Musíte se chtít dostat Valderrobres. Je to skoro dvě hodiny od Zaragozy, tři od Barcelony nebo Valencie, skoro pět od Madridu. A přesto ta námaha stojí za to. Vesnice, s výhledem na řeku Matarraña, je sekvence okouzlující zákoutí, neočekávaných perspektiv; jeden z tradiční sady nejlépe zachovalé na východním poloostrově a ideální místo, kde si dát kávu a vychutnat si klid po tolika cestách.
Ale Valderrobres je jen začátek. Odtud cesta do sourcepalda jde do hor. Po pěti kilometrech v zatáčce trať mizí v borových lesích. Čeká nás dalších šest kilometrů, které vás i přes to, že značky jsou jasné, v určité chvíli nutí váhat. Ale ano, je to tam. Překročit 40 kilometrů za hodinu je těžké a to vás situuje. Protože tady je rytmus jiný.
Chápete, když se po posledním zahnutí podíváte ven Visco věž a do údolí Tastavins. Věž středověkého původu za cypřiši dominuje údolí, ve kterém se díváte, kam se díváte všechno je les a ticho. starý Plus, tak se tady říká těm starým statky, Dnes je to jeden z těch hotelů, které si občas představíme, když sníme o tom, že se odpojíme, necháme vše alespoň na pár dní a nebudeme mít na práci nic jiného, než si užít ten okamžik. Žádný spěch, žádná přerušení, nic víc než všechno kolem nás.
Relax uprostřed přírody.
V La Torre del Visco je malé pokrytí pro mobilní telefony a pokoje nemají televizi, ale až do konce druhého dne jsem si to neuvědomil. Neměl jsem čas je minout. Vzhledem k tomu, že vás Jemma pozdraví a doprovodí do vašeho pokoje přes terasu a za kuchyň, vše, co zůstalo pozadu.
Protože toto je jedno z těch míst, o kterých jsme možná snili, ale je to především místo, o kterém snili oni Jemma Markham a Piers Dutton kteří, když pracovali v Madridu v 90. letech, našli tento opuštěný dům středověkého původu a rozhodli se, že jejich budoucnost je tam. Byly to roky výstavby, bojů proti živlům, protože pokud je dnes hotel na takovém místě neobvyklý, v 90. letech to bylo jen o málo víc než myšlenka vizionářů.
A přesto se to formovalo. Každý detail, každá kniha v knihovně, každý kus keramiky která zdobí sály si vybrali manželé; rozhodnutí dát velký stůl v kuchyni restaurace, Zákazníci tak mohou sedět a sledovat kuchaře při práci při snídani, odpolední kávě nebo jen tak nechat plynout čas.
Je to už pár let, co Piers zemřel, ale Jemma je stále tady a přijímá ve svém domě ty, kteří se chtějí na pár dní ztratit. Ona a její tým vás vítá ve svém světě a díky nim se budete cítit jeho součástí od chvíle, kdy vystoupíte z auta. Zapomeňte na chlad konvenční hotelové služby, ať už je jakkoli profesionální. Tady to jde jinak.
Bazén.
MÍSTO JE VŠECHNO
Pokoje jsou opravdu pohodlné, bez excesů. Nejsou navrženy tak, aby na vás udělaly dojem, ale aby na vás udělaly dojem zastrčit tě dovnitř, abyste měli pocit, že toto je vaše místo ještě předtím, než otevřete kufr.
The salonky Vítají vás a dělají to tak, že bez ohledu na to, kolik dní jste si zarezervovali, máte chuť zůstat ještě pár nocí. The knihovna je malý poklad, který s křesly ve vedlejší místnosti vedle komína, v chladných měsících se stává luxusem s velkými písmeny.
I když je-li horko, luxus se stěhuje ven, do ta terasa, která dominuje údolí a má výhled na terasy organické zahrady restaurace. nebo k terasovité zahrady na úpatí bazénu, nebo na lavičku ve stínu vedle rybník, ve kterém plavou želvy. Bez ohledu na to, pro který roh se rozhodnete, vždy tu bude výhled, perspektiva, možná průchod, který protíná stoletou budovu a který vám umožní vidět v pozadí, řeka a borové lesy na druhém břehu.
Apartmá v La Torre del Visco.
