Hrášek z Ramonovy kuchyně
Gepard (Laurel, 3 tel. 941 22 84 63) €€€
regionální kuchyně. Je to klasika, proto nemusí být módní a na druhou stranu se velmi hodí k plynutí času.
Od chvíle, kdy Silviano Arechinolaza a Ezequiela Barrio tuto restauraci v roce 1910 slavnostně otevřeli, se toho hodně stalo.
Dnes je José Luis Vicente Gomez , známý jako Txebiko, zodpovědný za udržení laťky vysoko. Vědom si náročného patra svých bezpodmínečných fanoušků, nevybočuje z tradiční knihy receptů Rioja a dává jí svůj osobní nádech.
Zelenina je téměř raison d'être podniku a vzhledem k vášni šéfkuchaře pro mykologii zaujímají v sezóně důležité místo na jídelníčku i houby. Pečené kůzle a sele, stejně jako steak Musíte je ochutnat. A radost.
Nachází se na Laurel Street a je jako stvořený pro ty, kteří se nechtějí vzdát pinchos, ale dávají přednost stolu a ubrusu.
Pečené dítě z Cachetera
19 (La Grajera Park Ctra. de Burgos, km 2 tel. 941 74 07 15) €
Současná kuchyně. Dobrý výběr surovin a kvality za více než atraktivní cenu.
Pro obyvatele **Logroño** navštivte farmář ve volném čase je to obvyklý plán. V okolí tohoto krásného parku, v rámci golfového hřiště, je návrh zohlednit.
Ve skutečnosti je mnoho cestovatelů ze severu, kteří, vědomi si jeho dobré pověsti, se po cestě zastaví. Má dvě menu (19 € a 27 €) a možnost výběru mezi nimi 15 talířů s dobrými rybami a masem.
Saláty jsou přesvědčivé a nikdy nechybí lžička, zeleninový pokrm a rýžový pokrm. Doporučení: vykostěné a konfitované sele a klusáci vycpaní krevetami.
Přijďte o víkendu, je to ideální plán, jak si užít s rodinou. Má pěknou terasu.
S terasou a s duší. Nemůžete chtít víc.
Ikaro (Avda. de Portugal, 3 tel. 941 57 16 14) €€€
Charakteristická kuchyně. Osvěžující návrh, který se vzdaluje kulinářskému standardu, který ve městě panuje. Ve stole. V čele této restaurace stojí dvojice, kterou tvoří Carolina Sánchez původem z Ekvádoru a Iñaki Murua z nedalekého baskického města Laguardia.
Nemá ještě za sebou rok praxe a reference tohoto projektu jsou velmi pozitivní. Chtěli rozbít plány a zavést čerstvý vzduch, přiblížit se avantgardě.
Je to díky fúzi kultur, které pokrmy tleskají stejně jako Hřebenatka ceviche na bázi Idiazábal nebo biskajském břitvu.
Znají tradiční základ, zvládají dobrou techniku a vždy jdou o krok dál. Bavíme se o místě pro 30 příborů.
Mají dopis a dvě menu za 32 a 46 eur.
Ikaro Hake
Kiro Sushi (Maria Teresa Gil de Gárate, 24 tel. 941 12 31 45) €€€€
Japonská haute kuchyně. Vzít si jeden z deseti příborů znamená účastnit se hypnotického kulinářského obřadu.
Vhodné pouze pro mlsné jazýčky bez předsudků a otevřené překvapením. Co se stane od té doby Felix Jimenez, šéfkuchař a majitel, přijímá strávníka, dokud se s úsměvem – a upřímným poděkováním – nerozloučí, je čistá magie.
Abyste si to uvědomili, je vhodné udržovat své smysly ve střehu (a příliš nemluvit). Různé příchutě, řezy, teploty a nuance vyvolávají pocit, že nic podobného ještě nebylo vyzkoušeno.
Jiménez se narodil v Alfaru a vystudoval v Japonsku a vrátil se na místo svého původu s touhou podělit se o vše, co se naučil, a je to hodně.
Návštěva této restaurace není improvizovaná. Čekací listina je poměrně značná, ale stojí za to.
