Zde jsou dvě nejlepší rajčata z Mallorky v roce 2021
V salátu, na křupavém toastu, in osvěžující gazpacho... milujeme rajčata ve všech jejích modalitách. Ale najdi rajče šťavnaté a chutné Je to umění, které ovládají jen opravdoví milovníci dobrého jídla.
První pravidlo: čím dokonalejší, tím je pravděpodobnější, že bude bez chuti. S tím výchozím bodem, jít z trhu na trh hledat tohle středomořské ovoce par excellence se stává a rizikový sport že ne všichni strávníci jsou ochotni cvičit.
Růžové rajče od Finca Can Xalet, jednoho z vítězů
Z tohoto důvodu, abychom před naše oči postavili největší památky zahrady, Mezinárodní soutěž v rajčatech na Mallorce , který, pro pošesté , on má ocenění za vynikající rajčata.
zakladatel této soutěže, Tiffany Blackman, Toužil jsem si vzpomenout na ten výbušný pocit jíst „skutečné“ rajče , a jeho sen se splnil, když se z pracovních důvodů před pár lety ozval mnoho zemědělských výrobců ostrova, kdo ještě pěstované řemeslným způsobem původní odrůdy.
Soudce , složená z uznávaných profesionálů z gastronomického sektoru Mallorky, se sešla včera 27. července v restaurace Botànic – první restaurace Plant Forward na ostrově – provést komentovanou degustaci 17 rajčat různých odrůd -viz ramalletové rajče, růžové rajče, cor de bou, třešeň, hodně medu, raf nebo salátové rajče-.
vítězové? The ramallet mateta suchá země z Finca, syn Joan Jaume (Manacor) a růže z Finca Can Xalet (Svatá Eugenie).
Jaké aspekty rozhodly o konečném verdiktu? Po řezání vzorků v segmentech a listech, členové poroty ochutnali rajčata obojí přírodní jako ochucený Oleje Aubocassa a soli Flor d'Es Trenc , abyste mohli zkontrolovat svůj textura, chuť, bod kyselosti, tloušťka kůže a hladkost masa. Jeho vůně a vzhled byly také dva rozhodující faktory.
Oceněné rajče ramallet mateta ze suchého chovu od Finca Son Juan Jaume
Kromě Tiffanyho Blackmana, Laura Bald , zodpovědný za image a komunikaci Flor d'Es Trenc; Josef Vilaseca , územní delegát ONCE na Baleárských ostrovech a člen gastronomické společnosti Červené kabáty; James James , zemědělský inženýr a autor zajímavého výzkum rajčete ramallet; a Andrés Benítez, šéfkuchař Botànic , byli gastronomičtí hédonisté, kteří byli součástí tohoto vydání.