Jak to, že to nebude STRÁNKA SVĚTOVÉHO DĚDICTVÍ?
Již velcí Andalusané ho ve svých básních chválili jako Lorca nebo Alberti . "Staré žíznivé olivovníky pod jasným sluncem dne, prašné olivové háje andaluského venkova", který zněl Machado.
Miguel Hernandez , i když je z Alicante, také pociťuje jasné znepokojení, které vyvolalo u pěstitelů oliv z Jaen: "Řekni mi v duši: kdo, kdo pěstoval olivovníky?".
A ty olivovníky, ty samé, které zaplavují nesrovnatelná krajina Andalusie Jakmile pomyslná čára označená Despeñaperros , jsou ti, kteří dnes obdrží naši zvláštní poctu.
Proč? Velmi jednoduché: protože se blíží k zisku titulu Světové dědictví oceněné UNESCO a to nás nutí zbavit se vlastenecké hrdosti, která sídlí v našich útrobách.
Západ slunce mezi olivovníky
Jaén, Córdoba, Sevilla, Cádiz, Málaga a Granada. Šest z andaluských provincií, ve kterých olivová krajina je zodpovědný nejen za kreslení země s jejími nekonečnými řadami olivovníků, ale také za tvoření identitu . Cesta poznamenaná tisíciletou historií a hluboce zakořeněnou kulturou, která kolem ní vzkvétala od jejího vzniku.
„Dějiny Andalusie nelze pochopit bez olivového háje. Je součástí lidskosti. To je důvod, proč pocházíme z Andalusie “, říká nám Paco Casero, historický vůdce nádeníků a prezident nadace Savia, jedna z institucí, které jsou přítomny v komisi pro kandidaturu.
A jde koneckonců o krajina, která je živá . To mutuje řízeno rukou člověka. A to je poklad k nezaplacení. “ Hovoříme o nesmírnosti a velikosti nejdůležitějšího lesa vytvořeného lidmi . Nikdy nebyla uznána velikost této krajiny,“ říká Casero. K tomu dodáváme: "No, možná už je na čase, ne?"
A pokud je to nutné, mluvíme v číslech. 70 milionů stromů, které vytvářejí souvislou krajinu o rozloze více než 1,5 milionu hektarů olivových hájů . Některá čísla, která dělají Andalusii e l největší výrobce olivového oleje na světě –pozn.: Autonomní společenství se soustředí ne méně než 30 % celkové produkce a 20 % stolních oliv -. Kromě toho představuje hlavní hospodářskou činnost asi 300 andaluských obcí a poskytuje práci a podporu přibližně 22 milionů mezd ročně . Je nutné podávat další vysvětlení?
Možná je nám to jasné, ale dosáhnout tohoto bodu, kdy je sen jen kousek od nás – říkají, že s největší pravděpodobností 2020 budou novinky – vyžadovalo to intenzivní a namáhavou práci. Hovoříme o 10 letech, ve kterých byly postupy postupně překonány.
propracovaný podpůrný soubor o více než 12 tisících stran zachovává všechny důvody, proč si krajiny andaluského olivového háje zaslouží být podtrženy a zvýrazněny. Za což by měli být uznáni. „Že naše vnoučata mají důvod být na nás hrdí,“ říká Paco Casero.
Proč by krajina andaluského olivového háje měla být na seznamu světového dědictví
Něco, s čím naprosto souhlasíte V komisi je také přítomna Pilar Parra, místopředsedkyně Diputación de Jaén . "To uznání by byl šok." Pokud by se každým dnem zvýšil počet turistů a společností, které se hlásí k ropné turistice, podpořily by se i další aspekty, jako jsou řemesla nebo hotelový sektor v těchto oblastech Andalusie,“ říká.
