Nuova Roma: moderní celé město
Jen málo míst na světě s nimi dokáže tak velkolepě obchodovat cestovatelské fantazie jako Řím . Snoubí se v nich velikost a odvaha úzkými a nepravidelnými uličkami a na jeho aristokratických náměstích . Jeho perleťové světlo umožňuje, aby posvátná krása vyzařovala i z té nejproslulejší turistické scény. Jeho obyvatelé mohou přejít od banálního vynášení odpadků až po bezstarostný mistrovský kurz (ideální slovo pro to je sprezzatura, nenapodobitelná italská kvalita, na kterou jsou Římané experti).
Nejinspirativnější je jeho obrana nadčasového zatímco elektrická současnost jako by klíčila s větší dynamikou než v jiných městech. Čtvrť v centru města (ty, o kterých jsme si mysleli, že je známe) prošly rekonstrukcí designovými hotely a butiky . A stejně jako Londýn a New York, kde jsou předměstí novým těžištěm, i oblasti za nimi byly přeměněny skupinou kuchařů a obchodníků. Tohle je průvodce po nejsladších koutech města, kde jdou tradice a inovace ruku v ruce.
Řím, tichý, hezký a oficiálně nóbl
HISTORICKÉ CENTRUM
Mnoho lidí pozná přes Giulia v obrazech, protože je to jedna z nejfotogeničtějších ulic v Římě; pravděpodobně ne jako mnoho známých z první ruky. Nachází se na jedné z křivek nakreslených Tiber , je to daleko od nejrušnějších ulic historické centrum . Mnozí znají jeho proslulý rodokmen: the dlouhá kamenná ulice San Pedro Byl navržen v roce 1508 Donato Bramante, během řádu papeže Julia II. Byl to jeden z prvních velkých projektů městské přestavby. Zdobené šlechtickými paláci ze 16. a 17. století a rozdělené břečťanovým obloukem navrženým Miguel Angel, přes staré čtvrti Nasadit a regulovat . to je tichý, hezký a oficiálně péro.
Právě zde architekt Antonio Girardi otevřel D·O·M, hotel s 24 pokoji v bývalém klaretiánském klášteře. Jeho fasáda odráží obvyklou římskou krásu sepraných pastelů, jejichž paleta zahrnuje bílé, šedé a hnědé, zdobené bohatým lněným a sametovým, mosazným a koženým nábytkem. Pod jeho klenutými stropy jsou stěny obloženy kamennými dlaždicemi. 400 let nedalekého kostela Santa Lucia del Gonfalone , které doprovázejí proklamace v latině počínaje D·O·M, což je zkratka pro Deo Optimo Maximo (K Bohu, Optimální, Maximum).
24 pokojů ve starém klaretském klášteře
Relativní klid, který je dýchán, je způsoben nepřekonatelnou polohou. Skok z jižního konce ulice a vedle Získejte Sisto vás zavede na náměstí Trilussa , brána do rušných trendy barů a klubů Trastevere. Některá z nejlepších míst k nakupování jsou na via dei Pellegrini, via di Monserrato a via dei Banchi Vecchi, kde Laura Urbinati prodává své jednobarevné bikiny, které lze vidět na plážích jako Gallipoli nebo Capalbio. Za pět minut se dostanete do chladného chaosu Campo dei Fiori a o pět minut dále na via dei Giubbonari, kde najdete milované Salumeria a Vinoteca Roscioli.
Všichni vychvalují genialitu bratrů Alessandro a Pierluigi Roscioli , od chleba s prosciuttem až po nejdokonalejší recept na cacio e pepe ve městě (možná nejde o to, že je přátelský a má vytříbené služby, to v Římě nikdo neočekává) . Sendvič Baccalà s sebou z Dar Filettaro (blok od Roscioli, který se nachází na malém náměstí Piazzeta) je mastný, chaotičtější, ale stále dobrodružství, které vás přenese.
Ponte Sisto vás zavede do živých moderních barů a klubů
Mezi D O M a Piazza Navona , je Via del stará vláda . Odpověď Říma na Elizabeth Street v New Yorku v Nolita: domov nezávislých butiků a několika vynikajících historických impérií , kde každý se 100 € a zálibou v kopání může najít poklady jako dámská motorkářská bunda možná z roku 1974. Poptávka na ulici se díky návrháři znásobila Delfina Delettrezová , dcera Silvie Venturini Fendi, která svůj první butik otevřela v roce 2011. Delettrezovy totemické motivy (ďábelské oči, lebky, pavouci a jemné kosti připomínající medailony) jsou tak krásné jako provokativní . Stejně nápadité jsou návrhy šperků Paola Giacomelliho a Roberty Paolucci v Iosselliani R-01-IOS s mosaznými a stříbrnými kousky a motivy kmenových peří.
