Jídelna
**SIX SENSES DOURO VALLEY, PORTUGALSKO**
Kuchyň tohoto panského sídla z 19. století se nachází na vrcholu kopce s výhledem na údolí Douro , otevírá se hostům v malé skupiny. předchozí rezervace, šéfkuchař komplexu před zraky svých hostů připravuje ty nejlepší receptury regionu , výhradně založené na čerstvých produktech vařených přirozeně.
Pokrmy plné barev, chutí a radosti se vyhýbají přísadám, jako jsou zvýrazňovače chuti, lektiny, laktóza, lepek a cukr, podporují lepší trávení a vstřebávání živin a posilují imunitní systém. Pro to, závazek k nabídce sezónních produktů, kde se snoubí jednoduchost, ale zároveň know-how.
Šest smyslů údolí Douro
**FARMA DŮM VILA MONTE, PORTUGALSKO**
V tomhle hotel v Algarve, každou sobotu vede šéfkuchař skupinu hostů na místní trh a na rybí trh v sousedním městě a podělí se s nimi o své tipy, jak uspět s nejlepším sezónním produktem.
Prochází se také sadem, který obdělává na samotné farmě , kde zasadí mnoho složek, které používají jeho restaurace A Terra s rustikální a domácí kuchyní , a ** Laranjal , s kreativní středomořskou kuchyní**.
Vedle zeleninové zahrady je prostor Chef Table, kde kuchař po příchodu z trhu funguje na pohled degustační menu . S cena 70 eur , sestává z uvítacího koktejlu, předkrmu a hlavního jídla, dezertu a kávy, doplněné výběrem těch nejlepších vín z Algarve.
Ve Vila Monte gastronomie předpokládá návrat k počátkům a k autentickému, jehož základem jsou ingredience jako olivový olej, fleur de sel, fíky, rohovník, pomeranče, houby, lilek, rajčata, koriandr a další.
Pec na dřevo a Josper jsou dva základní prvky pro přípravu každodenního chleba nebo pizzy, bruschetty a pečeně. připravené tradičním způsobem. zdůrazňuje také jejich čerstvé saláty, rýže s místní zeleninou a aromatickými bylinkami ze zahrádky nebo gratinované jako typický Xarem z Algarve , hustý krém z kukuřičné mouky se škeblemi, slaninou, šunkou a chorizem.
Farma Vila Monte
** JÍDELNY, TEL AVIV **
Nachází se známá restaurace ve třetím patře hotelu The Norman , je originál směs tradičních japonských tapas ve stylu Izakaya s avantgardní evropskou kuchyní.
Kromě toho sezení v baru, strávníci mohou sledovat, jak kuchaři kousky připravují sushi, jeho šéfkuchař, Masaki Sugisaki, u svého "speciálního" stolu si můžete připravit exkluzivní menu, s kapacitou pouze pro čtyři osoby, obvykle na základě sezónních surovin.
Rada? Pokud v něm není místo, další dobrou možností je sedět u stolu na působivé otevřené terase , která nabízí a jedinečný panoramatický výhled na město z Tel-Avivu.
Jídelna
** DO BARRY, MADRID **
v Madridu Sousedství Salamanca , spojuje španělskou restauraci haute cuisine s gastronomickým barem s degustačním menu a nezaměnitelná pečeť jedné z nejlepších španělských značek iberských produktů, Joselito . U kuchyňského stolu si můžete pochutnat na večeři-speciální jídlo připravené během samotné bohoslužby az pohledu strávníků. Jeho kuchyně je založena na poctivosti a přísnosti výběr vynikajícího sezónního produktu, kupovaného denně a vyrobeného podle tradičních receptur, i když s technickou prací ovoce své ambice rozvoje ve výzkumu a vývoji.
Restaurace A Bar
OCHIL HOUSE, SKOTSKO
nachází a v hotelu Gleneagles která otevřela své brány v červnu 1924 a od té doby je jeden z nejemblematičtějších ve Skotsku . Nedávno zde bylo instalováno nové zařízení Ochil House, Inspirováno prvními soukromými kluby pro členy a orientováno na pořádání akcí na míru a soukromých večírků.
Tento prostor spojuje tradici venkovského domu s luxusní atmosférou současného stylu, a ideální je vychutnat si stoprocentně soukromé menu připravené šéfkuchařem hotelu, Simon Atridge, který vyvinul několik nová jídla ze zvěřiny a mořských plodů, využití velkého množství sezónních surovin, které oblast má.
Ochilův dům, hotel Gleneagles
** TANGARA, SAO PAULO **
světově proslulý Šéfkuchař Jean-Georges Vongerichten otevřel svou první restauraci v Jižní Americe, která se nachází v nejoblíbenějším hotelu v São Paulu, Palácio Tangará..
Zaplaveno přirozeným světlem a s výhledem na Burle Max Park , na tomto místě můžete ochutnat gastronomii inspirovanou lehké asijské způsoby vaření v kombinaci s nádechem brazilské kuchyně spolu se šéfkuchaři Pascalem Valerem a Felipem Rodriguesem.
Nedávno oceněný jeho první michelinská hvězda, Tangará Jean-Georges má intimní šéfkuchařský stůl a na oslavu hvězdy vytvořila restaurace Kulinářský zážitek o pěti chodech s výtvory jako křupavá rýže a vývar Mizo-Yuzu ; krustovaný mořský okoun s ořechy a semeny ; a fusion pokrmy jako ceviche z mořského vlka s kokosem, limetkou, chilli a tapiokou; smažené foie gras se zázvorem a karamelizovaným mangem nebo jehněčí roštěná s boloňskou houbou a brokolicí rabe.
Palác Tangara
** KUCHYŇSKÝ STŮL LONDÝN , LONDÝN**
Nezávislá restaurace v jiné restauraci . Stejně tak tento původní koncept, schovaný v zadní části londýnského Bubbledogs s téměř tajným vchodem , a který se skládá pouze z tabulky pro 20 strávníků.
S jednu michelinskou hvězdu , je gastronomický zážitek, který podporuje plnou interakci s kuchaři a předvádí zábavnou a nezapomenutelnou kuchařskou show. vedoucí kuchyně, James Knappett navrhuje, připravuje a podává menu, které se každý den mění ze surovin, obvykle britského původu. „Chceme, aby lidé měli pocit, že jim doma vaříme,“ říká sám Knappett.
Kuchyňský stůl Londýn
** BROOKLYNFARE, V NEW YORKU **
Nejžádanější restaurace v NYC ; se dvěma nočními směnami z úterý na sobotu ano rezervace až 6 týdnů předem . A právě ten její prostor s barem s kovovými stoličkami, který obklopuje kuchyň, má kapacitu jen na 18 strávníků.
Jeho šéfkuchařem je Cesar Ramirez, 3 hvězdičky Michelin, a podává degustační menu inspirované japonskou kuchyní, ale vyrobené francouzskou technikou. Skládá se z 20 vynikajících mini jídel, většinou na bázi ryb a korýšů, na více než dvě a půl hodiny.