Baqueira je lyžařské středisko nejexkluzivnější ve Španělsku, také největší a jediný, který se nachází na severních svazích Španělské Pyreneje, s více než 160 kilometry lyžařského areálu. S těmito pověřeními je snadné pochopit, proč je považováno za a privilegovaná destinace pro provozování zimních sportů u nás.
Dobré hotely, zaručený sníh a paradoxně jednorozměrná gastronomická nabídka věnovaná ospravedlnění tradiční kuchyně oblasti.
Stanice Baqueira-Beret.
Nechápejte mě špatně: v Aranské údolí jsou tam dobré restaurace a kuchyně tohoto území má svůj smysl. Ale po několika dnech hyperkalorická dieta na základě Aranese hrnec, grilované maso nebo klobása cholesterolu dosahuje nebezpečné úrovně nasycení pro obyvatele města zvyklé na a pestřejší stravu a otevřít. Víte, problémy prvního světa.
Ale jako v komiksu Asterix, Není vše ztraceno. V malé vesničce poblíž Viella, pár šíleně úžasné odolat kulinářské jednotvárnosti, která je obklopuje přípravou řemeslné pivo a uvážlivé míchání chutí do rovnice zahrnující okolí, Středomoří a jeho cestovatelská láska pro asijskou kuchyni.
Dim sums v Osteria Roc'n'Cris, Aubèrt, Lleida.
Cizí k gastronomickým klepům z Údolí a s malou přítomností médií, Do Roc 'n' Cris osteria dorazíte téměř náhodou a náhodou se rodiče toho dítěte setkali, Cristina Delgado a Roc Carbonell.
Oba pracovali v hotelu v údolí v zimní sezóně, Cristina v obývacím pokoji a Roc v kuchyni. Během basketbalového večírku přeskočila jiskra a láska udělala zbytek, dokud v roce 2012 nezačali svůj gastrofestival dobrodružství výroba vlastního řemeslného piva v garáž Z domova.
O tři roky později otevřel Roc 'n' Cris v kamenné budově v Aubèrt, a malá vesnice se nachází na úpatí dálnice Francie, privilegovaný přístupový bod les baricauba, jeden z nejméně známých přírodních klenotů údolí Aran.
Fúze dobře pochopená (a provedena) v Roc'n'Cris, Aubèrt, Lleida.
Jeho vzhled je takový alpská chata s rustikální výzdobou a vkusnými detaily v místnosti, ale nic vám na první pohled nedovolí odhadnout festival domácího těsta dim sums (pšenice, tapioka...), kterým dobrý úsudek naznačuje, že by návštěva měla začít: Xialongbao, Hakao a klenot v koruně, Aran-Asia Pot Wonton sečuánský styl demonstraci síly ve kterém se proměňuje ikonický guláš místní kuchyně elegantní a jemné kousnutí který je infuzován v a odtučněný a lehký vývar.
Také byste neměli vynechat Čínský lilek s calçots a omáčkou Chengdu nebo enokis (japonské houby) a avokádová tempura. Jeden z těch preparátů, který, jako u andaluských smažených jídel, osciluje mezi noční můra mastný, popř. jemné a éterické sousto To ospravedlňuje návštěvu.
Osteria Roc'n'Cris, Aubert, Lleida.
K dispozici je také ramen a baos, dokonce marťanské libanonské jehněčí taco ve stylu Shawarma s papája a cassis chutney, fermentovanými kokosovo-sójovými boby a korejskými okurkami v kukuřičných tortilách kterou jsem chtěl zkusit.
Ideální věcí při první návštěvě je přihlásit se jedno z dostupných menu (45 a 60 €) ve kterých je od všeho trochu a denně se mění. Jedná se o restauraci, která funguje v režimu blízkosti, s blízkých poskytovatelů Pokud to bude možné. Důraz na detail se projevuje v aspektech jako např chleby, dlouhé kvašení z kynutého těsta popř organické zrnkové kávy a různého původu.
Rezervace je nezbytná pouhých 5 stolů a soukromý pokoj s krbem definují prostor dostupný v tomto malém bistro hora, kde pracují jen dva lidé, Cris v obývacím pokoji a Roc v kuchyni.
Vinný lístek obsahuje překvapení pro fajnšmekry ve kterém je možné najít nějakého kultovního výrobce jako Alain Graillot nebo iberské okurky jako např Květ tučňáka. Abych uvedl ale, chybí širší nabídku Šampaňské, perfektní doplněk pro tuto kuchyni, ale může být s náhražka bez dramatu za sherry reference sklem (Tradice, Tres Palmas de Gonzáles Byass...). Nezapomínejme také, že vyrábějí své vlastní pivo na sudu, s výrazným charakterem chmelu a nízká promoce alkoholik.
Je důležité na to upozornit Cristina je výživová poradkyně, a to se promítá do měřených elaborací, které utéct před tíhou a hledat lehkost.
Aubert, Lleida.
Na večeři, nejběžnější varianta po náročném dni na lyžích, je vhodné dorazit s trochou času návštěva co by kamenem dohodil od restaurace Románské kostely Sant Martí d'Aubèrt a Mare de Diu deth Rosèr, z 12. a 13. století, s krásnou osmibokou zvonicí z r století XVI.
Nad jídelnou je malá ubytovna s 6 pokojů, malá pracovna a byt.
Osteria Roc 'n' Cris, Aubert, Lleida.
Telefon: 606 204 585.
Restaurace a hotel jsou otevřeny od 23. června do 12. října a od 1. prosince do 1. května.