Restaurace týdne: Volt nebo restaurace přírody ve Stockholmu
kuchaři Fredrik Johnson a Peter Andersson splnili si svůj sen a vytvořili restauraci, do které by se chtěli znovu a znovu vracet, až budou otevírat Volt před 9 lety. Nachází se ve švédské čtvrti Ostermalm můžete se splést s a galerie umění z mnoha, kterých je v této čtvrti mnoho Stockholm a jeho okna ukazují moderní sochy které někoho zmást.
Ale jakmile jste uvnitř, není pochyb kde jsi nebo co zde najdeš : a uvolněná atmosféra , útulný salonek s slabé světlo a pár stolů, které jsou obsazené od šesti večer do vyvěšení plné cedule.
A tak je restaurace každý večer plná 30 strávníků ochoten užít si a 7 chodové menu která se spojuje s Příroda a která se živí a blízkost produktu. Žádný trompe l'oeil.
našli jsme zelenina jako hlavní herečka z (téměř) všech jídel protein pouhý společník, který ji chválí. perfektní body a hodně chuti v každé kombinaci nabízí vizuálně snadné přihrávky a čisté prezentace hraničící s minimalismem a ve kterém a ohromná jemnost s hodně techniky za.
The voltova kuchyně se každou sezónu obnovuje s cílem nabídnout nejčerstvější ingredience možné z rukou jeho výrobců, kteří jsou základní součástí konceptu, který zde mají o tom, co je restaurace.
Tímto způsobem se nádobí myslí a začnou vařit dlouho předtím, než se dostanou na váš stůl , projít testy a další testy produkty, vaření a kombinace dokud nenajdete nejlepší výsledek.
Zelenina, Voltova surovina
Zbývají k zapamatování červené zelí vařené al dente s mandlemi a parmazánem nebo talíř plněné kapustové listy v knedlíkovém parfaitu . Pouze jeden z průchodů obsahuje maso jako jedinou složku: křehký srnčí hřbet s lehkými doteky dřeva díky dubu, na kterém se peče.
The dezerty Také se chlubí odklonit se od tradičního sladkého a je to návrh, který je stále více oceňován.
A doprovázet tento festival, vinný lístek nabízí samozřejmě ** čistou biodynamiku ** s rozsáhlou sekcí věnovanou šampaňské od malých výrobců a ve kterém shánění lahví pro požitek není vůbec složité.
Služba provází nezapomenutelný večer, na kterém je to znát Volt je švédská kuchyně blízkosti, produktu a rovnováhy . potěšení
Voltova biodynamika
Adresa: Kommendörsgatan 16 (Stockholm) Viz mapu
Telefon: +46(0)8-662 34 00
Plán: Od úterý do pátku, od 18:00 do 00:00; Soboty od 17:00 do 12:00.
Poloviční cena: 95 €