Andaluským olivovníkům by to nakonec pomohlo stát se ještě jeden nárok pro lidi ze všech koutů světa, aby si užili něco, co je naše, jako je země, která nás viděla narodit.
z 2 tisíce olivových krajin Andalusie které byly katalogizovány ve zprávě, 9 vynikají jako zásadní pro svou výjimečnou jedinečnou hodnotu . Počínaje divoké olivovníky z Cádizu, pokračování s starověké olivové háje Malagy, a Údolí Lecrin , Cordovan Subbética, horské olivové háje Sierra de Mágina, Údolí Segura , monumentální mlýnské statky pod Guadalquivim r, Hacienda La Laguna a konečně oblast, která zahrnuje Guadalquivir do Sierra Morena . Všechny mají něco, co je odlišuje.
Jakmile jsme dosáhli tohoto bodu a vstřebali všechny informace, zamířili jsme na jednu z nejkrásnějších olivových farem v Andalusii připraveni objevit z první ruky, co dělá krajinu andaluských olivových hájů něčím tak výjimečným.
Pole olivovníků v Andalusii
HACIENDA GUZMÁN, JEDINEČNÝ ZÁŽITEK NA OLEJNÉ TURISTICE
Stačí přejít plot, který vede k historické Hacienda Guzman , pouhých 20 minut od Sevilly, už se nám dostalo toho nejlepšího přivítání, jaké jsme mohli mít: po obou stranách silnice na nás čekají desítky řad olivovníků. Vystoupili jsme z auta a čich nás nezradil: pár toustů s olivovým olejem -co jiného by to bylo?- čekají na nás na snídani.
sídlo společnosti Nadace Juana Ramona Guillena , další z organizací, která výrazně prosazovala kandidaturu as Světové dědictví, Hacienda Guzman je olivová farma postavená v 16. století a jedna ze základních krajin zahrnutých ve zprávě.
Ve svých počátcích nepatřil ani více ani méně než k Hernando Colón, syn Kryštofa Kolumba, a v jeho třech paprskových mlýnech se vyráběla ropa, která byla vyvážena do nových kolonií po dobytí Ameriky. Je to, jak sama nadace zdůrazňuje, „Živá historie extra panenského olivového oleje v Andalusii“ .
Hacienda Guzmán, panství ze 16. století
Hacienda Guzmán je od roku 2016 přes zajímavé aktivity ropné turistiky , otevírající dveře do světa ropy každému, kdo má určité obavy, aby to věděl. A pro nadaci je v této věci klíčový aspekt: odhalení. "Je třeba si vážit olivové kultury a jejích produktů, aby se veřejnost mohla přiblížit původu a dozvědět se o výrobních procesech."
Něco, co by se, jakmile by dorazilo dlouho očekávané uznání, výrazně zlepšilo. „Jeho získání ocení kvalitu olivového sektoru v Andalusii a jeho produktů na mezinárodní úrovni, bude podporovat spotřebu olivového oleje a rozvoj turistiky zaměřené na olivový olej “, dodávají.
V rámci této informativní práce jsme zahájili den, který nás zve objevte výhody olivového oleje a jeho výrobního procesu . Jak nyní, tak v minulosti.
Vědět, jak pracovat s trámové mlýny přes jediný ze tří, který zůstal dodnes, stojí za to vidět. Stejně jako uvažování proces mletí oliv v lisovně oleje 21. století.
Čas sklizně oliv
Dýchejte čerstvý vzduch venkova na kočáru taženém koňmi, který nás vezme na projížďku olivovými háji. Střídejte se s nádeníky, kteří uprostřed olivové kampaně, Plody sbírají jeden po druhém, čímž zajišťují nejvyšší kvalitu.
Abyste poznali rozdíl mezi arbequina, heřmánek a hojiblanca, tři druhy oliv, které se pěstují na Hacienda Guzmán, nic takového jako ochutnávka oleje na jednom z nejzvláštnějších míst na panství: v olivovém obchodě, který s 1 50 různých druhů olivovníků, je jedním z největších na světě.
Zážitek končí a nepotřebujeme další data ani návštěvy či ochutnávky. Máme to naprosto jasné: krajina andaluského olivového háje si to zaslouží světového dědictví UNESCO . I když na odstranění jakýchkoli pochyb si budeme muset počkat do roku 2020. Do té doby budeme držet palce. Společně to oslavíme pořádným panákem... oleje.
Tato procházka si již zaslouží být dědictvím