Kouzlo Balmasedy spočívá v její vypravěčské schopnosti
To, že město spojuje krásné historické centrum s privilegovaným přírodním prostředím, je již slibné. Balmaseda ano. Nachází se v regionu Enkarterri, asi 30 kilometrů od Bilbaa, jeho síť středověké chuti leží v úzké soutěsce omýváné řekou Kadagua, se siluetou hory Kolitza jako strážce na obzoru.
Ale kouzlo toho, co bylo prvním městem v Bizkaii, založeném v roce 1199, spočívá v jeho narativní schopnosti. Ano, toto město vypráví mnoho příběhů. To ze zapomenuté Camino de Santiago, která překročila hory, z úsvitu industrializace na severu poloostrova, z dušeného masa zrozeného na železnici a dokonce nejvýraznější oděv baskického území.
Balmaseda, město txapelas, putxeras a živých vášní
STOPY PROSPERUJÍCÍ MINULOSTI
Při prvním příjezdu není těžké vykouzlit vzkvétající minulost tohoto místa. Zvláště vezmeme-li v úvahu jeho strategickou polohu jako spojovacího bodu mezi náhorní plošinou a pobřežím, což byla okolnost, která sloužila k uvalení mýtného na obchodníky. S tím, Balmaseda zbohatl v zápalu obchodu.
Z té středověké nádhery zůstal Starý most, ze kterého se vybírala daň za přístup do města. Tento majestátní monument, který přemosťuje Kadaguaskou propast, je znakem města (dokonce ilustruje jeho erb) a jediným svědectvím o starobylé zdi, po které nezůstala jediná stopa.
Starý most Balmaseda
Později, v historickém centru, prohlášeném za kulturní památku, se vše ztratí v úzkých uličkách plných kostelů, sídel a honosných domů, ve kterém různé styly koexistují v harmonii.
Od baroka a klasicismu paláce Urrutia a Horcasitas, do gotiky kostel San Severino, jít kolem radnice z 18. století, které se hovorově říká „mešita“ kvůli své verandě inspirované Mudejarem.
Balmaseda, kufr vzpomínek půl hodiny od Bilbaa
PŘI HLEDÁNÍ EXTRÉMNÍHO REALISMU
Toto hlavní náměstí, kde se nachází chrám a radnice, je přesně scéna jedné z nejslavnějších tradic Balmasedy: tradice živé vášně Svatého týdne, ve kterém se celé město otáčí s působivým zápalem.
Zde je realismus vážná věc. Matky připravují své děti od dětství na stereotyp Ježíška. Mladé ženy si nechávají narůst vlasy, aby představovaly Marii Magdalenu a Apoštolové se nejen fyzicky připravují na nesení 80kilového kříže ale kvůli spoluúčasti se snaží být členy stejného gangu.
The Interpretační centrum Living Passion Umožňuje poznat všechny aspekty této zvláštní křížové cesty.
Živá vášeň po projetí Starého mostu v Balmasedě
VLAK, KTERÝ PROBUZIL HLAD
Za monumentálním komplexem Balmaseda, který byl součástí alternativní cesty pro poutníky, která vedla také přes Bilbao, Alonsotegi, Güeñes a Zallu, dnes návštěvníky vítá gigantická putxera na počest další ze svých ikon.
Vraťme se na konec 19. století, kdy parní lokomotivy chrlily k nebi nekonečné sloupy dýmu. To byly časy průmyslového rozvoje a slavné Vlak Robla což umožnilo vyvážet železo vytěžené z Bizkaie a zároveň dovážet uhlí na spalování z Leónu.
Na těchto dlouhých cestách jednoho krásného dne jeden ze strojvedoucích vymyslel recept, jak jíst bohatě a teplo: malá kamna, která umožňovala připravovat šťavnatá dušená masa využívající páru na železnici. Tak se zrodila tradice putxera, která se na jiných místech nazývá železniční hrnec.
Lokomotiva La Robla Railway, ve stanici Valmaseda, v 60. letech
TALÍŘ JAKO SOCIÁLNÍ FUNKCE
Dnes toto slovo označuje jak dotyčnou nádobu, tak pokrm, který se připravoval od dob, kdy byly vozy zaplaveny lahodnou vůní: červené fazole a to, čemu se v těchto zemích říká "svátosti" a to jsou slanina, chorizo, černý pudink... a další kalorické pochoutky.
Putxera v Balmaseda přesahuje své gastronomické podmínky, aby dosáhla smyslu sdílené oslavy. Je to jídelníček, který gangy připravují (říkají, že muži to dělají lépe) a důvod soutěž, která se koná 23. října (když to situace dovolí). Tento den, svátek San Severino, ulice jsou plné lidí, kteří jsou ochotni objevit nejzdařilejší zpracování.
Zbytek roku je putxera přítomna v restauracích Balmasedy. I když vždy se najdou tací, kteří raději dávají zalévání , to umění pít vína nebo zuritos z jednoho baru do druhého. K tomu je schůzka v Ulice Martína Mendíi plná živých místních obyvatel.
Tradiční putxera, nazývaná také železniční hrnec
BARETY NA CESTOVÁNÍ V ČASE
Je také svědkem zlatého věku tohoto odvětví továrna La Encartada, specializovaná na výrobu txapel (slavné baskické barety). Místo přeměněné na muzeum, které vám umožní cestovat do 19. století pomocí sofistikovaných strojů, které jsou zachovány nedotčené.
Je také jakýmsi kulturním centrem s bohatým programem akcí, kurzů a workshopů o textilní módě. Ale především je pocta tomuto každodennímu oděvu, který pochází z tradičního oděvu a je měřítkem identity baskického lidu.
Továrna La Encartada