Chystáte se zjistit, jaká bude vaše další cesta: vítejte ve Valladolidu v Mexiku.
Tento Yucatan je celosvětově známý pro množství výhod, které má — říkejme jim cenoty, monumentální ruiny nebo karibské pláže — je pravda velikosti chrámu — samozřejmě Mayů —. Ale je také naprostá pravda, že i když je tak atraktivní, jedno z nejkrásnějších přezdívaných „magická města“ v tomto státě Mexičan zůstává nespravedlivě bez povšimnutí. Mluvíme o Valladolidu.
Protože ať se nám to líbí nebo ne, většina z těch cestovatelů, kteří se nesměle odváží projít jeho ulicemi, jsou ti, kteří jezdí ve velkých autobusech a ve skupinách, udělají krátký nájezd na pouhé dvě hodiny do města než budete pokračovat další nároky jako Chichen Itzá nebo cenota Ik Kil . Nicméně my, kteří hájíme myšlenku, že spěchat není nikdy dobré — tím méně při cestování —, jsme se rozhodli vzít věci s nadhledem: Co takhle strávit nějaký kvalitní čas v rozvíjejícím se Valladolidu? pojď, začneme.
PRVNÍ KONTAKT
Brzy ráno park Francisco Cantón Rosado , v srdci Valladolidu, se táhne zpěvem ptáků, kteří se volně potulují v jeho hájích. Brzy začnou být v oblasti vidět místní obyvatelé : někteří najdou perfektní místo, v pohodě, kde si mohou přečíst denní tisk. Všechno radost.
Mobilní stánek postavený ze dřeva pomalu vláčí jeho majitel k samotné vstupní bráně, kde ji instaluje, aby ukázal své pohlaví. Brzy vystaví mexické klobouky na tisíc a jeden způsob , velikosti a materiály a zakrývá je tenkým plastovým krytem: toto je Karibik a déšť je zde, jako v každé tropické destinaci, součástí každodenního života.
První zastávka: katedrála San Gervasio.
Nesmělé černé mraky nás ve skutečnosti nutí obávat se nejhoršího, takže s očima na obloze zrychlujeme cestu do sousední katedrály San Gervasio , chrám, jehož vznik sahá do počátku 18. stol. který po bytí místo slavného "zločinu starostů" , byl zničen a přestavěn na příkaz svého kněze, aby očistil obraz oněch událostí.
Brzy začnou padat kapky a protože v těchto končinách se počasí nekazí - když prší, tak opravdu prší -, spěcháme se schovat v nejlepším možném koutě města: Městský bazar , moderní stavba v koloniálním stylu ze 70. let, ve které jsou tradiční stánky s občerstvením uspořádány vedle sebe. to je absolutní fantazie pro milovníky autentické mexické kuchyně.
Ve středu prostoru jsou stoly a židle uspořádány v řadě a zabere nám jen pár vteřin, než si najdeme místo, položíme hýždě a objednejte si první čerstvou ovocnou šťávu —není poslední, chybělo by víc — výletu. Doprovázet? Dobrá možnost se rozhodnout nějaké quesadilly s guacamole, sýrem a kuřecím masem, které nejsou špatné na začátek dne.
Bezpečně a s chutí více než nasycenou se dozvídáme několik poznámek o našem osudu, jako původně založil ji v 16. století Francisco de Montejo poblíž laguny Chouac-Ha , přibližně 50 kilometrů od pobřeží. Vzhledem k intenzivní vlhkosti v místě a velkému množství komárů však později byla přemístěna do mayského obřadního centra Zací , vaše současná enkláva.
SNÍMÁNÍ PULSU
Déšť ustává a znovu se objevuje slunce, které jasně svítí a provází nás po zbytek dne. Jak je v těchto klimatických podmínkách obvyklé, liják ve službě zanechal prostředí vlhké, poněkud dusné, ale koho to zajímá: je čas jít . A děláme to po svém procházet každou z ulic překypujících autenticitou které tvoří malé město: budovy o nejvýše dvou podlažích natřené pastelovými barvami odhalují idylický obraz těch malých mexických měst, které máme všichni na mysli. Když míjíme, ulice jsou plné života.
A náš pohled míří nejen k malebným fasádám budov, ale také k jedinečným plakátům, které oznamují práci jejich podniků: Marcialita Kitchen zajišťuje, že nabízí nejlepší tacos, salbutes a panuchos v obci ruku v ruce se svou majitelkou — Marcialitou, samozřejmě —; zatímco El Naranjito dělá totéž a oznamuje svůj hvězdný recept, pečený a grilovaný masový koláč.
V jednom rohu nám otevřená okna místního umožňují vychutnat si jednu z nejautentičtějších scén dne: dva mladí muži jsou zaneprázdněni hnětením koláčů nemožným tempem, zatímco trouba pracuje na plný výkon . To je také Mexiko.
V Městském bazaru najdete takové lahůdky.
