Proč mizení rýže z ulic Vietnamu je velkou zprávou
**Vietnam se po životním cyklu rýže zbavuje kůže třikrát ročně**. Podívejte se na silnice, dálnice, ulice, chrámy, školy, úřední budovy a domy obklopené úrodou po deštích je velmi vyhledávanou turistickou atrakcí . Ale extrémní krása rýže na slunci jeho dny jsou sečteny dvojí hrozbou, která se na fotkách neobjevuje.
Pro lepší nebo horší ve Vietnamu je rýže všechno . Je to nárok pro miliony turistů, kteří navštíví delta mekongu na jihu a **klikatých údolích Sapa** na severu je hlavním zdrojem příjmů pro tradičnější zemědělský sektor a je základní součástí vietnamské stravy s desítkami lahodných receptů.
Podle oficiálních čísel dosahuje produkce rýže ohromného množství 28 milionů tun ročně a rýžová pole představují 82 % orné půdy země podle **International Rice Research Institute (IRRI).**
Blíží se konec praxe sušení rýže
Navzdory své všudypřítomnosti rýže stále více dusí pošramocenou ekonomiku více než 15 milionů malých zemědělců , které s jistým podezřením sledují hojní příjmy pěstitelů kávy . Navzdory tomu, že je rýže národní prioritou, je už teď nejhorší noční můrou pro odvážné, kteří se to snaží zvrátit špatná pověst vietnamské rýže na mezinárodních trzích , zatímco sousední země jako např Thajsko produkuje ochucenou rýži výjimečné kvality podle kupujících.
Pravda je Vietnam se znovu a znovu střetává s duchy přeceňované minulosti které se v dobrém i zlém nikdy nevrátí. A kdo navštívil Vietnam, to ví polovina země voní škrobem třikrát do roka.
týdny tradiční proces sušení rýže po deštích je jedním z nejcharakterističtější okamžiky k poznání severu Vietnamu . Dálnice, ulice, chrámy, školy, úřední budovy a domy jsou plné milion zrnek navlhčené rýže po neúnavné práci na rýžových polích. Tvrzení, které se objevuje ve všech turistických průvodcích jako nepřehlédnutelná návštěva.
Pokud byla úroda dobrá, rýže je všude bránit jakékoli jiné soukromé nebo obchodní činnosti. Cíl plýtvat co nejmenším množstvím produktů , protože o několik měsíců později bude tato rýže prodána v pytlích obchodníkům, kteří ji odvezou ke zpracování do mlýnů na břehu řeky. V podstatě, je to nadčasová aktivita zakořeněná v kultuře jejích občanů.
Událost, kterou nevnímají jako obtíž, protože Vietnamci snášejí s klidem zděděným z doktríny konfuciánství nepohodlí v pohybu. Vše je součástí životního cyklu, který je považován za něco nadřazeného jejich vlastním životům.
Všechny kouty měst slouží k sušení rýže
Koloběh života, který dříve nebo později přiměje malé farmáře znovu si nasadit gumové holínky, aby vstoupili na úrodnou půdu restartovat pěstování rýže která se dědí z generace na generaci. Je to jako a hypnotizující čtyřměsíční výměna kůže ; že turista spokojí s desítkami fotografií a okrové moře rýže s klikatými vlnami přitahovanými lopatami sezónních pracovníků při rozmetání obilovin.
Vše vychází a zvláštní krása zahalena dvojí hrozbou, která se připravuje: Vietnamská rýže se nedaří setřást špatnou pověst dodavatele nekvalitní rýže a odhaduje se, že dopady změny klimatu způsobil ztrátu 1,29 milionu tun rýže v nejhorším suchu v zemi za posledních 90 let.
Z dálky je snadné udělat chybu, když se domníváte, že by tento proces sušení mohl získat větší ekonomickou návratnost. díky masové turistice . Něco, co by nebylo dobré pro odborníky:
K nehodám dochází kvůli nebezpečí sušení rýže v některých oblastech, jako jsou krajnice silnice
„Podle mého názoru to není tak krásné, jak se zdá. Mnohem atraktivnější jsou velká žlutá rýžová pole na jihu. Proces sušení na ulicích, které vidí turisté, stále klesá, protože je to neefektivní . Pokračují v tom pouze zemědělci s velmi malou půdou. Není bezpečné kvůli počasí na severu velmi nestabilní a protože jich bylo sečteno mnoho farmář nehody sušení rýže na silnici “, říká Tuan Le, vedoucí programu pro rýži v Rikolto, mezinárodní nevládní organizaci** s více než 40 lety zkušeností s partnerstvím s farmářskými organizacemi.
