Japonské gastro lahůdky
1. BENTO BOX: VÁŠEŇ PRO MANGA
Tento tradiční obědový box byl vynalezen ve 12. století a je víceméně "tupper" pro Japonce. Jeho interiér vypadá jako umělecké dílo: jídlo je odděleno sekcemi a je dokonale uspořádáno tak, aby uspokojilo i nejnáročnějšího spotřebitele. Mnoho rodičů tráví hodiny vařením pro své děti bento, jak se stalo módou vytvořte rýžové kuličky ve tvaru Picachu nebo Totoro . V japonštině se slovo překládá jako „pohodlné“; a neexistuje lepší způsob, jak to definovat.
Bento Box: vášeň pro mangu
dva. OKONOMIYAKI, JAPONSKÁ OMELETA
to je hvězdný pokrm z Hirošimy a najdeme ho u nás stále více. milost není jen svou atypickou chutí ale jak to připravit: na vrcholu talíře Kuchař před zraky strávníků míchá mouku, vejce a luštěniny s vepřovým masem nebo chobotnicí, dokud nezíská pevné těsto, které je přelité barbecue omáčkou a majonézou. Vidět celý proces vaření je cenný zážitek. A samozřejmě, s tolika obětavostí, jídlo dopadne skvěle.
Okonomiyaki: japonská palačinka
3. KAKIGORI, IDEÁLNÍ ZMRZLINA
Je to jednoduchý, ale geniální nápad: rozdrťte led a nalijte navrch jahodový, citrónový nebo melounový sirup . Tento tradiční dezert se nachází na ostrovech jako okinawské , která tuto zmrzlinu proslavila roztomilým filmem Megane (v angličtině Glasses) . Navrch se obvykle dává kondenzované mléko , a vždy se jí lžící. Mnoho pouličních prodavačů chodí s hroudou ledu v závěsu a ručně ji drtí malým strojem. Příchuť? Jak ochutnat sněhové vločky.
Kakigori, chutná granita
Čtyři. LÁSKA K ZELENÉMU ČAJU
Je to on? hvězdný produkt z Kjóta , a není za méně. Zelený čaj, prospěšný pro zdraví, doprovází většinu japonských jídel – ve skutečnosti jen málo Japonců pije vodu – a jeho prášky se používají k výrobě všech druhů jídel. Ideální spojení s tímto čajem je bílá čokoláda v kombinaci, která se nachází v nekonečných produktech, jako jsou dorty, zmrzlina a Kit Kats. Každá seberespektující značka má svou čokoládovou verzi v zeleném čaji a prodává se také jako prášek na vaření.
5. HIYASHI Kyuuri, ALTERNATIVA K HOT DOGU
Když je kuchyně vaší země zdravá, i svačiny jsou ideální pro dietu. Toto je jediné vysvětlení hiyashi kyuuri, několik středně velkých okurek které jsou uváděny na trh, jako by to byly párky v rohlíku. Doslova: pouliční prodavači sedí vedle vozíku plného okurek, a lidé je dochucují kečupem nebo trochou soli . Je to trochu zvláštní, ale naše tělo je určitě preferuje před čokoládovými tyčinkami.
láska k zelenému čaji
6. ČOKOLÁDA BANÁN: OVOCNÁ výstřednost
Ne všechno může být v zemi tak zdravé a dobrým příkladem toho jsou barevné banány potažené čokoládou. Jsou vidět na jarmarcích a stáncích na ulici, zejména před památkami s turisty. Obvykle mají oči a ústa a mohou mít růžovou, nebesky modrou nebo zelenou čokoládu. . Je to verze karamelizovaného jablka, kterou zde jíme, ale s trochou větší interakce: mnohokrát, když s prodejcem přetáhnete kámen-nůžky-papír, můžete vyhrát druhý banán.
Čokoláda a ovoce: dokonalý mix
7. DORAYAKI, MÝTUS DĚTSTVÍ
Dostali jsme se k jednomu z těch produktů, které definují minulost všech, kteří viděli japonské kreslené filmy v osmdesátých letech. Ano, ten muffin, který jsem snědl Doraemon, robotická kočka budoucnosti, s takovou dychtivostí . Ačkoli v našich snech to byla vždy brioška s Nocillou – Nutella se ještě nedostala do supermarketů –, ve skutečnosti jsou dorayaki plněné krémem z červených fazolí a jsou navrženy ve všech možných tvarech. Nejprodávanější? Bezpochyby ty další kočky: Hello Kitty.
Od Doraemonu jsme vždy chtěli japonské občerstvení
8. SHOJIN-RYORI, DUCHOVNÍ JÍDLO
Neexistuje žádné maso, ryby, cibule nebo česnek: zde nebude trpět žádná zelenina. To je jedno z maxim jídel Shojin-ryori, které připravují japonští mniši po tisíce let. Tato přísná dieta sestávající z obilovin, sójových bobů a tofu je tradiční pro Kjóto, i když ji lze nalézt i jinde. Nejlepším místem k ochutnání jsou chrámy města, například ten v Ryōan-ji. Název tohoto jídla znamená „pokrok v duchu“ a vyjadřuje způsob porozumění a interakce se světem.
9. TAKOYAKI, MEDIÁLNÍ PŘEDCHUTEK
Najdeme ho v různých restauracích u nás, ale lidé tak úplně nenajdou, co to je. Návrh je nepochybně trochu zvláštní: pšeničná mouka s kousky horké chobotnice. Typické pro Kansai, je to jedno z oblíbených občerstvení Japonců a bylo vynalezeno pouličním prodejcem. Mnoho manga umělců vytvořilo série s chobotnicovými koulemi jako protagonisty a proměnilo je ve skutečné mediální hvězdy. K jejich přípravě je potřeba dovednost, protože koule rotují vysokou rychlostí v jakémsi woku.
Pulpistický předkrm
10. SOBA: SLAVNOSTI PŘEDKŮ
Restaurace Soba zaplňují celou japonskou geografii prostory věnovanými výhradně těmto tradičním nudlím. Jsou vyrobeny z pohankové mouky a mohou být podávány studené ( Tsuke soba ) nebo horké ( kake-soba ). Den konce roku je sněden Toshikoshi-soba na oslavu přechodu ze starého do nového, a dokonce je zde festival věnovaný těmto milovaným nudlím. Jeho fanoušci podnikají pouť do chrámu Jindaiji, v Chofu, znát místo, kde byly vynalezeny.
Nejstarší nudle
jedenáct. CHANKONABE, JÍDLO PRO ŠAMPIONY
Pokud chcete přibrat na váze, vaše je chankonabe. Tento zvláštní guláš je hlavním jídlem ve stravě zápasníků sumo a je složen z velkého množství bílkovin - s přísadami, jako je kuřecí maso, ryby, tofu a zelenina -. Můžete to zkusit v jedné z restaurací, které si v tokijské čtvrti Ryogoku otevřeli vysloužilí hráči sumo. Ale pozor: nejez to v noci pokud máte ještě další den co navštívit.
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Kde jíst sushi v Tokiu (mimo Jiro)
- Vznikající síly u stolu: Tokio
- 21 věcí, které jste nevěděli o sushi
- Blázen do sushi: nejlepší japonské restaurace v Madridu
- Sushi tě dělá
- Rybí trh v Tokiu: Páchnoucí mikrokosmos v nebezpečí zániku
- Průvodce Tokiem