Jíme Segovii!
Ano, Segovia bude jíst prase. Ale pokud vám tato kastilská lahůdka nejde, pokud chodíte často a chcete inovovat nebo se vám prostě líbí být nevšední, Navrhujeme alternativy.
Nemohou to popřít: Je to jejich vlajkový produkt. Najdete ho téměř ve všech restauracích v hlavním městě a v mnoha provinciích.
V něčem je Segovia tradiční poutní místo pro lidi z Madridu, kteří hledají slavné segovské selátko, která je od roku 2002 záruční značkou.
A zajistit její kvalitu, od jejího zrodu až do doby, než se dostane do restaurací, má na starosti PROCES, že pro to stanovil ** 24 charakteristik, které musí být splněny** a které zahrnují obojí rančeři jako velkoobchodníci, jatka nebo hoteliéři.
Věděli jste například, že jediné povolené přísady jsou voda a sůl a to po upražení musí mít křupavá, zlatavě vypadající kůže ve všech oblastech?
Možná už máte nutkání na kojení. rozumíme vám Pokud ano, **zarezervujte si stůl u José María nebo Mesón de Cándido** a řiďte se našimi radami.
Pokud vás ale zaujalo, že jste v Segovii nedělní muž a nepodlehnete prasátku, čtěte dál. Protože kastilsko-leonské město nabízí mnohem více, poznamenejte si naše oblíbené adresy, abyste byli nevěrní jeho nejgastronomičtějšímu puncu.
SEPHARDICKÝ KRB _(Stará židovská čtvrť, 17) _
Tato restaurace, která je zároveň hotelem, sídlí v srdci židovské čtvrti v Segovii dům z 15. století s mudejarskými kazetovými stropy.
Ať požadujete cokoli, je nemožné, abyste udělali chybu: spojuje sefardskou kuchyni s kastilskou a v jeho nabídce najdete velmi překvapivá jídla, jako je jeho kojení jehněčího tajine s medem a sušenými švestkami, své míchaná vejce s treskou, žampiony a mandlemi nebo jejich sefardští filikové.
Nemůže chybět ani její originální a oceněný čepice. Mnohé z nich jsou vhodné i pro celiaky.
RESTAURACE TEADOVNY TUMA _(Svatá Columba, 5) _
Libanonec v Segovii? S nuancemi, ale ano. Protože to tak opravdu je syrská kuchyně, Odkud pochází rodina, která ji provozuje?
Pokud nejezdíte v chladných měsících, sedněte si do nich terasa s výhledem na akvadukt a zeptat se za tebe abulé, falafel a shawarma (mají i prasátko!) a skončit s maurský čaj a nějaká baklava.
RESTAURACE SAN ANTONIO EL REAL CLOISTER _(San Antonio El Real, s/n) _
Pokud jdete do Segovia a hledáte kastilský klid, vyberte si tuto restauraci, která zabírá staré Atrium kostela San Antonio el Real.
Požádejte o farmářské fazole, které jsou dalším z produktů se Záručním znakem provincie. Pokud nemáte chuť na něco tak razantního, vybírejte jejich pokrmy s zelenina z Huerta del Carracillo (pórek, mrkev, česnek nebo závist z Tierra de Pinares, v oblasti Cuéllar) .
Naše oblíbené: Mille-feuille ze zeleniny Carracillo a mozzarella s pestem Y baby squid wok se zeleninou Carracillo.
I když jejich kojení jehněčích kolínek z Riazy s černým pivem Také si zaslouží zvláštní zmínku.
OBĚD (Marquis of the Arch, 3)
vegetariáni a vegani, je to tady. Jejich zelenina a hnědá rýže kotleta suey, své dušený seitan s houbami nebo jeho barevné saláty jsou dostatečným důvodem pro místní i turisty, aby se v této strohé, ale útulné restauraci zastavili.
KUMA _(Ochoa Ondategui, 1) _
Po čem chodíš Zahrady Alcazar A máte chuť na ramen nebo nějaké gyozy? No, v Segovii máte také asijská fúze. Kdo nám to měl říct?
Už jste si vybrali? Cokoli jíte, zalévejte to svým bílá vína z Nieva a Santiuste de San Juan Bautista nebo jejich červená vína z Valtiendas, Duratón, Sacramenia nebo Polendos. nebo ty z DĚLAT. Ribera del Duero, Tak určitě.
Pokud máte místo na dezert, vyzkoušejte Ponche Segoviano, jeho nejtypičtější sladkost, vhodná pouze pro ty, kteří mají chuť na sladké: Chutná jako marcipán a opečený žloutek.
Udělejte to v ** Confitería El Alcázar ** (Plaza Mayor, 13). Pokud nechcete odejít s prázdnou, kupte si krabici koblihy, rozety, foukací otvory nebo rolety.
Nyní, cestovateli, už jsi si asi uvědomil, že Segovia měla mnohem víc a chybělo ti to. Pořád přemýšlíš o prasátku?
Segovian punč chutná jako marcipán a opečený žloutek