Baklava, nejtradičnější dezert v Turecku.
Pokud jste cestovali do Istanbul budete mít to štěstí ochutnat jednu z jeho typických sladkostí, ne-li nejvíce: baklava . Lahodné máslové listové těsto z dokonale se překrývajících tenkých vrstev a plněné mletými vlašskými ořechy nebo pistáciemi, které se po upečení a nakrájení na trojúhelníky obalí medem, růžovou vodou nebo sirupem. Chutné, že?
Tento dezert původem z Řecka a Turecka (nesouhlasí) se konzumoval již za římské říše jako pochoutka dostupná jen těm nejmocnějším. To bylo v tomto období, které se rozšířilo po celém světě s výboji a směsí kultur. Již existují důkazy o tomto dezertu v sešitech paláce Topkapı v Turecku v roce 1473.
Ve svých počátcích byl vyhrazen pouze pro královské rodiny , ale jako milník v kulinářské historii se dostal do rukou všech, kdo ho chtěli ochutnat a vařit, zejména v roce 2005, kdy byl patentován jako turecký dezert.
Nyní, i když to můžete udělat doma, původní receptura může trvat roky, než se zdokonalí . Tradiční turecká baklava se vyrábí z 40 vrstev tenkého těsta vyrobeného ručně ; jsou tak extrémně tenké, že se v nich dalo číst. Nebo tak říkají odborníci.
Dezert Osmanské říše.
Od tohoto roku 2020 si každý, kdo cestuje do luxusního hotelu Shangri-La Bosphorus, užije nejen originální receptury pečené v Gaziantep , známé jako rodiště baklavy a hlavní město pistácií Turecka, ale také budete mít komorníka, který vám bude sloužit tolikrát, kolikrát budete chtít.
Zatímco jiné druhy baklavy používají růžovou vodu a skořici ke zvýraznění chuti, Pekaři Gaziantep nepoužívají další náplně v tradiční pochoutce Místo toho používají jednoduchou směs medu, listového těsta, másla a drcených pistácií.
Degustace se podává s zmrzlina maras , tradiční turecká zmrzlina ze smetany, která se připravuje a nařezává ze svislého špízu (ano, mluvíme o zmrzlinovém kebabu).** Turecká zmrzlina Maraş může být podávána buď jako příloha nebo uvnitř baklavy jako sendvič.**
Baklava bude k dispozici v hotelovém Lobby Lounge a v restauraci JE TAKÉ , kam pro vstup nemusíte být hotelovým hostem. A pokud si budete chtít vzít porci zpátky domů, můžete i proto, že ji hotel nabízí za cca 30 eur za krabičku.
Doplněno tradiční smetanovou zmrzlinou.