Hned za rohem od Iosselliani je soutěž D O M, JK Place Roma třetí JK hotel florentského Ori Kafri . Jeho 30 pokojů je stylovou aktualizací stará škola , který se nachází na půli cesty mezi muzeem Ara Pacis Richarda Meiera a náměstím Piazza San Lorenzo v Lucině (Ciampini, Piazza 29, je jako vaše realitní kancelář v Římě: ranní zastávka na dokonalé espresso; živá scéna s aperitivy; nejlepší pistáciová zmrzlina ve městě; pomazlení po celý den). Jedinečný styl hotelu střídá tlumené neutrální tóny s barvami (chodby se pyšní tyrkysovým a limetkovým hedvábím a reprodukcemi mramoru z poloviny století). Hotel při svém otevření dokázal římskou scénu víceméně přesvědčit; to je perfektní místo, kde se budete cítit v centru všeho.
Třetí JK hotel florentského Ori Kafri
MONTI
Sevřený mezi rozpadajícími se monolity Imperial Forum a elegantními vládními paláci quirinální kopec , citronové a meruňkové fasády seřazené v ulicích 18. století Monty jsou potěšením nebo se přinejmenším výrazně liší od jiných oblastí. Během několika posledních let mu nová generace adoptivních obyvatel Monti dala indie výhodu, díky čemuž se tato čtvrť stala destinací sama o sobě. Je to patrné v jeho odkazu ' nultý kilometr z městský 47 , industriálně elegantní prostor, který podává vlastní maso a „vyrábí“ (přilehlý kulturní prostor, Cinema Urbana 47, je otevřen od roku 2012) .
Majitelé Luca De Marco a Francesca Lombardi v Aromaticus vnášejí do svého podniku kulinářskou autenticitu (pracovali v Římě jako šéfkuchař na Open Baladin a sommelier na Open Colonna), resp. napůl bistro napůl farmářské impérium . Navíc pěstují aromatické bylinky, navrhují lopaty a vyrábějí bio produkty, nabízejí dobré menu založené na salátech, sýrech a uzeninách, které doprovázejí Lucův vznešený tatarský biftek . V Gaudeo s černými a bílými dlaždicemi najdete paradigma paninoteca . Existuje široká škála ingrediencí, ale vyberte si dvě nebo tři pro svůj chléb, aby kvalita každé z nich vynikla. z krůtí a kozí ricotta Sardinština je nutností.
jíst na zahradě
Obchodníci a návrháři nacházejí v ulicích Monti laskavou povahu k extravagantním a „dvakrát milovaným“ (po Via del Governo Vecchio, Monti má nejlepší vintage obchody ve městě ). The obchod b prodává jednobarevné vzory od evropských firem, pašmíny od Faliero Sarti a kalhoty od Céline . V DOP Concept Store dodává Arabella Valdieri jen pár kousků od specializovaných značek, které doplní její vlastní řadu měkkých vzorů (ať už půjdete s taškou z kozí kůže nebo plátěnými šaty, bude to něco jedinečného). Pokud je sobota nebo neděle, půjdete do Mercato Monti . Kdysi správný trh se stal výstavou dodavatelů ručně vyráběné a vintage výrobky . Každý den může návrh zahrnovat šperky z 50. let, ručně vyráběné kožené sandály a tašky Gucci ze 70. let.
TESTACCIO A OSTIENSE
Barokní klenby, pastelové fresky a piazzetty lemované vistárií : V Testaccio a Ostiense, které hraničí se stříbrným a hnědým úsekem Tibery, se v oblasti Testaccio a Ostiense nenachází nic v podstatě římského. Trastevere . Špinaví a průmysloví jsou součástí jeho DNA: hrstka Testacciovy domy střední třídy z počátku 20. století Stojí na staré římské smetišti, složeném z tisíců terakotových uren opuštěných před tisíciletími loděmi z provincií říše. profil Ostiense vyznačuje se tím ocelové mosty a graffitované sklady , stejně jako tím Pyramida Gaia Cestia , jeho nejvýznamnější muzeum a Centrale Montemartini , vyřazená elektrárna.
