The Sharecroppers
Jak vysvětlím Sanlúcar de Barrameda? Je to těžké – ve skutečnosti je to nemožné. Sanlúcar nemá pláže Bolonia nebo Zahara de los Atunes; Ani Barrio de La Viña nebo katedrála Santa Cruz v Cádizu nebo divoký tuňák v Barbate. a ještě nikde takhle nepřekoná skutečný tep Cádizu ; právě tady, na okraji Doñana a ústí Guadalquiviru.
Sanlúcar je základna Marco de Jerez a z tohoto důvodu (a pro mnoho dalších věcí) je pro tolik oenofilů skutečné hlavní město království . Sanlúcar je záhada, Palomino a albariza; Sanlúcar je dogfish Casa Perico, ale také platby Miraflores, Mahína a Las Cañas. Sanlúcar je chuť Palo Cortado a teplý puls heřmánku Pastrana.
Neexistuje žádný způsob (trvám na tom), jak přeložit – tady a teď – vzduch, který je vdechován Uptown , tak jdeme dolů do arény tohoto průvodce Sanluqueña jediným možným způsobem: dělat, co sakra chceme. Vyhýbejme se (tentokrát) běžným místům (omeleta s krevetami v Casa Balbino, mořské plody v Casa Bigote nebo řemeslná zmrzlina v Toni na Plaza del Cabildo) a prozkoumejme ten další Sanlúcar, tedy proč se klamat, ten, kdo ukradl naše srdce.
Zmrzlina par excellence Sanlúcar de Barrameda
**PARTNEŘI (Pozo Amarguillo Street) **
Bermudský trojúhelník Bairro Alto: Sharecroppers, The Asylum a La Herrería . Vše začíná v baru Los Aparceros (poledno) sklenkou La Gitana a „la tapa“ campero česneku, které (pozor) se sčítají 0,70 € . Za barem Manolo Romero Arana; „Paul Newman“ z Výsosti.
Jeho Veličenstvo, česnek (The Sharecroppers)
ÁSA UMĚNÍ: ŠÍLENÉ
Rafael "Básník a malíř" velí za barem této jedinečné krčmě, nezbytný . Kde se scházejí ti nejbarevnější z Barrio Alto: umělci, flamenkové, mayetos a bohémové . To nejlepší z každého domu v Rafaelově domě — pokud půjdete, zeptejte se ho, jestli nemá knihu básní Blázen, který chodil po střechách .
KOVÁŘ PACO FÉLIXE
Nezměrný Felix . Zenový mistr, moudrost ze Sanlúcaru za každou vráskou (a má jich docela dost) na pravděpodobně nejexkluzivnějším místě v této části polokoule ( a jaké brambory aliñás ). La Herrería je sekta, txoko, tajný klub, kde nepotřebujete heslo ani VIP seznamy; pokud jsi tady, jsi uvnitř. Tak snadné.
Jaké umění, v La Herrería
NAVARRE BAR
Dům Dominga a Rafaela v Calle Menacho to je (navzdory plastovým židlím, trubkové televizi a kelímkům Duralex) chrám smažení v tomto hlubokém Sanlúcaru Párování: marinovaný dogfish, smažené krevety, acedías, muréna nebo pavia; vše je zde vyšité. Nestyďte se a přineste si morapium z domova.
Smažení v Bar Navarro
PERICO DŮM
V La Jara de Sanlúcar, před Guadalquivirem a výstavištěm, kde každý rok pánové (a mladé dámy) z Jerezu září palmovými srdíčky na těch koňských dostizích, které jsou již národním dědictvím. Za barem **Perico (Pedro Hidalgo Angelin) ** vyšívá dvě jedinečné speciality: smažená nakrájená a marinovaná ančovička.
Západ slunce v Sanlúcar (Casa Perico)
PEŇA BETICA
Buďte velmi opatrní s Peña Bética "Doñana" Carlos Juez de Sanlúcar v Callejón de Guía. Zelí je nezbytné (guláš z cizrny), smažená sépie, vařené krevety (veletrh) a rajčata ze zahrady Sanlúcar —ekologické, ale bez „štítek“. Nejsou zde potřeba.
ALFONSITO PLÁŽOVÝ BAR
Don Alejandro Cortés, „Ferran Adrià del Guadalquivir“ . Ještě před nedávnem (kdo mě pošle mluvit...) bylo nejlépe střeženým tajemstvím Bajo de Guía, a to, že sem přítel každé ráno přivádí plavat (aha) nejlepší brouci z člunů Sanluqueñas . Málokde jsem tak šťastná jako u Lea (ty západy slunce...) a zkrátka: jaké krevety, co grilovaná ryba, jaké kořeněné brambory...
PRODEJ MARSH
Nedávný objev ten v domě Blancy Buzónové a jejích tří dětí na tomto zvláštním místě na okraji Sanlúcaru, v La Colonia (před čerpací stanicí), kde lov funguje tak dobře: drozdů, koroptví nebo jelenů . Jeho dušené maso, rýže s královskou kachnou a smažená křepelka jsou zásadní.
**VINAŘI ALBA (Monteros, 3) **
Fernando Angulo, Miguel Gómez a Alejandro Muchada — a „Capo Félix“ (předák skladu) mají v úmyslu poctivá práce na vinici (dvě mýtické platby, Mahina a Miraflores), žijte v klidu a dávejte svým přátelům „vína, která neruší“.
Ale revoluce (bez ohledu na to, jak moc je váží) jsou věcí nepravděpodobných šílenců. A tito tři blázni zasadili semínko změny v Jerezu. Prochází tudy budoucnost (přežití) Marka.
DER WAR *** **
Nevyčíslitelné všechny ty dobré věci, které dělá (tolik let) Ozbrojovací válka o Sanlucar, přes Cádiz a přes oblast Jerezu. Jako každé léto se stovky milovníků vína (bez rozdílu) vydávají na pouť do Taberna Der Guerrita (v Barrio Bajo), aby zde hledali nejvyhledávanější ochutnávky: Víctor de la Serna, Álvaro Girón, Eduardo Ojeda nebo Luis Gutierrez. A v baru — který si také musíte dát — cizrna se sépiemi, nakládaným tuňákem a smaženou Sanluqueñou.
Přípitek na lásku k vínu
Sledujte @nothingimporta
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Stravování v Cádizu: Zahara de los Atunes
- Cádiz a Costa de la Luz, mistři života
- Všechny články Jesúse Terrése - Jak se chovat na karnevalu v Cádizu
- 15 rájů na Costa de la Luz: nejlepší pláže v Cádizu - Cádizský tuňák obecný: černá noha moře - Průvodce po cádizském darebáku
- Všechny položky ubrus a nůž
- Všechny články Jesúse Terrése