Nigiri sushi
Ramonova kuchyně (Portály, 30 tel. 941 28 98 08) €€€
Sezónní a místní produkt, konkrétně z nedalekého trhu s potravinami San Blas.
Galicijec a matka z Extremadury, Ramón Piñeiro Svou profesionální kariéru rozvinul v La Rioja. Patří škole Francise Paniega, ale před pěti lety si navrhla vlastní cestu a od té doby se těší přízni veřejnosti.
Charismatický a nekonformní , v posledním roce udělala velký krok a provedla zásadní reformu v kuchyni a v pokoji (s kapacitou cca 35 osob).
Je fascinován zeleninou a ví, jak maximálně využít její přirozenost, definované a rozpoznatelné chutě i hraní si s texturami. Prezentujte tři nabídky, od 22 € do 55 €.
Vysoká kuchyně, ale nohama pevně na zemi. Rioja, samozřejmě.
Slaměnky z La Cocina de Ramón
vybíravý jedlík (Sagasta, 13 tel. 699 70 88 89) €€
Charakteristická kuchyně. Kromě tradice a se zvláštním významem grilovaných divokých ryb.
Joaquin Aragon V roce 2015 otevřel vlastní obchod s pevným návrhem a jistě osobní a progresivní cestou. Toto je chrám produktu, ale kdo hledá kotlety, měl by se zdržet hlasování. Místo toho jsou zde pohádkové divoké ryby od vysokohorských dodavatelů jako např Prodavači ryb Coruña.
Není to náhoda, nápadná je mořeplavecká žíla zděděná po jeho matce narozené v Huelvě.
Joaquín je také fascinován cestovatelské kuchyně a vlivy ze zeměpisných šířek, jako je Asie nebo Latinská Amerika. Jako příklad lze uvést ceviche z čerstvých ryb, například tuňáka.
Zohlednit tematické konference, které pravidelně propaguje .
Chcete-li přejít na shot made, je zajímavé zvolit si jeho manažerské menu za 23 €. Pozor si musíte dát na nabídku baru a kopřiv.
"Naše země, naše malé jehňátko"
tondeluna (Muro de la Mata, 9, pod tel. 941 23 64 25) €€
Současná kuchyně. Je to neformální prostor s nabídkou, která nikdy neomrzí. Pro začátek vždy krokety.
Pokud chcete znát zlodějskou stránku Francis Paniego , toto je adresa.
Pro veřejnost byla otevřena v roce 2011 a představila koncept „gastrobaru“ v hlavním městě La Rioja, náměstí, které je jistě tradiční. A to: občerstvení, tržní produkt a zajímavá vína.
Rozhodl se pro dekoraci v severském stylu, práci studia Picado y de Blas a stoly ke sdílení. To je možná jeho podstata; svačina od tu a tam porce a poloviční porce v prostředí, kde dominuje přirozenost.
Slabinou je máslo v předkrmu od malého výrobce z vesnice Tondeluna.
Francis Paniego krokety v Tondeluna (Logroño)
Víno Fandango. Grand Hotel Logrono (generál Vara de Rey, 5 tel. 941 24 39 10) €€€
Současná kuchyně. Pro všechny diváky, kteří si chtějí vychutnat pokrmy a pít vína s hravou pointou.
Uprostřed promenády El Espolón se její otevření před třemi lety proslavilo obsazením emblematického sídla z 19. století, toho, který byl Grand Hotelem, přeměněným Lázarem Rosou Violánem. A samozřejmě také za přivedení čerstvého vzduchu do Logroña.
Toto je skvělé spojenectví mezi šéfkuchařem Aitorem Esnalem a bratry Arambarri, tvůrci Vintae. Návštěva tržnice, dodavatelé a dobrá technika zaručují chutnou kuchyni.
Od snídaně do svítání; s DJ sessions v sobotu.
€ méně než 10
€€ až 20
€€€ Až 50
€€€€ Více než 50 €
*Gastronomického a vinařského průvodce 2018 v digitální verzi pro vaše zařízení najdete na Manzana , zinium Y Google Play .