty z Izraele… Konektivita je i nadále klíčovým tématem a otevírá se novým trhům. Z Bostonu cestují 14 nebo 15 hodin na Havaj a Tenerife je evropská Havaj."
V tomto bodě Elsa, jako expertka na udržitelnost cestovního ruchu, zahájila reflexi. Chceme se vrátit k té konektivitě z dřívějška, k ‚normálnímu‘? Bylo předtím ‚normální‘, že na ostrov přijíždí 16 milionů turistů? "Nezapomínejme na regionální cestovní ruch, snad ho nemusíme hledat, abychom pocházeli ze složitějších míst. Nasloucháme tomu, co chtějí Kanárští a Baleárští lidé? Nebo se jen dívat na to, co nás zajímá?
"U tohoto stolu jsme přesně spočítali představitele turistiky, která není masivní, ale velmi svědomitá," upozornil ředitel Condé Nast Traveler, časopis, který mimo jiné vždy kladl na stůl dopad nadměrné turistiky a výletních cestujících. Pro Matosese Abama i Marriot jsou dobrými příklady selektivní turistiky. „Existuje řada prvků, kdy je návštěvník, kromě toho, že je turistou, považován za návštěvníka nebo cestovatele. Místo toho, abyste si vzali něco hmatatelného, suvenýru, vezmete si software, kulturu, pedagogiku, nějaké učení. Menorca se jednoznačně rozhodla pro tuto část. Já, který se považuji za cestovatele a jel jsem do restaurace třemi letadly, věřím, že obsah toho, co tam návštěvník najde, je třeba pozvednout, aby to stálo za to,“ uzavřel.
„Léto je, když si to vyberete, z vědomého, udržitelného a gastronomického přístupu. Vodítkem by mělo být vyhledávání kvalitního cestovního ruchu. V Traveler vždy mluvíme o cestovatelích, což nevím, jestli je to tak snadné, jak se zdá,“ řekl David Moralejo.
Del Campo chtěl poukázat na to, že spojení na Baleárech je důležité i pro obyvatele. „Potřebuje to místní trh, nejen turista. A turista nechce přeplněnou pláž, kam se postavit ve frontě s autem na vjezd. Je třeba propagovat další věci: gastronomie, kulturní turistika, například Palma de Mallorca má fantastický symfonický orchestr, Serra de Tramuntana je na seznamu světového dědictví... Je to o ‚odstranění‘ léta“.
Bezpochyby dosáhneme věčného léta díky udržitelnosti, kultuře, aktivní turistice...
Ve třetí a poslední řeči dne, o klíčích k úspěchu městské turistiky se diskutovalo prostřednictvím témat jako gastronomie, kultura a volný čas z rukou řečníků, jako je Diego Cabrera, barman a zakladatel Salmon Guru; Diego Guerrero, šéfkuchař a majitel restaurace Dstage; Raúl Salcido, generální ředitel hotelu Arts Barcelona a Gonzalo Maggi, generální ředitel hotelu Aloft Madrid Gran Vía.
Moderuje María Ballesteros, generální ředitelka kulturních programů a aktivit madridské městské rady, Odhalili způsoby, jak pohostinský průmysl začíná přijímat opatření, aby našel své zotavení. „Po profesionální stránce vše stále vnímáme s velkou nejistotou, ale s pozitivní vizí. Uvěznění bylo „příležitostí“ dělat věci, které jsme zastavili, a pomohlo nám to vrátit se s mnoha nápady, které plánujeme spustit co nejdříve. Právě teď máme velkou naději, “vysvětlil Cabrera.
„Otevřeli jsme v červenci 2020 a bylo skvělá příležitost, jak se znovu spojit s místními klienty a naší komunitou tím, že nemáme k dispozici mezinárodní trh. Otevřeli jsme s nabídkami, abychom přilákali místní trh, a to nám pomohlo stimulovat kreativitu. Byla to příležitost učit se a bude to také příležitost vybudovat si loajalitu,“ dodal Salcido.
Hotely byly v rozhovoru potvrzeny jako kontinenty pro obsah, jako jsou koktejlové bary a restaurace, ale Jaké háčky nebo služby začlenili, aby je lidé, kteří žijí v jejich městech, oslovili? V případě hotelu Arts Barcelona to udělali ruku v ruce s Paco Pérezem as P41, jeho referenční tyč pod vedením Diega Bauda. "Mezi námi dvěma jsme vyšli silní." Máme více než 28000 metrů terasy, zahrady, bazén...a distancování je pro naše klienty novým luxusem, a proto také organizujeme celodenní vstupenky, abychom si přijeli užít zařízení a mít k tomu gastronomickou nabídku,“ dodal Salcido.
"V našem případě Inovovali jsme koncept coworkingu, umožňujícího využití společných a nevyužívaných zasedacích místností ke spuštění balíčku, ve kterém může klient snídat, pracovat, mít službu kopírování... Další věcí bylo nabídnout více personalizované služby, jako jsme udělali s naším barem, který byl k dispozici k rezervaci v celém rozsahu pouze pro šest lidí. Před tím vším něco nemyslitelného,“ komentovala Maggi.
Zatímco každý z řečníků prezentoval způsoby, jakými se přizpůsobily omezením, aby zůstaly otevřené a připravily se na nadcházející léto, Všichni došli ke stejnému závěru a uvedli, že Madrid a Barcelona mohou žádat společně jako koridor, aby turisté navštívili obě města na stejné cestě.