Vína s vysokou návratností: enologická mapa, kterou byste měli znát
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... je možné, že tato zvučná jména ještě moc neznáte, ale téměř jistě jste již měli to potěšení je vyzkoušet u jednoho ze stolů, kteří se nejvíce zavázali nabízet to nejlepší z národního trendu. Jsou to nové odrůdy na španělské vinařské mapě , protagonisté veselých, bouřlivých, barevných a v mnoha případech ohromně dostupných vín. Co víc si přát?
před všemohoucím Ribera a Rioja , nové odrůdy poskytují dotek svěžesti, který v mnoha případech sahá až do římských dob, kdy se víno vyrábělo v celém Španělsku. zotavil generace mladých vinařů vychvalovat to nejlepší z naší vinařské historie.
Móda pro odrůdy začala asi před 40 lety, ale začala se stávat trendem díky příloze, kterou noví vinaři pro terroir mají (terén, francouzsky) . Z tohoto důvodu mnoho producentů terruñista chápe, že kasta nebo odrůda vysvětluje bez velkého úsilí charakter a chuť země, jinými slovy, jeho jedinečné aspekty. Takto je nakonfigurována nová španělská enologická mapa.
1. ARAGON: ŘÍŠE GARNACHA
Sytě červená, voňavá a silná, s málo tříslovinami a velkým množstvím glycerinu, Grenache vyniká svou úctou v Aragonii, zemi hluboce spjaté s její historií. Enoturismo Aragón je nová značka, pod kterou jsou seskupeny tři vinné cesty, které nemůžete minout.
Borgia pole
Centennial Garnachas pečováno s péčí nabídnout mladé a rizikové víno, ale s rozsáhlým seznamem ocenění a některé emblematické červené, jako je Fagus, výtvor Bodegas Aragoneas. Nezapomeňte navštívit Bodega de Borsao, jedno z oceněných vinařství s víny se sametovým povrchem, které ve vás zanechají touhu víc. Dalším zásadním vinařstvím je Bordejé, rodinné vinařství, které zahájilo svou cestu v roce 1962 a od té doby si udržuje přísný závazek kvality. Nevracej se bez pokusu Don Pablo Reserve a platba Huechaseca.
Grenache v Campo de Borja
Pole Carignan
Mixed Grenache, který nabízí šťavnaté výsledky, s ovocnými a osvěžujícími víny, mezi nimiž vynikají některá velmi silná růžová vína. Zde je vše k objevování, ale ve Španělsku, protože jeho výrobci exportují do USA s rostoucím úspěchem. Solar de Urbezo si zaslouží vidět. Pokud máte rádi bílé, nezapomeňte ochutnat jeho lahodné Chardonnay a Urbezo Grenache 2012 pokud máte chuť na pohlazení na patře. Pro chill out západ slunce není nic lepšího než terasa Bodegas Care, mladý příslib.
Somontano
Vzduch se ochlazuje a vůně Pyrenejí proklouznou mezi vánkem jeho krásných horských vesnic. Nezbytné je v klidu navštívit středověké město Alquézar, ubytovat se v hotelu San Ramón de Barbastro a dopřát si romantickou večeři v restauraci Frutería del Vero.
Pak jsou tu dvě zastávky, které musíte vidět. Bodegas Enate, průkopníci v propagaci vynikajícího D.O ze Somontana a jeden z prvních v této oblasti navržený tak, aby byl vidět a být viděn. Výstava věnovaná jeho etiketám vás nechá beze slov , stejné jako jeho červené, a pokud chcete prozkoumat, neodcházejte bez lahve 2012 rosé, změní vaše pojetí růžové. Blecua Je to další vysněné vinařství. jen obdivovat okouzlující žluté zámky obklopené vinicemi začít podléhat kouzlu některých typických vín, která na svůj velký zlom čekají v káďárně, kterou si zaslouží hrát ve filmu.
Aroma Pyrenejí ve skle
dva. BIERZO A GALICIE: ZEMĚ MENCIE A VALDEORRAS
Pokud se to tak tradičně říká Miño miluje bílé , zdá se, že vše nasvědčuje tomu, že jeho přítok, Sil miluje červenou , zvláště když prochází berciánskými zeměmi, přímo v tom, co by se dalo nazvat bránou Galicie. Tento trojúhelník je od posledních let pro vinaře El Dorado.
Pokud máte rádi silná vína, s výraznými tříslovinami, s tělem a barvou, jste na správném místě. Nezapomeňte navštívit sklepy prvních vizionářů, z nichž někteří milují zemi a její hlavní odrůdy: Mencía a Valdeorras pro červené a Godello pro první bílé, které již začínají vyčnívat. Domain of Tares s Amancio Fernández u kormidla, Bodegas Peique s Jorgem Peiquem a Ricardo Pérez Palacios s uznávaným Okvětní lístky Bierzo.
