MĚSTO OURENSE
** Nova ** _(Valle Inclán, 5; tel. 988 21 79 33; €€€-€€€€€) _
Místní povolání, chutě interiéru, ovocný sad a porážka dávají tvar této špičce stolů Ourense.
po pěti letech, Julio Sotomayor a Dani Guzman se usadili, aby se stali referencí současná kuchyně v provincii; sázka, která potvrzuje charakter Ourense a která hrdě konvertuje chutě paměti v emblémech vašeho stylu.
Na jídelním lístku najdete mimo jiné coca de kaštany se sněhovým hráškem a kachní šunkou nebo vepřové laloky s pečeným pórkem. Vynikající hodnota za peníze, s menu v rozmezí od 30 € do 60 € (toto s 12 kroky).
Troufnete si na zkušenost Novy?
PEREIRO AGUIAR
Galileo _(Santa Baia; tel. 988 38 04 25; €€€-€€€€€) _
Charakteristická kuchyně. Po desetiletích v Galicii, kuchyně italské Flavio Morganti je to kulinářské místo setkání mezi jejich dvěma domovy.
Chráněno pěkným domem na okraji Ourense, s velkolepou jídelnou, otevřenou do krajiny velkým oknem Kuchyně Flavia Morgantiho je již léta jednou z nich gastronomické reference v provincii, díky linii práce, ve které se místní úspěšně mísí s příklonem k italské gastronomické tradici: dýňové a hořkomandlové rizoto s koncentrací taninů mencía; ravioli z vepřové plece s tuřínem...
Je vhodné se zeptat na jejich pokrmy s galicijským hovězím masem.
RIBADAVIA
Sabrego _(Cotiño, s/n; Campo Redondo; tel. 638 04 33 36; €€€) _
V půvabném venkovském domě s výhledem na vinice, Marco Varela tvrdí kuchyni, která spojuje místní s cizími vlivy.
Sábrego je restaurace vinařství Casal de Armán , v srdci Ribeiro. S velkou hodnotou za peníze.
Aktualizovaná galicijská tradice, která se živí cizí prvky bez komplexů , vytvořit přátelský návrh, bez fanfár, který dokonale zapadne do místa. Mušle s nakládanou smetanou a bobkovým listem jablko; foie gras, queimada gel a pistácie; tuňákový tatarák z Burely.
Stojí za to využít této návštěvy k seznámení s víny tohoto oceňovaného vinařství..
El Ribadavia, tento venkovský dům a jeho vinařství budou vaším dokonalým gurmánským útěkem
€ méně než 10
€€ až 20
€€€ Až 50
€€€€ Více než 50 €
*Gastronomického a vinařského průvodce 2018 v digitální verzi pro vaše zařízení najdete na Manzana , zinium Y Google Play .