“Venkov, to místo, kde se kuřata potulují syrová”
“Venkov, to místo, kde se kuřata potulují syrová” . Přijde čas, kdy přestaneme citovat Cortazar , ale ten čas ještě nenastal. Tak mluvil spisovatel v příběhu Lucas, jeho ekologické meditace ve kterém se zamýšlí nad flirtováním městských obyvatel s Přírodou. Kdyby Cortázar navštívil Biodynamická Dehesa by to potvrdilo, skutečně, v tomto rohu Serrania de Ronda , všechna zvířata běží syrová.
Definovat Biodynamická Dehesa není to lehké. Objektivní definice je agroekologický projekt, který umožňuje přímý přístup k přírodě “. Velmi dobře. To znamená nic neříkat a říkat všechno. Pojďme trochu dále. Je to zážitek, který se odehrává v horách, 30 kilometrů od Ronda a hodinu a půl od Sevilly a Malagy , která vám umožní žít pár hodin, jako by koně, slepice, ovce... byly vaše a starali jste se o ně, jako by venkov, který vidíte, byl vaším způsobem života. Je to, jako byste nějakou dobu měli velkou farmu a pomalu ji obcházeli, doprovázeli zvířata jejich vlastním tempem, starali se o jejich půdu a obraceli se k ní, abyste sbírali denní jídlo. To je " Příroda pro figuríny “. To má podobu několikahodinových návštěv, které vyvrcholí snídaní, aperitivem nebo obědem při pohledu na Sierra de Grazalema . Nic víc, nic míň.
O cestě budoucnosti víme jen málo, ale něco víme: bude transformační, nebo nebude. Pozitivní cesta, ta, na kterou se díváme, chce něco změnit uvnitř. Základy našeho života není nutné měnit, pouze z něj přestěhovat nábytek. Z návštěvy Dehesa pochopíte, odkud pocházejí biopotraviny, které nakupujeme v obchodech a supermarketech Y jak jsou zvířata chována na svobodě . Když návštěva skončí, ochutnalo se, že je možný jiný způsob života, více spojený s přírodou. Kromě toho musí každá dobrá transformační cesta dělejte to z udržitelnosti, autenticity a radosti . Není učení, pokud je prováděno bez ohledu na životní prostředí a bez zábavy. Tato návštěva La Dehesa Biodinamic tyto požadavky splňuje. Kontrolovat, kontrolovat a kontrolovat.
Kdyby Cortázar navštívil biodynamickou Dehesu, potvrdil by, že v tomto koutě Serranía de Ronda skutečně všechna zvířata běhají syrová.
Tento projekt se zrodil na začátku roku, ale uvěznění ho zastavilo. Nyní se vraťte s třeskem: podzim je pro tuto návštěvu jako stvořený. Je to sourozenec známého projektu na těchto stránkách (nebo obrazovkách): Donaira . Oba mají společné své závazek k udržitelnosti s biodynamickým zemědělstvím a dodržováním zásad permakultury . A to je první věc, kterou vám řeknou, když navštívíte Dehesu. Zde je hlavním hrdinou země a ta, která udává tempo.
Zde země udává tempo
Tyto 700 hektarů pole jsou továrnou života: zde vyrábí se extra panenský olivový olej , odtud pochází bio víno které se pak odebírají na hotelových večeřích, seno je zaseto , jsou sklizeny mandle . Taky zvířata jsou chována na svobodě a ohrožené druhy jako např pajunská kráva . Je to systém plný rovnováhy, ve kterém jsou všechny prvky v neustálé interakci, „jako lidské tělo“, říkají nám. Během návštěvy La Dehesa se člověk dozví, že všechno má na všechno vliv, že co jedí zvířata, to budeme jíst i my, že Měsíc ovlivňuje úrodu, že nemusíte zemi nutit a že každé zvíře, ať je sebemenší, má svou funkci . Všechno vás vede k tomu, abyste se dali do přízně přírody a jejích rytmů. a po cestě Gloria, která provází návštěvu a jedna z lidí, kteří tyto obory zná nejlépe , mluvit o rudolf steiner , ideolog biodynamického zemědělství a Mary Thun , Čí kniha Kalendář biodynamického zemědělství Následuje příprava sloučenin, které živí půdu. Mentální poznámka: přečtěte si o nich více.
Zvířata jsou hvězdou návštěvy a ze všech koně , kteří stojí v centru pozornosti; Jsou příliš krásné na to, aby zůstaly bez povšimnutí. Tam na farmě 90 lusitánských koní které jsou chovány ve volné přírodě. Diego je usměvavý mladík, který je každý den hladí, aby se nebály lidí. Povzbuzuje vás, abyste to udělali, i když mohou komukoli vnutit. „Nic se neděje? Co tě uklidňují?“, říká. Účinně: s těmito koňmi se stane něco, co vás zanechá uvolněné a spojené . Být se slepicemi a sbírat jejich vejce je něco, co a priori průměrný západní člověk nedělá, ale stojí to za to. Nákup vajec v supermarketu už nikdy nebude stejný; po této návštěvě neobsloužíme jen tak někoho. Ale nechceme prozrazovat příliš mnoho: je lepší jít na toto místo jako panna. Odhalujeme to návštěva končí snídaní, svačinou nebo obědem , druhý navržený společností Švédský kuchař Friedrick Andersson . Je to v tu chvíli, kdy se zážitek uzavírá.
S těmito koňmi se stane něco, co vás zanechá uvolněné a spojené
V tom samém příběhu jistý Lucas Cortázar, nekajícný urbanista, stydlivě napsal: „ Krajina, procházka lesem, koupání ve vodopádu, cesta mezi skalami , mohou nás esteticky naplnit pouze tehdy, máme-li jistotu návratu domů nebo do hotelu“. Tady bych viděl, že se toto přání splnilo, protože po pár hodinách na venkově můžete návštěvu ukončit jednu noc v La Donaira . Jsou to nezávislé zážitky (můžete navštívit Dehesu bez přespání v hotelu a naopak), ale pokud se dělají společně, hodí se k sobě. Co se tam každý večer sní, pochází z navštíveného pole . Andersson a jeho tým to procházejí každý den, jako by to byl jejich supermarket.
V La Donaira nejsou televize, jsou tam okna . Coca-Cola je bio a jako zázrakem chutná velmi dobře. Klíče od pokoje se nepoužívají, protože je to, jako by vás přítel pozval k sobě domů. Bazén je pramenitá voda; před érou před Covidem byla filtrována stejnými kameny. Nyní prochází jiným procesem, ale efekt je stejný. Pokud požádáte o heřmánkovou infuzi, podívají se na vás a řeknou: „ Heřmánek? Nech mě jít do léčivé zahrady a uvařit ti něco lepšího.”.
Biodynamický olej Dehesa
Zdá se, že toto místo bylo vynalezeno pro dobu, kdy jsou hledány široké prostory, přímý kontakt s přírodou a učení se při zábavě. Ještě nikdy v tomto století jsme si venkov tolik neidealizovali, ano, to místo, kde se syrová potulují slepice (tady slepice)..
*Biodynamická Dehesa nabízí návštěvy v několika jazycích po 3 nebo 4 hodinách a speciální jeden s názvem „Rodinné neděle“. Více informací na vašem webu.
Květák z Dehesa Biodynamic