Krevetový salát La Encarna
Někdy máte nápad a pak musíte najít místo, kde ho rozvinout. Někdy, téměř vždy, čím méně často, stane se to naopak. Partnerům společnosti Andaluské bistro La Encarna stala se jim poslední věc, nejméně častá: měli zvláštní místo “Spousta charakteru a šarmu” z nichž vycházely nápady, ale jedna vyčnívala, koncept Andaluské bistro . To znamená, že kombinace životního stylu jižně od Španělska, způsob, jak si užít stůl, sdílet jídlo nebo sklenku vína a především se dobře bavit; s teplá a útulná výzdoba francouzského bistra.
Vítejte v pařížské Andalusii
“Přeloženo: tradiční taverna s malými jídly za lidové ceny” , říká nám jeden z partnerů. Místo je rozděleno do dvou zón. První je a krytý kurt který bude jistě jedním z nejoblíbenějších v příštím jarní a letní noci . Druhý, interiér, je malý dům s velmi vysokými stropy, s vysokými a nízkými stoly, ve kterém dominuje art deco francouzského ducha La Encarna, ale jeho andaluská strana, chladnější, také nachází své místo. Od židlí po koláž „míchaný stůl“ s fotkami a dopisy od pradědečka jednoho z partnerů, který vlastnil oblíbený dobytčák z minulého století. Veškerá práce interiérové designérky Sol Fernández.
Mušle v kokosu a heřmánku ze Sanlúcar de Barrameda
Stejná dualita se objevuje v gastronomická nabídka kdo připravil Šéfkuchař Augustin. z Krevetový salát La Encarna k dušená kachní prsa . Existují kordovan salmorejo, Mollete pringá z Antequery , snítky a smažený losos, ale také micuit z kachních jater a mušle en cocotte.
U jižní nebo francouzské inspirace je důležitý produkt. Velmi zachovalé. Důvěryhodní poskytovatelé. Ryby k nim přicházejí z trhů Conil, Barbate a Isla Cristina ; a maso z Medina Sidonia a Cumbres. Je to tradiční kniha receptů, nenáročná, velmi poctivá a velmi dobře promyšlená ke sdílení, s možností požádejte o tapa, poloviční nebo plnou porci. Vyzkoušejte tolik jídel, kolik chcete, doprovázené tolika víny, kolik chcete, mezi nimiž jsou velkorysá a klidná také andaluská vinařství.
Jeho vnitřní terasa, váš nový neřest 365 dní v roce
PROČ JÍT?
Přes předzahrádku, mezi stíny a světly během dne a osvětlené světlem svíček v noci. Také na sépiové karbanátky, křehkou chobotnici nebo salát La Encarna; a samozřejmě Agustinin tvarohový koláč. A možnost objednání tapas, poloviční nebo celé porce.
DALŠÍ FUNKCE
S tak atraktivním prostorem vás zve k inovacím. A v La Encarna brzy přidají show. Například koncerty flamenca ve středu večer. A pozorně, brzy i k vám “Brunch na terase” neděle.
Vítejte v La Encarna Bistro Andaluz
V DATA
Adresa: Ulice Recaredo, 2.
Telefon: 914 11 39 91
Plán: Po – So: 13:00–16:00; 20:30 až 23:30 / neděle: 13:00 až 16:00 / neděle v noci: zavřeno
Poloviční cena: 25 €
**Jídlo dne (Po-Pá) **: 14 EUR
Jeho interiér je jemný a zářivý