Tapas na Rastro de Madrid
nemůže jít do Stopa aniž byste věděli, kde udělat technickou zastávku, abyste naplnili úrodu. Jdeme tradiční tapas a velkorysé porce pro smetánku madridského blešího trhu.
**JEDNA (NEBO DVĚ) SARDIN: SANTURCE ** _(Pza. Generál Vara del Rey, 14) _
Santurce je pro Rastro de Madrid to, co Palencia do Malasany. Po více než čtyři desetiletí skromný bar in Felix Lazarus sloužící nejlepší grilované sardinky z celého Madridu. O Rastro víkendech to jde na vrchol a z Puerta de Alcalá je skoro cítit vůně smažených ryb.
Squid, baby lace nebo dogfish jsou další možnosti tohoto zásadního v oblasti, ve které najdete málo sofistikovanosti a hodně tradice. Obvykle obklopuje mladí lidé, takže je to docela hlučné. A oko! Buďte opatrní se sloupem, je snadné zasáhnout hlavu.
**SNAILS: THE SNAILS ** _(Toledo, 106) _
Jen málo prezentací potřebuje mýtické místo, které běží Michael Dobrý a že za něco málo přes tři roky se stane součástí vybraného klubu bary starší 100 let . Jen pár kroků dělí Puerta de Toledo od tohoto autentického chrámu hlemýžďů, který v neděli vyvěšuje vlajku.
Když projdete dveřmi a ucítíte ten zápach, je nevyhnutelné vstoupit a požádat o kouřící část jejich šneků. A jde o to, že šneci jsou velmi tradiční tapa, velmi Rastro, velmi Madrid. Bez šneků není Rastro. Samozřejmě, že tento výkon v mnoha případech spočívá v nalezení místa. Druhá možnost je v Dům Amadea (Pza. Cascorro, 18). Ať vám nedojdou šneci!
Zátiší v Casa Amadeo
**KROKETY: BUBLINA SMĚJE ** _(Ángel, 16) _
Možná jeden z nejrušnějších barů v latina , především o nedělích Rastro a tapas. Tajemství jeho úspěchu je v hojnost jejich přídělů, což je po náročném dni smlouvání a hledání prvotisků nutí, aby se tam vydali na pouť.
V La Burbuja je nezbytné udělat mezipřistání pro spárování jablečný mošt s bublinkovými bramborami nebo jeho mamutí grilovaná zelenina. Ale to, co nejvíce svádí tento kousek Asturie v Madridu, se nachází v jejich krokety Cabrales . Berou jim smysl. Samozřejmě se nejezdí na poslední chvíli, většinou bývá značná fronta.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: MAXI'S BOTILLERY ** _(Cava Alta, 4) _
Nikdy nás neomrzí připomínat, že velkolepé madridské dršťky v Maxi's Botillería by měly být na seznamu světového dědictví. Už jen z tohoto důvodu se stává nezbytným pro ty, kteří končí den na Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores a hledají to nejlepší z nejlepšího.
Tato malá taverna v La Latina se stala jedním z míst setkávání obyvatel této čtvrti. Bývá díky dobré atmosféře dost přeplněná v baru s tapas a cenově dostupným menu. Ale ano, dršťky a guláš jsou tady všechno. Ani v létě při 40 stupních nemůžete říct ne jeho mozoly .
Maxi's Liquor Store
Smažená chobotnice: RYBÁŘ _(Round of Toledo,2) _
Smažená chobotnice je nezbytností v madridské gastronomii a ještě více o Rastro nedělích. A pokud existuje místo, kde chobotnice hrají v Champion League chobotnice, pak je to El Pescador. Sedm dekád dělá nějakou chobotnici téměř dokonalé, křupavé zvenku a jemné uvnitř , s nepopsatelnou chutí.
The chobotnicový sendvič je to zde náboženství a patří mezi jedno z nejlepších ve městě. Většinou je vždy plno, ale místo se snadno najde, protože obsluhují rychle a velmi dobře. No, a pokud už najdete místo na terase, můžete v klidu umřít, jelikož už není nutné sázet strom.
GRILOVANÉ KRVETY: LA PALOMA _(Toledo, 85) _
Máme tu další z těžkých vah Rastro Sundays. I když je to místo malé a poněkud nepříjemný (nejsou zde židle k sezení), někteří z nás se nikdy neomrzí jít neděli co neděli pro nějaké tenké krevety.
Grilované krevety La Paloma jsou slavnostně uctívány obyvateli Madridu v této jedinečné taverně, která v jiné době sídlila Rybí trh . Bohaté, syté a bohaté bílé krevety z Huelvy Navíc tuto pochoutku dokonale doplní studený nápoj kohoutkový vermut a (pro ty, kteří chtějí) dotek sifonu. A když člověk chce přijít, celý sortiment čerstvých mořských plodů, na kterých si pochutná.
Kalamáry a bohatý vermut
**NOŽE: CROSS BAR ** (Maldonadas, 1)
Velmi blízko šneků Amadeo je nutné zastavit se v bájném baru v Madridu, baru Cruz. A není to jen proto, že starý bar všeho života nevyjde z módy, ale proto, že tu máme několik lahodných nožů a za bezkonkurenční cenu.
Ve skutečnosti je známý jako dům nožů a je to první věc, kterou vám číšník nabídne, jakmile překročíte práh dveří. Musíte říct ano, samozřejmě. A musíte mít velmi přítomné dvě věci: nebudete moci sedět a budete muset téměř mluvit nahlas, protože je tu vždy tolik hluku.
Bar Cruz: jeden z těch na celý život
TOASTY TRAIL: EXTRÉMNÍ CAPRICHO (Carlos Arniches, 30)
Není to tak, že by El Rastro de Madrid byl zvláště známý pro toasty, ale tento malý kout Extremadury po něm doslova touží každou neděli. A to je ono jejich toasty vyvolávají vroucnost mezi farníky a přihlížejícími, kteří požádají o chobotnici nebo iberskou šunku a vrhnou se zpět na ulici.
Pokud k tomu přidáte, že můžete dokončit práci s **perrunillas**, pak není co dodat. Mají restauraci velmi blízko Plaza Mayor (El Capricho Extremeño 2), kde připravují nějaké mistrovské drobky z Extremadury. Může to být dobrý konec, jak získat zpět svou sílu po tolika chůzi od stánku ke stánku.
GALLINEJAS A ENTRESIJOS
Pokud existuje něco, co mají výhody a nevýhody, je to, že je buď milujete, nebo nenávidíte. Neexistuje žádná střední cesta. Tento tradiční madridský pokrm odmítá upadnout v zapomnění a nadále těší milovníky silných emocí a silných vůní.
Pokud vaše cesta přes Rastro vede z Cascorra dolů a skončíte v koupel nohou , jeho věc je objednat si kuřecí sendvič ve slavném Kuřecí smaženice Embajadores 84 (Ambasadoři 84). Pokud skončíte na konci Ribera de Curtidores, následujte Calle Toledo až na konec a požádejte o kuřecí sendvič v restauraci. Vyhlídka na San Isidro (Toledo, 171). Pokud najdete barové kanály (Mira el Sol, 19) , stále budeš bydlet v Lavapiés. Testujte, porovnávejte a pokud najdete něco lepšího, řekněte nám o tom.
„Tento dům nemá žádné pobočky“