O něco dále, na jednom konci Valladolidu, narazíme na potravinový trh, kout toho nejexotičtějšího v níž je královským jazykem nesrozumitelná mayština. Nejbujnější ovoce se ve stáncích střídá s masem a rybami všeho druhu : jména dosud neslyšená, obklopují nás ty nejatraktivnější chutě a nepopsatelné vůně. Tady život vře —velkými písmeny — z Valladolidu mezi krabicemi různobarevných paprik.
Pokračujeme v procházce a stále si užíváme rozjímat nad krásnými koloniálními domy, nekonečným a barevným Volkswagenem Broukem zaparkovaným na každém rohu , a dokonce i dopravní značky, které, hele, mají také ten svůj. Klíč nám dává pár dam v tradičních bílých šatech a barevných výšivkách k dosažení Iglesia de la Candelaria: tento roztomilý malý chrám s opékanými zdmi Je to útočiště klidu v srdci Valladolidu.
Koukáme na mapu města a něco nás upoutá : na klasickém koloniálním uspořádání horizontálních a vertikálních ulic se diagonální silnice láme se strukturou. "Friars' Causeway" , čteme na papíře. Zvědavost může: tam jedeme.
KAMENNÝCH CEST A KLÁŠTERŮ S HISTORIE
S největší pravděpodobností se potkáme nejautentičtější, nejfotogeničtější a nejzvláštnější ulice ve Valladolidu. Postaveno v 16. století, jeho sotva 500 metrů mělo za úkol sjednotit střed města, kde se usadili španělští kolonizátoři, s indickým městem Sisal, kde žila mayská komunita. Půl kilometru, který dnes soustřeďuje všechny barvy a život města díky mnoha barům, restauracím a obchodům , díky kterým je procházka po něm opravdovou radostí.
A tak se každých pár metrů zastavujte, abyste si vyfotili ten den — nebo si koupili obligátní suvenýr, ať už je to láhev mezcalu nebo ručně vyrobený oděv —, dosáhneme Chrám San Bernardino de Siena a klášter Sisal , postavený v letech 1552 až 1560 jako klíčový bod právě konverze domorodého společenství ke křesťanství.
Projděte přilehlé zahrady téměř sami , ponořte se do jeho nitra při hledání té podstaty minulých časů – fresky objevené ze 16. století jsou zázrakem – a budete překvapeni, když zjistíte, že za zdmi kláštera a chráněnou obrovskou klenbou je působivý cenot, z něhož začíná systém kanálů, které kdysi sloužily k zalévání zahrad, jsou více než dostačujícími záminkami pro vaši návštěvu.
KACHNY DO VODY
Tolik procházek a návštěv, nenechme se zmást, to unavuje. A nejlepší způsob, jak doplnit energii, je samozřejmě s revitalizačním koupáním v některém z cenotů přístupný z Valladolidu. Zací a Dzitnup jsou jednotná jména přiřazená dvěma z nich oslnivé přírodní pramenité vodní nádrže které si můžete užít, aniž byste opustili město. Co víc si přát?
Nezbytná zastávka: klášter San Bernardino de Siena.
Na Calle 39, v srdci Valladolidu, je přístup k prvnímu z nich, obrovské dutině sladkých a modrých vod, která nabízí jedinečnou pohlednici. Chcete-li se dostat, musíte sejít po kamenných schodech, které obcházejí téměř 30 metrů hluboko . Jakmile je dole, tisk je dokončen malý vodopád, pořádná hrstka vinné révy, chodník, který obklopuje obvod a malé balkony ze kterého skočit do vody bez ohlédnutí. V některých bodech navíc pro odvážné: cenote střevle udělají pedikúru zdarma těm, kteří dokážou to lechtání vydržet. Než půjdeme v restauraci Zací bude čas vzít si margaritu do služby —už jsme měli zpoždění — s výhledem.
A teď ano: tři kilometry od centra Valladolidu, Dzitnup opět překvapí svou polohou : Budeme muset překonat úzký otvor, abychom se dostali do obrovské podzemní dutiny, kde se nachází cenote. Malý otvor ve střední části klenby propouští sluneční paprsky rozdávání jednoho z těch otisků, na které nikdy nezapomenete: nechť se zastaví čas, prosím.
Pocta na rozloučenou tomuto – nepochopitelně – ignorovanému městu dorazí za soumraku a bude gastronomická: vrátíme se do parku Francisco Cantón Rosado, kde naše zvláštní cesta začala, abychom si užili večeře při svíčkách na vnitřním nádvoří Hostería El Marqués : banket založený na yucatecanských pokrmech jako např cochinita pibil, krůta v černé nádivce nebo zac kuřecí col Díky nim se do této jedinečné země nakonec zamilujeme.
Z tohoto kouzelného městečka přezdívaného Perla mayského Orientu. Páni: teď už všemu rozumíme.
Všechno, co chceme letos v létě, je koupání v cenotu Dzitnup.