Nejlepší plážové bary v Malaze, kde si můžete užít dobrý zážitek ze sardinek.
Je to jedno z nejtypičtějších jídel malažské gastronomie a „nutnost“, pokud navštívíme Costa del Sol v létě. Odkazujeme na sardinkové špízy , pochoutka stejně zdravá jako lahodná, kterou všechny restaurace vyzdvihují na svých jídelních lístcích.
jak některé připravit dobré napíchané sardinky Není to tak jednoduché, jak se zdá a vyžaduje to hodně umění. Doporučujeme pět plážových barů, kde budete moci ochutnat jeden z nejlepších 'espeteras' zážitků v celé provincii. Varujeme, že tyto „rybičky“ mohou způsobit závislost...
Jeho zdánlivá jednoduchost – sardinky napíchané na pruty a grilované – Neměli byste se nechat zmást, říká vám žena z Malagy, která v životě vyzkoušela mnoho špízů. Stojíme před jedním z nejtradičnějších návrhů malažské kuchyně z konce 19. století. můžeme je najít oba v plážových barech, které jsou na pobřeží, stejně jako v restauracích v hlavním městě a dalších městech a obcí Malagy a v letních prázdninách jsou hlavním pokrmem jídelníčku.
Zdravé - jsou bohaté na Omega-3 a obsahují hodně vápníku, železa, vitamínu B …–, pro všechny kapsy – našli jsme to mezi 2 a 6 eury – a je k dispozici prakticky kdykoli během roku, doporučujeme vám, abyste si tento EspetoRuta “ podél pobřeží Costa del Sol. Dobrá chuť v ústech zaručena!
Úplné čekání
Samozřejmě, než vás opustím, několik malých doporučení, abyste se při práci necítili jako „guiri“, když přikládáte ruce na sardinku:
1. Ani vidlička, ani nůž, jíte rukama! To tehdy vysvětlil uvažovaný zakladatel první piknikové oblasti – nyní plážových barů – v provincii, Miguel Martínez, králi Alfonsovi XII v roce 1885 . Říká se, že když panovník viděl, jak si bere příbor, aby snědl rybu, ta známá jako „Migué el de la sardina“ vyhrkla: "Vaše Veličenstvo, ne takhle, s vašimi prsty." No, to, buďte háklivý a sundejte kůži z 'teď!'.
dva. Bez obvazů: sardinky, právě když jsou sejmuty z ohně, jsou sejmuty z tyčí, házeny na talíř a přímo na stůl. K jídlu ani citron, ani nic, co by zamaskovalo jejich původní chuť.
** 1. VARELA BEACH BAR, v Torre del Mar **
Začínáme podél východního pobřeží provincie. Jsme konkrétně in mořská věž , pobřežní město patřící k Velez-Málaga . Na pobřežní promenádě Levante je plážový bar Varela, více než půl století otevřený rodinný podnik, kde se připravují lahodné sardinkové špízy. Ježíš , jeden z pěti bratrů, kteří jsou nyní třetí generací v čele této restaurace, nám říká, že jsou tímto pokrmem dobře známí, ale také doporučuje vyzkoušet dva exkluzivní návrhy od Varely, “ chobotnice al děda Paco, což je studená miska složená z vařené chobotnice, domácí majonézy a cibule "Y" Chobotnice babičky Dolores, která se připravuje v hliněném hrnci, s mandlovou, rajčatovou a cibulovou omáčkou“ . Je vhodný i „pro celiaky“, říká nám Ježíš.
Plážový bar Varela, promenáda Levante, 11, Torre del Mar.
Rodina pohromadě (u špejlí) zůstane pohromadě
dva. INK POT, v El Palo, Malaga
Ve čtvrti Malaga Hůl , ve východní části hlavního města Malaga, je jednou z nejreprezentativnějších piknikových oblastí v provincii. Není neobvyklé najít bezradné turisty, kteří se ptají, kde je Inkwell. Než budeme pokračovat v tomto doporučení, upozorňujeme, že to nemusí být provozovna, kde se špízy nejlépe připravují nebo kde jsou nejlevnější, ALE za ten zážitek to stojí: terasa plná stolů s desítkami číšníků , jídlo do ruky, nabídka od sardinek po slavné 'smažené ryby', saláty, krevety, lilky s medem... Nic nechybí! Místo je vyhlášené tímto druhem aukce ryb a my vás ujišťujeme, že se budete skvěle bavit a samozřejmě, Odejdou s plným žaludkem.
Inkwell, Salvador Allende Avenue, 340, Malaga.
V žáru espeta v El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, Pedregalejo, Málaga **
Jak bude tento Miguelito muset mít přezdívku „láskavý“? **A co musí jejich espetos patřit mezi nejslavnější v celém Pedregaleju**, jedné z námořních čtvrtí Malagy? No, za prvé, na pláži je již mnoho let a nabízí tuto specialitu. Za druhé, personál, něco, co mnozí z nás, kteří navštívili, vyzdvihují, jsou přátelští a vždy doporučují to nejlepší z menu. a za třetí, ta ikonická loď uvízlá na úpatí plážového baru přeměněná na „venkovní kuchyni“, s jeho ohněm a uhlíky na jeho místě připravit dobrou espetada. Poznámka: Loď není exkluzivní pro 'El Affectionate', že? Najdeme je prakticky na všech místech, kde se takto vaří sardinky.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, v Huelin, Málaga **
Nyní jedeme na druhý konec hlavního města, na pláže Huelin, abychom usedli ke stolu další „historické“ hnutí „chiringuito“ v Malaze, „María“. Současný majitel Juan Manzano převzal štafetu po svých rodičích, kteří jej založili v roce 1947, a nyní jsou to jeho tři dcery – Cristina, Elisa a Miriam –, které přebírají štafetu. Je na nich, aby udrželi podnik na úrovni svých předchůdců: proslulý sardinkami, ančovičkami a “pro naše gazpacho” John nám říká. Mezi jeho hosty najdeme lidi jako já, jako my, jako vy... dokonce i starosty, bývalé ministry, spisovatele, novináře a dokonce i stále ještě předsedu vlády. A pozor na fotku. Bezeslov.
Plážový bar Maria, promenáda Antonia Banderase, 8, Malaga.
Julio Iglesias se ovíval v Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, v Benalmádena**
Pokud se nás ptáte na hlavní důvod proč Viborilla je tady a teď by pro nás bylo těžké odpovědět jednoduchým „pro jeho očekávání“. A je to tím, že tato restaurace nenabízí pouze chutné a domácí jídlo ve velmi známé atmosféře. Nachází se také v malé zátoce v Torrequebrada s balkonem s výhledem na moře, díky kterému se zamilujete. María a její dvě sestry, Rebeca a Brigitte, již tři roky dodržují kuchyňskou tradici, se kterou jejich rodiče v polovině 70. let vytvořili toto místo na piknik. Mezi jejich hvězdná jídla patří samozřejmě sardinky na špízech, "paella, což je domácí specialita, a smažená ryba" . Pokud jej navštívíte, nenechte si ujít jeho řemeslné dezerty: „smažené mléko, sýrový dort Manchego a čokoládový sloupec“. Mimochodem, vhodné pro celiaky.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, nová Torrequebrada, Benalmádena Costa.
Viborilla