Jezte, pijte, ale především: svačinu
I když tyto čtvrti postrádají estetickou přitažlivost, mohou se pochlubit skutečně městským duchem (a místem v Římě pro gurmány). Poutník k trh testaccio , která si stále udržuje svou industriální styl , k tomu dobrý prosciutto, čerstvé endivie a vše typické pro prostor tohoto kalibru. S další návštěvou: Volpetti, 150 let staré lahůdkářství pro ty, kteří hledají čerstvé těstoviny, ančovičky v sicilském olivovém oleji nebo jeden z jejich sedmi receptů na artyčoky.
Nové gastronomické spojení se zde nazývá Porto Fluviale , Mekka pro jíst, pít a svačit která zabírá sklad o rozloze 3 000 m², který byl dříve součástí Magazzini Generali, velkoobchodního trhu největší v Římě . Dnes je to prostorný soubor prostor s odhalenými cihlovými zdmi, průmyslovými lampami a dřevěnými policemi s velkorysým sortimentem italských produktů. Počítejte s jedním živý bar od časného rána do ranních hodin (místo pro perfektní espresso a Campari spritz) vedle a Prodejna pizzy se dvěma velkými pecemi na dřevo, jedna na římské pizzy tenké jako oplatky a druhá na nadýchanou neapolskou verzi. Kromě a tapas bar, cukrárna a salonek s koženými židlemi a pohovkami Chester.
Přesně na severovýchod od Porto Fluviale, bývalého letiště Ostiense, je od června 2012 sídlem společnosti Eataly, čtyřpatrová budova věnovaná to nejlepší z italské gastronomie a vinařství (další sídlo má v New Yorku) . Národní kuchaři často vystupují jako hvězdy ve svých showkuchyních a prestižní místní specialisté (Teo Musso na piva, Roberto Battaglia na mozzarellu di bufala, Alessandro Frassica na panini a mistr Slow Food Sergio Capaldo, když mluví o mase) ukázali své dovednosti v gastronomický makroprostor.
Rosti, podává Maremmana hovězí hamburgery
PIGNETUS
Lidé vám řeknou, že Pigneto je to pravé brooklyn z Říma . Ať už se jedná o reklamu nebo ne, podél Via del Pigneto, pěší ulice severně od železničních tratí, je něco nepopiratelně moderního. Termini . A komunistická enkláva na počátku 20. století , později poněkud drsná oblast, Pigneto se vzpamatoval (i když při stolování pod širým nebem v Primu budete mít pocit, že se chystáte do boje). Restaurace je nutností v Pigneto, kde je její apatická obsluha kompenzována některá vynikající jídla , včetně jeho fazolové pyré s burratou.
Majitelé Trickerových bot provozují také sousední Rosti, které slouží Hovězí burgery Maremmana, feferonkové sendviče, pizza bianche a v neděli odpoledne těstovinová jídla al forno . Je magnetem pro kreativní sousedy a mladé rodiče, jejichž děti skáčou na jeho zahradě o rozloze 2 200 m². A měli byste se zastavit v Necci, instituci od roku 1924; Pasolini zde natáčel na začátku šedesátých let a dnešní majitel Benjamin Hirst, správce kuchyně Ferguse Hendersona, mu dal moderní svatozář a rafinované rustikální menu. Mezi 8.00 hod. a 1:00, sedm dní v týdnu, je ten správný čas jít, protože Necci se během dne mění z kavárny na bar, aby ochutnal aperitiv až po elegantní osterii, která nás potěší typickými pokrmy; od artyčoků po úhoře. Kníry a boty bez ponožek klientele mohou připomínat Brooklyn (ale příchutě jsou nezaměnitelně římské).
* Tento článek je publikován v 79. prosinci časopisu Condé Nast Traveler. Toto číslo je dostupné digitálně pro iPad na iTunes AppStore a digitálně pro PC, Mac, Smartphone a iPad ve virtuálním kiosku Zinio (na zařízeních Smartphone: Android, PC /Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad). _Navíc nás najdete v Kiosku Google Play.
*** Také by vás mohlo zajímat...**_ - 100 věcí o Římě, které byste měli vědět - Nejlepší místa k jídlu v Římě
- Místa v Trastevere, kde nenajdete jediného turistu
- Průvodce Římem