El Bierzo a Galicia: El Dorado pro vinaře
3. CASTELLÓN: ZNOVU OBJEVUJEME POTĚŠENÍ Z VÍNA
Vnitrozemí Castellónu, neprobádané a divoké Mistrovství , země s drsným vzhledem a hřejivou esencí je výzvou pro milovníky vína. V roce 1960 mělo 86 vinařů sen, zajistit, aby provincie Castellón obnovila svou vinařskou tradici a mimochodem zajistit, aby vinná stezka existoval na jeho pozemku.
Tak se zrodili Bodegas Les Useres a tak tito vizionáři začali otevírat mezeru v Maestrazgu. Dnes mohou být spokojeni. Jejich vína jsou respektována odborníky a jejich poměr cena/výkon je vynikající. Pěstují autochtonní kmeny jako Tempranillo a Bonicaire pro červené, které se mísí s Cabernet Sauvignon při mnoha příležitostech dosáhnout té lákavé měkkosti.
Pro bílé další odrůda z oblasti, Macabeo, která je kombinována se silným Chardonnay. Zvláštní zmínku si zaslouží červená z Bodegas Di Vinos y Viñas, záhuba, že s takovým jménem už to chcete zkusit. Chyba je na straně bankéře, který poskytl úvěr Carmina a Tofol, dva enologové ochotní dobýt Castellón. Předpověděl, že víno bude jejich pádem, ale pravdou je, že dnes patří k nejžádanějším, nejuznávanějším a nejchutnějším. Festival svádění, který uchvátí všechny vaše smysly. Tentokrát se bankéř mýlil.
Castellón: znovuobjevení požitku z vína
Čtyři. LA ALPUJARRA GRANADINA: VYSOKÁ VÍNA
Extrémní krajina Alpujarras , odpovídající svému klimatu, vždy pod záštitou Sierry Nevady, je ideální živnou půdou pro experimentování s novými a odvážnějšími směsmi. A Výsledek přichází v podobě vín s vlastní osobností a extrémní chutí , silný a nezapomenutelný.
Abyste je lépe poznali, navrhujeme tři základní vinařství: Dominio Buenavista v Ugíjaru, odlehlém městě na jižních svazích Sierra Nevady, které ví, jak získat veškerou chuť země. Velmi chudé země a mladá vína, kde to vynikne odrůda Viogner , nedávná mutace Chardonnay.
Vinařství BarrancoDark je dalším experimentem s doteky geniality. Stoprocentní organická vína vypěstovaná na nejvyšších vinicích v Evropě. Manuel Valenzuela Hodně experimentoval se všemi druhy odrůd, dokud nenašel dokonalá alchymie na některá z nejneobvyklejších vín, která kdy ochutnáte. U bělochů vyčnívá domácí Vigiriega , opět na hřebeni vlny. Mezi červené doporučujeme Rubaiyat a samozřejmě 1368, Cerro de las Monjas, což označuje nadmořskou výšku, ve které réva roste.
La Alquería de Moraima je dalším vynikajícím místem, kde se můžete zastavit a najíst, a dát si na své chutné terase vynikající červené Alpujarreño, bílá obvykle okamžitě vyprchá, z vlastního sklepa, malé, ale masivní, rozhodně potěšení, pokud máte rádi pomalé cestování.
Zastavte se a fonda mezi víny a hrozny
5. EXTREMADURA: CESTA PŘES RIBERA DEL GUADIANA
The Tierra de Barros přitahuje veškerou pozornost vín z Ribera del Guadiana , seskupení vinařství kolem jejich hlavního města: Almendralejo . Není se čemu divit, úrodná krajina plná vinic vybízí k té nejautentičtější a nejprostší vinařské turistice, kterou si užíváte pomalu a bez velkého povyku.
Pro začátek není nic lepšího než návštěva zbrusu nového Muzea vinařství a s těmi nejjasnějšími nápady se vrhnout ochutnat lahůdky, které země slibuje. Existuje mnoho odrůd a vinaři se snaží, aby všechny zazářily ve svých nových výtvorech. Je nezbytné navštívit Vinařství Marcelino Diaz , s vynikajícími víny a cavas, jako je Puerta Palma , jedno z nejtradičnějších vinařství, které uchovává a praktikuje tajemství dlouhé rodinné historie.
A pokud jde o odrůdy, není nic lepšího, než je všechny navštívit v ** Bodegas Martínez Payva ,** průkopníku v zavádění nových pěstitelských technik a původních hroznů, jako je chlupaté tempranillo, macabeo, muškát nebo víra. Ve vinařství Vía de la Plata objevíte rozsáhlou a překvapivou produkci cava, bezpochyby nejlepší příslib země, která se zavázala obnovit svůj závazek kvality.
Chcete-li pořídit tu nejlepší panoramatickou fotografii, můžete si vždy zarezervovat místo v balónu a objevit fantastickou krajinu vinic, které Tierra de Barros kreslí ze vzduchu. Přípitek ve velkém stylu.
* Také by vás mohlo zajímat...
- 22 důvodů, proč pít víno
- 15 důvodů, proč objevit Ribeira Sacra
- Devět vinařství jeden krok od Costa Brava
- Nejkrásnější vinice na světě
- Všechny články De Vinos
- Všechny články Maríi Bayónové