Torre del Visco daleko přesahuje své limity. Na druhé straně zdi, za branou ubytování, jsou farmy, kde rostou obiloviny, luštěniny a olivy s jejichž olivami ti, kteří dělají extra panenský olivový olej který se používá v kuchyni. Ty farmy, jako terasy zelenina z něčeho vyššího, vyrostli v ekologický a používají se nejen proto, aby věž vždy měla čerstvá sezónní zelenina, ale také pro obnovit původní odrůdy, Druhy, které byly kdysi nezbytnou součástí kuchyně regionu a dnes zde opět zaujímají své místo.
Cesta pokračuje směrem k řece, a Tastavins že u paty věže skáče mezi skalami, tvoří malé kaluže téměř průhledné vody. Můžete si vybrat: zůstaňte zde a zchlaďte se, jděte na sever, je to jen 15 minut skok La Portellada, 20 metrů vodopádu volným pádem do jezírka s tyrkysovou vodou nebo pokračujte na jih, jen pár set metrů, kaple San Pedro Martir a ruiny lisovny oleje vedle něj, mezi borovicemi.
Dále, pokud máte chuť na trochu delší procházku, přijdete na Ráfales, město postavené na vyvýšenině a která se ve svém historickém centru skrývá zákoutí, kde jako by se zastavil čas.
Režim vypnuto aktivován.
JEDINEČNÁ RESTAURACE
Srdce domu, otevřené do terasy, přístupové pasáže a sadu, je kuchyně. A na jeho úpatí restaurace Visco, kde si každé ráno můžete vychutnat snídani, na kterou se jen těžko zapomíná džusy a nápoje vyrobené v tuto chvíli, domácí pečivo a tradiční klobásy. Zapomeňte na hotelové snídaně s nekonečnými stoly plnými produktů, stejné v půlce světa, bez většího zájmu. Zde není kritériem nesmyslná hojnost, ale kvalita. Všechno je tam z nějakého důvodu, od nejskromnějšího chleba až po ten olej vyrobený z oliv, které rostly jen pár set metrů od vašeho stolu.
Vrátíte se na oběd nebo večeři, abyste poznali kuchyni Ruben Catalan, kdo ví, jak tomu místu porozumět a udělat si ho po svém, převést ho do současných jídel, i když s něčím, co vám vypovídá o tom, kde jste, o tradiční kuchyni v této oblasti, o tom, co tady země produkuje.
Vyzkoušejte zeleninové menu. Pokud nejste vegetarián, nevadí. I když jste nekajícný masožravec, nechte předsudky na pár hodin stranou a užívejte si, protože vše, co se dostane na talíř, se rodí tady, v prostředí. Z okna vidíte kam. Vychutnejte si místní druhy zeleniny, starověká zelenina, z zelenina, která během svého růstu sotva viděla projet auto. Užijte si produkt biozahrádky a práci diskrétního kuchyňského týmu, ale mají velmi jasno v tom, co dělají.
Za soumraku…
VRÁTÍTE SE DO VISCO VĚŽE
Zapomeňte na čas. Vložte hodiny do zásuvky nočního stolku a buď to ty, kdo vždy rozhoduje o tom, co chceš. Zde máte vše, co potřebujete. Ve skutečnosti máte spoustu všeho, o čem jste snad tolikrát snili, překonáno prací nebo rytmem města, které vás někdy může přepadnout.
Bylo to tady. Jsi tu. Torre del Visco má na starosti připomínat vám, že důležitý je váš čas, co se s ním rozhodnete dělat; jak si to chceš užít Kniha u bazénu; koktejl na terase a pozorování západu slunce za Sierra de las Viñas, přes údolí. Rychlé zakousnutí do kuchyně, popovídání si s Rubénem a jeho týmem, než se vydáte do chodit k řece. Nechte Jemminy psy, aby se vám usadili u nohou, zatímco si na terase dáte kávu.
Bez ohledu na to, co se rozhodnete udělat, budete to dělat jiným tempem. A bude vás to stát odchod. I když ještě před první zatáčkou, než cypřiše a věž zmizí ve vašem zpětném zrcátku, jste se rozhodli, že vrátíte se do La Torre del Visco.
Visco Tower, Fuentespalda, Teruel.