Norman Foster navrhl tuto katedrálu vína Bodegas Portia
v Foster & Partneři Tento úkol je potěšil. V 21. století je skutečnost, že můžete navrhnout vinařství s naprostou svobodou as rozpočtem kolem 30 milionů EUR, lahůdkou, kterou nelze odmítnout. Ve světě jsou považovány za současné katedrály, velké architektonické výzvy stále málo využívané, protože je nelze postavit nikde. Důvodem je, že jsou velmi úzce spjati se svým prostředím a místní ekonomikou. A Castilla je nesmírně vděčná, protože ve svých rozsáhlých pláních umožňuje určitou tvůrčí svobodu a je také velmi upřímná.
To dokazuje upřímnost, s jakou **Juan Burgos, ředitel Bodegas Portia**, o tomto projektu mluví: “Vybrali jsme Normana Fostera, protože je nejmediálnější” . Tedy bez polovičních taktů, bez barokní rétoriky či odfláknutých vysvětlení. A pro více INRI se rozhodli postavit je na dohled od velké dálnice, která rozděluje Kastilii a León, když prochází Gumiel de Izán, „aby to každý viděl“.
V tomto bodě je popírání podobností mezi enologií a náboženstvím absurdní, ačkoli odměny za dobrý vývar jsou spíše z tohoto světa, bez ohledu na to, jak sofistikovaná se jeho liturgie snaží být. Norman Foster navíc v tomto případě dokázal esteticky spojit dva tradiční světy a navíc moderní a působivé . No tak, to dalo otřepanému srovnání další rozměr. Podívejme se proč.
Letecký pohled na vinařství Portia
Zvenčí budova skutečně přitahuje pozornost. Mezi vinicemi se vyjímá rezavá, ale moderní stavba (jaký krásný paradox) vyrobený z korozivzdorné oceli. Materiál, který se v čase mění a který mu dodává osobitý nádech. Něco, co nedělá svou výšku, co nemá v úmyslu příliš deformovat horizont regionu. Nejsou to gotické věže, ani zdobené zvonice, ale jeho schopnost magnetizace je podobná.
Druhá věc, která vyniká, je jeho tvar hvězdy se třemi hroty který odpovídá třem fázím výroby vína: fermentace, zrání v sudech a stáčení . Je zřejmé, že každé křídlo budovy je věnováno jedné z těchto fází, což usnadňuje dopravu a regulaci teploty. V rozích se otevírají obrovské dveře, kterými tepe zemědělsko-průmyslový puls vinařství, s tahači a náklaďáky, které udržují čas svými hlučnými motory. A na východní straně se dveře otevírají pro návštěvníky, tak elegantní, tak střízlivé, tak cool, tak troufalé a tak slibné. Není tam žádný obal, jen logo, které je docela příslibem.
A od začátku si to návštěvník uvědomuje hmotná nahota o hodnotné a harmonické rovnováze mezi dřevem (samozřejmě dubem), betonem, ocelí a sklem. Pouze 4 dostupné, recyklované a levné suroviny , přesně ty samé, které víno hýčkají a dělají z něj to, čím je. Tato kombinace znamená, že se nejedná o industriální masu s mrkáními jako tyče prošlých sudů, které jsou použity jako ústřední motiv interiérové a exteriérové dekorace a které narušují chlad ostatních prvků.
Fosterovskému nádechu neunikne ani způsob skládání lahví
Foster se vždy snažil navrhnout průhledné vinařství, ve kterém mohou návštěvníci pozorovat, učit se, dotýkat se a čichat; a jehož výsledkem je obvykle lukrativní pokladna. Je to procházka nahoru a dolů po schodech, protože většina budovy je pohřbena na úbočí malého kopce. Skutečnost, že jste pod zemí, je velmi užitečná, pokud jde o udržování teploty. Z nouze, z pohodlnosti, Foster udělal ctnost a rozvinul veškerou svou magii s jediným detailem, který promění celé dílo ve zvláštní místo, katedrálu a vzpomínku. No tak, je to **téměř náboženský zážitek pro oči (a pak i pro patro)**.
Aby se vyhnul dezorientaci (lidské bytosti nejsou zvyklé zabývat se stavbami s tak kuriózními rostlinami) a aby označil linii venkovní podlahy, rozhodl se řada červeného skla , jako pocta chromatické intenzitě poskytované hroznem Tempranillo. Linie, která tančí a je v různých výškách v závislosti na prostoru, kde se nacházíte. A toto jednoduché okno z barevného skla, tento drobný detail, to dělá úžasné. Zejména ve velkých skladech, jako je ten se sudy, kde intenzivní červená nejasně osvětluje dub. Ano, nutí vás modlit se a klečet, aniž byste se ponižovali. Eminence z Královský institut britských architektů , která byla v roce 2011 oceněna nejvyšší cenou RIBA.
Návštěva končí v degustační místnosti a v prodejně, odkud vede impozantní schodiště do hlavní haly. Zde se musíte rozhodnout: jít ven a projít se mezi vinicemi zahrady nebo jít do restaurace . Lepší to druhé, ne? U svých stolů čekají na plné sklenice a autentické kojící jehně , podávané s velkou pozorností a předem s krátkým popisem. Omlouvám se, ale někdy je tolik vysvětlujících preambulí zbytečné. Žaludek reaguje na důvody, kterým rozum nerozumí.
Nakonec nás vyhraje restaurace, kvůli vínu a kojícímu jehněčímu