Je zvláštní, že ve prospěch zlepšení image vietnamské rýže v nepříliš vzdálené budoucnosti hraje nadějný fakt. Podle ** Sustainable Rice Platform (SRP) ** „pro uspokojit celosvětovou poptávku po rýži , výroba by se měla zvýšit o 25 % v příštích 25 letech “. Výzva, které bude dosaženo, pouze pokud přejdete na udržitelnější produkce rýže , protože orné půdy je stále méně a musí se více obdělávat, aby se nasytilo více úst.
To je místo, kde Vietnam hledá vzorce povstat z temného věku . Jak se asijská země ocitla mezi dvěma konkurenční modely rozvoje (jeden, ve kterém byli malí farmáři chráněni před globalizací, a další, ve kterém se rozsáhlá modernizace zemědělství snažila přeměnit zemi na významného vývozce vysoce kvalitní rýže) udržitelná výroba Může to být on motor změn, které šetří sektor.
Práce při sušení rýže ve Vietnamu
Aby se vše co nejlépe zhmotnilo, je to životně důležité definovat význam udržitelnosti v rýži.
Je zřejmé, že s udržitelnosti malého produktu r nemůže a nemělo by být stejné jako u velkého vývozce. "Ve Vietnamu je rýže dlouho strategickou plodinou pro národní potravinovou bezpečnost," uvádí tým Rikolto na svém webu. "Během desetiletí, vláda aktivně podporovala zvýšení produktivity rýže nejprve pro domácí trh a poté pro exportní trhy. Trajektorie růstu země byla v minulosti založena na vysoké produkci nekvalitní rýže a levném exportu.“
Téměř jako japonská zahrada jsou vlnky sušené rýže fascinující.
Vedlejší účinky tohoto politického rozhodnutí dopadly jako deska na ty, kteří si to nejméně zasloužili. Ano, tato strategie učinila Vietnam jedním z pěti hlavní světové ekonomiky vyvážející rýži , ale množství malých výrobců kdo se dokáže živit rýží to se snižuje . V provincie angiang , v deltě Mekongu vydělává průměrná rodina pěstováním rýže pouze 100 dolarů měsíčně, což je asi pětina toho, co pěstitelé kávy v centrální vysočině Vietnamu.“
Tuan Le dešifruje nejlepší řešení dvojího problému, který vyžaduje zapojení všech zúčastněných činitelů: „Vláda zmenšila oblast produkce, aby zlepšila kvalitu vyvážené rýže místo kvantity. Cílem je vybudovat a národní značka rýže zvýšit hodnotu vietnamské rýže. Snaží se změnit zaměření z kvantity na kvalitu, od potravinové bezpečnosti po ochranu potravin a od sektoru řízeného nabídkou k sektoru řízenému trhem“.
Sušení rýže na ulicích Vietnamu
Velmi pozitivní změna samozřejmě vyžaduje přijmout systém zajišťování kvality ověřit soulad a pokrok vietnamské rýže směrem k udržitelnosti.
„Nevládní organizace podporují všechny tyto akce, aby zemědělci mohli zlepšit své kapacity. Na druhou stranu stále více rýžových společností nakupuje přímo od farmářů než od obchodníků. To pomáhá zemědělcům mít stabilní a udržitelnější výrobu . A nakonec. drobní zemědělci postupně mění své tradiční mentalita a chápou, že musí své podnikání více a více zaměřit na dlouhodobý horizont, místo aby pokračovali v krátkodobé mentalitě platit za jedinou sezónu“.
Řada akcí, které by turisté měli vzít v úvahu, pokud cestují do Vietnamu a jsou zklamáni zmizení moře rýže . Pokud se to stane, navzdory tomu, co se může zdát, Bude to skvělá zpráva pro budoucnost vietnamských malých farmářů.
Rýžová pole v Mu Cang Chai, YenBai, Vietnam