Tenerife kolem "stolu"
Na severu, na Tenerife se turistickým fikcím, ve kterých se vše odehrává kolem stolu, jen málokdo dává a ve kterém je pláž téměř nejméně. Je ve stínu hory Teide a právě Kanárské ostrovy byly stvořeny na míru těm, kteří nepřijeli za turistikou, prvním „gotickým“ osadníkům, farmářům okamžitě a co nejdříve se spojili s Amerikou.
COAST SKIP THE LINES
Existují dvě vesnice, které slouží jako příklad méně globalizovaného pobřeží ostrova. Tento San Marcos, malé město s drsným asturským vzhledem klesající směrem k rybářskému přístavu, jeho skutečný důvod existence. Odtud odjíždějí lodě, které stále loví pomocí sítí v tradičním stylu. Zdá se, že cílem jeho minimální pláže s černým pískem není ani tak shromáždit koupající se, ale nabídnout upravený východ k moři pro bary a restaurace, kde se podávají ryby dne, které odpovídají výhledu, jsou svěží a světlé.
Jen 7 kilometrů daleko, Garachico má větší slávu a více chodců, protože má také více kamene a více obalů. Jeho paláce jsou nyní venkovské domy a je zakončena tři přírodní bazény mezi lávou, které nabízejí koupajícím se iluzi koupání v pravěkých lázních. Garachico má nejoblíbenější pouť na ostrově, se 100 000 poutníky, kteří si 16. srpna obléknou typický venkovský kostým, červenobílého kouzelníka, a přimějí město přetékat v jediný den v roce, kdy jeho klášter opustí, pokud tak a umožňuje návštěvy.
Garachico a pobřeží bez front
PŘÍRODA PRAVIDLA
** Teide značí všechno **. Je to nejvyšší vrchol Kanárských ostrovů (3 718 metrů), místo světového dědictví, nejnavštěvovanější přírodní park v Evropě, kde žije vysoké procento 500 endemických druhů Kanárských ostrovů (54 z nich pouze z Tenerife) a víceméně odpovědné za méně přímé než téměř vše, co se v posledních staletích děje na severu Tenerife. Téměř vše je shrnuto v tom, že chrání a přináší déšť , s neustálými mraky seskupenými kolem jeho zasněžených vrcholků. Déšť a teploty nasměrovaly způsob života seveřanů a jejich plodiny, které se dokázaly přizpůsobit tomu, co bylo požadováno: od banánů po cukrovou třtinu nebo vinnou révu.
To vše znamenalo prosperitu staletí a jistá nezávislost na cestovním ruchu, která poznamenala fyziognomii oblasti, v níž se to paláci jen hemží a existuje reálnější a méně sezónní život. A abyste získali představu o úžasných kvalitách rostlinných druhů na ostrově, stačí jít icod a navštivte jeho dramatický dračí strom, symbol pro obyvatele Tenerife. Je pravděpodobně nejstarší na Kanárských ostrovech, odhaduje se, že je starý minimálně 800 let, ale mohl by být starý až 1200. Obtížnost jeho datování je dána tím, že se nejedná o strom, ale spíše jakousi pravěkou cibuli nebo pórek. Je to endemický druh Kanárských ostrovů, Azor, Kapverd a Maghrebu, ke kterému je těžké zůstat lhostejný, ať už kvůli jeho pokřivené estetice, jak ho maloval El Greco, nebo kvůli relativizujícím úvahám o jeho dlouhověkosti.
Zde velí Teide
VÍNA, KTERÁ JSOU OSTROVY
Víno z Tenerife chutná jinak. Po léta byla tato chuť pozadí ztotožňována se sopečnou zemí a sírou. Pravda je červené mají konečnou sílu, kterou nikde jinde nenajdete . Je tu něco, co žvýkáš. Červená se nyní rozvíjejí, ale bílá, zvláště sladká a zvláště malvaziová, jsou již skvělými víny, ve kterých je vidět cesta staletí. První vinice byly vysázeny vedle kláštera Icod vína během kolonizace. Mezi Angličany se již dobře prodávalo a říká se, že nezávislost Spojených států byla podepsána přípitkem s jedním z nich (kroniky hovoří o „vínu z ostrovů“).
Víno z Tenerife vám velmi dobře vysvětlí v Museo del Vino y de la Miel v El Sauzal, interaktivní a s dobře zásobenou degustační místností, ve které máte po ruce pět ostrovních označení původu. Vyzkoušejte například Humboldt, silnou malvazii, která je téměř likérem. Nebo esence Testamentu, další měkká malvazie, že chutná jako broskev a voní jako pád do okapu . Nedaleký Bodegas Monje sestavuje výlety, má restauraci otevřenou v poledne a především šíří domácí víno speciálními aktivitami, jako je Wine & Sex, kde vás naučí, jak svázat partnera, stejně jako dají sklenku jeho charakteristického vína.
Drak z Icodu
STEJNÁ ZELENINA, ALE JINÁ
Stejná zelenina, kterou jíte na poloostrově, zde má trochu jiné názvy, fyziognomie a chutě. Počínaje bramborami, což jsou brambory a mají 48 různých odrůd . Jen černých brambor je 14. Pro laika není snadné je rozlišit, ale chytlavé názvy pomáhají. Například ten z Quinegua , pojmenované po anglickém králi Edwardovi, „King Edward“. Pokud toho odpoledne nemáte co dělat, můžete sníst všechny odrůdy Tenerife v jednom jídle: kanárský guláš . Obsahuje mrkev, zelí, hrušku sanjuanera, kukuřičný ananas (kukuřičný klas), fazole (zelené fazolky), cizrnu, kuřecí maso, hovězí maso, slaninu, chorizo, brambory, sladké brambory a bubango cuketu (kanárská cuketa s nejtenčí kůrkou) .
Kde slouží to, co je pravděpodobně nejpurističtější na celém ostrově Antoniova rezervace , v Santa Cruz de Tenerife. Od roku 1982 je Carlos Padrón, manažer a majitel restaurace, proslulý kvalitou svých brambor, zejména černých, a vážností, s jakou bere tu nejtradičnější kanárskou kuchyni. Dušené maso je kupodivu letní jídlo , protože nese letní sezónní produkty, jako jsou hrušky. Tenerifský gastronom José Carlos Marrero říká, že je to nejvyváženější, nejdietnější a nejekonomičtější ze španělských dušených pokrmů a že klasikou je polévat je olejem a octem. Podávají je také společně s nádobami s červeným nebo zeleným mojo, jako to dělají s mnoha pokrmy z ostrova.
brambory s mojo
UNIKÁTNÍ FENOMÉN GUACHINCHE
Guachinche je improvizovaná restaurace, která vznikla v domech farmářů, kteří prodávali své přebytky vína sousedům. Spolu s degustací začali nabízet pokrmy, aby esá sjíždějící ze svahu nebyly tak výrazné. Jsou všude, od těch nejzákladnějších (tradiční je, že mají dvě nebo tři jídla a nenabízejí likér ani kávu) až po gastroguachinche El Reloj, který patří rodině Eduarda Padróna, vinaře a hodináře v důchodu se specializací na Rolex. . Nyní kuchyni provozuje baskický Arkaitz Soto a jeho manželka Beatriz Padrón, Eduardova dcera. Kreativní zpracování založené na místních produktech na okouzlujícím místě se skvělými výhledy.
Špička v gastroguachinche El Reloj