Čočkové karbanátky s pepřovou omáčkou
Navrhujeme gastronomickou cestu vhodnou pro vegetariáni, vegani a každý, kdo si chce odpočinout od šunky, testu a černého pudinku. Začali jsme naše turné, protože to nemohlo být jinak Zelené výhonky , možná nejvíce vegetariánská restaurace slavný Cáceres , který se nachází na čísle 5 na Hnědém náměstí ( pět minut chůze od Plaza Mayor ). Zde nabízejí denní menu dne **(10,90 eur) ** se dvěma předkrmy a třemi hlavními chody na výběr, včetně chleba, nápoje a dezertu.
Mezi jejími návrhy najdeme tak originální jídla, jako je studená pomerančová a mrkvová polévka, salát s karamelizovaným pórkem, vlašskými ořechy, medem a jablkem, dušená rýže s byessarem (smetana z bobů) nebo pikantní červená čočka. Kromě toho mají a široké písmeno (se specialitami jako je zlatá cuketa nebo grilovaná zelenina s tofu a chutney), a pokud chceme vyzkoušet od všeho trochu nebo jsme nerozhodní, můžeme si objednat degustační menu , skládající se z různých kroket a masových kuliček. Mají také veganské menu (pouze v noci) a bezlepkové menu
vegetariánské krokety
Po jeho boku, v číslo 7 stejného čtverce , se nachází Možná tapisérie , intimní a útulné místo, ve kterém je vhodné se předem objednat, pokud si chceme zajistit místo u některého z jeho stolů. Avantgardní kuchyně s produkty z Extremadury , i když v jeho nabídce uvidíme pouze tři možnosti bez masa: salát ze zelených výhonků (s kandovanými arašídy, gorgonzolou a hruškou), teplý špenátový salát (s česnekem, piniovými oříšky, rozinkami, sýrem ricotta a balzamikovým krémem Modena) a černé těstoviny s houbami a dýňovým krémem. Je zákonem dokončit úkol jedním ze svých domácí dezerty , s delikatesami jako tiramisu s mandlovým likérem, malinovou a mangovou zmrzlinou (100% rostlinná) nebo citronovou pěnou.
Možná tapisérie
Ideálním místem pro kaňar je Hospoda El Rincon , se svou věčnou terasou na severovýchodním rohu náměstí Plaza Mayor. Kromě jeho rozsáhlého dopisu z řemeslná piva, s domorodcem Cerex jako klenot v koruně mají vlastní medovinu: odin . A mezi jeho velmi správnou kuchyni máme špenátové krokety, rajčatovou polévku s Almoharinové fíky (pouze v sezóně), salát Hurdana s kozím sýrem, míchaná vejce s místními houbami a grilovaná zelenina ze zahrádky pro dva.
Na okraji Plaza Mayor jsou také zajímavé možnosti. Nedávno otevřená ** Hamburguesería Ripley ** _(C/ Gabriel y Galán, 4) _ dala svému veganskému hamburgeru jméno spolu s bio chléb, rajče, salát, grilovaná cibulka, domácí chipsy a lahodná sladká hořčice . A ano, odkazuje na hlavního hrdinu Vetřelce a faktem je, že to místo je úplným revivalem osmdesátých let: plakáty mytických filmů (od goonies dokud Nekonečný příběh ), vhs kazety, televizory vysílající žánrové filmy a dokonce arkádový automat, kde můžete hrát klasické arkádové videohry.
V paralelní ulici máme Alboroque Taperia _(Plaza del Duque, 10) _, jedno z nejavantgardnějších a nejoriginálnějších míst ve městě, s nepřekonatelnou prezentací na talíři. Jedním z jeho nejžádanějších tapas je tapas smažené lilky s medem a crocanti , které můžeme dobře doplnit průhledným rajčatovým gazpachem s jeho zavěšenou oblohou.
Mezi písmenem také uvidíme řídký čočkový krém pardina (s pěnou torta del Casar, okurkami a česnekovou omáčkou) a zeleninový wok se sójou a sezamem. A pokud máme chuť na sladké, sladké tapas potěší nás: tiramisu s Bailey's smetanou, pomerančovým džusem a zavařeným šafránem s květinovým salátem a karamelovým karamelem, crème brûlée s jablkem a listovým těstem...
A pokud čas uplynul a ostatní místa zavřeli kuchyni (a pokud ne, tak i restauraci). 8. umění _(generál Ezponda, 7) _ splní naše požadavky bez problémů. Budeme si muset vybrat mezi různými druhy sýrů (ovčí, kozí, torta del Casar a tabla), zeleninové krvavé knedlíčky se sýrem feta a salsiki , rajčatová polévka s fíky a krutony nebo grilovaná rajče a gratinovaný hřib s dortem Casar. Opět můžeme doplnit jejich dezerty: cheesecake a čokoládová pěna, cheesecake s červeným ovocným coulis, mangovým flanem a sklenkou sušenek a whisky krému. Dobrou chuť.
Rajčatová polévka s fíky a krutony